Pourquoi cette décision, tout simplement parce que la marque vivotait dans les rayons et que l'autre produit phare de la marque, le fameux spritz APEROL a largement distancé sa consoeur, obligeant une remise question totale du concept du CAMPARI ainsi que sa distribution ; le groupe va se consacrer davantage sur le ...
C'est ainsi que des barmen français ont d'abord imaginé de remplacer le Campari ou l'Aperol par un amer traditionnel français : la gentiane, donc des marques comme Salers, Avèze ou Suze. Jusque-là, on reste dans la tradition même si on la revisite.
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Campari est coté à Milan depuis 2001. La famille d'origine cède l'entreprise à la famille Garavoglia en 1982. 29 acquisitions depuis 1995. En 2016, rachat de Grand Marnier pour près de 700 millions d'euros et, en 2019, de Rhumantilles et ses rhums agricoles, Trois Rivières et La Mauny.
La différence entre les deux ingrédients résident dans l'amertume (plus d'amertume avec le Campari et plus sucré pour l'Apérol) et la couleur donnée (rouge pour le Campari, orangée pour l'Apérol).
Celui qui s'exprime ainsi, dans un français plus que parfait, reçoit dans une salle de réunion du QG ultradesign de Campari, à Sesto San Giovanni, banlieue de Milan. C'est ici que la première usine fut édifiée, jouxtant la maison de maître de Davide Campari.
Le Campari se boit en apéritif, sec ou sur des glaçons, avec ou sans un zeste de citron. Photo par Tim Sackton. Le Campari, produit par l'entreprise du même nom, est une liqueur italienne originaire de la province de Milan et créée dans les années 1860.
ORIGINE : Région de Lombardie, ville de Milan. PRODUCTEUR : Campari. DEGRE d'ALCOOL : 28,5°. COMPOSITION : Bouteille d'1 litre.
Un goût amer et herbacé aux notes d'orange. Reconnaissable entre autre par son logo doré en forme de couronne, le Campari est une liqueur italienne à la couleur rouge translucide.
Le cocktail Spritz se sert dans un grand verre à vin. Pour le doser n'hésitez pas à vous servir d'un petit verre doseur que l'on trouve très facilement dans les boutiques d'ustensiles de cuisine.
1. Angostura Aromatic Bitters Amer. L'Angostura Aromatic Bitters est une base de cocktails bien connue des amateurs de ce type de boisson grâce à sa note d'amertume unique.
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Eau, sucre, alcool, arômes (contient de la quinine), chlorure de sodium. Agents de coloration : jaune orangé E110, rouge E124.
Au goût, l'Aperol possède des arômes artificiels de sucette glacée à l'orange avec le côté un peu métallique de la quinine. Le Campari, lui, goûte seulement l'amertume avec des notes fumées et camphrées.
Pour fabriquer un vermouth, on utilise un vin, en général un vin blanc, plutôt neutre, pas trop fort en alcool et plutôt acide. On va prendre ce vin et le mélanger avec du sucre, puis avec du caramel si l'on veut lui donner la couleur rouge que l'on associe au Martini classique par exemple.
Les liqueurs fortes comme la vodka, le gin, le rhum, la tequila, et le whisky, y compris Campari, Cointreau et Pimm sont parfaitement adaptées pour être stocké à température ambiante. À l'exception notable, du vermouth déjà ouvert peut et doit être conservé dans votre frigo.
Caractéristiques de Campari Bitter
Campari est une liqueur fabriquée par le groupe Campari en Italie et appartenant à la famille des bitters bien que son taux d'alcool soit inférieur. Le Grupo Campari a été créé par Gaspare Campari en 1860, lorsqu'il a inventé une nouvelle boisson au goût amer et à la couleur rouge.
Le processus de fabrication, qui comprend macération (dans l'alcool) et infusion (dans l'eau), s'étend sur environ deux mois. Le concentré qui en résulte est mélangé à de l'eau purifiée, de l'alcool neutre et du sucre. La teneur en alcool du produit fini est de 25.6°.
Préparation du cocktail
Verser le campari, puis l'eau gazeuse sur les glaçons et la tranche de citron. Servir.
Avec son goût légèrement amer, ce cocktail, originaire de la région de Venise, est de couleur orangée. Son goût unique vient de l'un de ces ingrédients orangé (très souvent du Campari ou de l'Apérol), qui résulte de l'infusion d'oranges douces et amères et d'autres plantes et racines.
Le Spritz - Le fameux
Depuis quelques années, il est présent sur toutes les terrasses, restaurants et bars. Le Spritz est un classique parmi les cocktails stars de l'été. C'est la boisson vénitienne par excellence, reconnue et admirée pour son aspect orangé, pétillant et ensoleillé.
Avec le temps, le Grand Marnier devient un alcool de qualité que l'on trouve sur toutes les bonnes tables du globe; 94% de la production est exportée, notamment en Amérique du Nord. La fabrication continue de se faire à Neauphle-le-Château.
Le Cynar est parfait en apéritif mais aussi en digestif. Avec du tonic, du jus d'orange, des glaçons, une tranche d'orange ou de citron. A boire frais. SE MARIE BIEN AVEC : A l'apéritif, avec tous les antipasti, ou seul en digestif.
L'Aperol peut se boire seul ou en cocktail. L'un des mélanges les plus connus est le Spritz, que l'on créé en combinant du vin pétillant à du soda et de l'Aperol « on the rocks ». L'Aperol est une liqueur faiblement alcoolisée.