Pour le fromage, il y a un autre problème plus important. Si le lait de truie est riche en protéines (immunoglobuline pour son système immunitaire) il lui manque une protéine indispensable : la caséine . Il n'y en a pas assez pour que le lait puisse être transformé en fromage.
Lait maternel
Le lait de truie est le meilleur aliment pour les jeunes porcelets. Aider les truies avant et après la lactation à produire de grandes quantités de lait pour nourrir les porcelets est une stratégie très rentable.
La femelle adulte est la truie (coche), la jeune femelle élevée pour la reproduction est une cochette, le mâle est le verrat et le jeune cochon (avant le sevrage) s'appelle porcelet, cochonnet, goret (ou cochon de lait dans l'assiette), le jeune porc sevré se nomme nourrain (ou nourrin).
Il existe pourtant une nuance entre les deux dénominations : alors que le mot « porc » se réfère avant tout à la viande, le terme « cochon » désigne plutôt l'animal de façon générale. Sur un plan technique, d'autres termes sont employés pour désigner les différentes catégories d'animaux.
Comment provoquer le rut chez la truie
Une meilleure méthode consiste à mettre les truies dans un enclos à proximité d'un verrat afin qu'elles puissent le voir et le sentir. Les truies seront alors en chaleur, surtout si le verrat est âgé et dégage une forte odeur.
On a fait l'hypothèse selon laquelle, pendant cette phase, les porcelets stimulent la synthèse de lait qu'ils consommeront à la prochaine tétée. Durant la cinquième phase de la tétée, la truie diminue la fréquence de grognements.
Verrat : mâle reproducteur.
Les petits cochons sont quatre à huit par portée. Ils sont appelés porcelets, gorets et cochonnets. Cette espèce sélectionnée par l'Homme donne des adultes plus gros que ses cousins sauvages, les sangliers.
Mâle non castré de la truie, employé dans un élevage de porcs pour ses qualités de reproducteur, de l'âge de six mois à cinq ou six ans.
Contrairement à ce que l'on peut croire, le cochon est un animal le plus propre. À partir de son cinquième jour d'existence, un porcelet ne fait pas ses besoins là où il se couche. Il vérifie toujours la propreté d'un endroit avant de s'y installer et ne s'y allonge pas si celui-ci est souillé.
Le blobfish, un poisson du Pacifique, a reçu ce prix peu flatteur lors d'un concours Internet. Le blobfish (littéralement "poisson-tache" ou "poisson-goutte", Psychrolutes marcidus de son nom savant) est devenu la mascotte officielle de la Société de préservation des animaux laids.
Les jeunes truies n'ont pas les mêmes besoins que les multipares et n'ont pas non plus la même capacité de consommation alimentaire. Les nullipares avant la mise-bas devraient consommer environ 3 kg d'aliments lactation et 3,8-4 kg / jour pour les multipares.
Pour un bon confort digestif, la truie a besoin de sources de fibres variées. Elles permettent de faciliter le transit, comme les fibres de son de blé, de tournesol ou d'avoine.
Pendant la phase d'engraissement, le porc absorbe tous les jours un kilo de nourriture. Grâce à une préparation essentiellement constituée de maïs, de blé et d'avoine, de pois et de soja, il grossit de 600 grammes par jour. Cette phase dure 4 mois et demi et le porc atteint un poids de 115 à 120 kg.
Il faut aussi être vigilant, car les effets des dents épointées ou laissées intactes peuvent varier dans le temps, en fonction du contexte. Les porcelets naissent avec huit dents de lait pointues, dont quatre canines et quatre incisives.
Contrairement aux idées reçues, les cochons sont des animaux très propres. Les bains de boue, qui leur ont valu leur mauvaise réputation, leur servent en réalité à se protéger des puces et des coups de soleil, et à réguler leur température corporelle (dépourvus de glandes sudoripares, ils ne transpirent pas4).
Chez les truies, les mises bas compliquées (dystocies) sont moins fréquentes que chez d'autres animaux de rente. Des études sur les porcs domestiques montrent que seuls 0,25 à 2,9 % des portées souffrent de complications. Celles-ci peuvent être d'origine maternelle ou foetale.
L'urine est « projetée à une telle vitesse, poursuit Roze, que même en étant sur des branches distinctes d'un même arbre, l'urine du mâle peut atteindre la femelle. » Le mâle poursuit sur sa lancée et « multiplie ses salves pendant plusieurs heures, » nous informe Roze, jusqu'à ce que la femelle soit disposée à s' ...
La truie peut être fécondée tout au long de l'année, tous les 21 jours environ. Verrats et truies sont capables de se reproduire dès l'âge de 6 mois. Les femelles pèsent alors entre 90 et 120 kg. La gestation de la truie dure entre 114 et 116 jours, soit 3 mois, 3 semaines et 3 jours.
Le cochon est un animal omnivore qui aime manger de tout : viande, salade… Il peut vivre jusqu'à 25 ans en moyenne, mais les animaux destinés à la viande sont généralement abattus vers l'âge de 6 mois, Il est vivipare .
Combien de temps peut vivre un cochon domestique ? La durée de vie d'un cochon nain est comprise entre 15 et 20 ans. Toutefois, cette durée est conditionnée aux soins prodigués au cochon et aux maladies qu'il peut rencontrer.
La carence en fer est un danger très grave qui est même la principale cause de mortalité des porcelets avant trois semaines connues sous le nom crise de trois semaines.
Durant leur gestation en cage, les truies développent souvent des troubles du comportement. est la plus consommée dans le monde. Pour obtenir cette viande, on élève des truies pour qu'elles mettent au monde des porcelets, puis on engraisse les porcelets jusqu'à l'âge de 6 mois.