Pour se protéger, l'huître entoure le grain avec de la nacre. Plusieurs couches de nacre se déposent sur le grain, l'une après l'autre, comme les peaux d'un oignon. La petite boule de nacre grossit, jusqu'à devenir une belle perle ! On les appelle des « perles fines ».
La formation de la perle est possible dans deux cas de figure. Soit dans le cadre d'un mécanisme d'auto-défense naturelle de l'huître, lorsqu'un corps étranger entre à l'intérieur de la coquille, qu'il s'agisse d'une poussière ou d'un grain de sable.
La perle est formée lorsqu'un corps étranger (grain de sable ou de roche, par exemple) s'introduit dans la chair de l'huître. Le coquillage entoure alors de plusieurs couches de nacre cet intrus. C'est ce qui formera la perle.
Une perle est une concrétion calcaire, généralement de couleur blanche, fabriquée par certains mollusques bivalves (principalement les huîtres perlières).
Les perles fines sont issues d'un grain de sable qui a pénétré dans l'huître et que cette dernière ne peut rejeter. La perle de culture, elle, est introduite par la main de l'homme directement sous le « manteau » de l'huître.
Toutes les huîtres peuvent fabriquer des perles. Si l'on observe l'intérieur d'une coquille d'huître, on constate qu'il s'y trouve un revêtement lisse et blanc aux reflets brillants : c'est la nacre.
Les perles naturelles d'eau salée proviennent des variétés Pinctada radiata et Pinctada margaritifera qui sont originaires du golfe Persique. Ces perles naturelles sont incroyablement rares et leur valeur peut beaucoup varier, de 500 à plus de 2 000 euros la perle, oui oui.
Oui, cela remonte. C'est un système de comptage qu'avaient développé nos lointains ancêtres pour tout ce qui touchait la vie quotidienne. Ils comptaient tout par douze, et ce, pour une raison très pratique. Le comptage se faisait avec le pouce en comptant les phalanges des autres doigts.
Le premier test que vous pouvez faire pour vous assurer d'avoir une vraie perle est de la frotter doucement sur la partie tranchante de votre dent. Si le contact est glissant, c'est une fausse. Avec une vraie, vous sentirez des aspérités et un léger crissement. Une vraie perle doit avoir une consistance rugueuse.
De même, assaisonnez vos huîtres avec un filet de jus de citron, plutôt qu'avec du vinaigre, car la vitamine C du citron favorise l'assimilation du fer.
Calcaire et organique, la perle est vivante et sensible aux agents atmosphériques. Elle vit dans toute l'acceptation du terme.
«Les personnes qui souffrent d'insuffisance cardiaque doivent limiter strictement leurs apports en sel», rappelle Gérald Kierzek, médecin aux urgences de l'Hôtel-Dieu.
Conserver le premier jus
Quand on ouvre une huître, il y a un geste fondamental à ne pas oublier : jeter l'eau qui s'y trouve car elle est très salée.
virage des poches : les poches sont retournées régulièrement pour favoriser la croissance des huîtres et limiter le développement des algues ; changement des poches : les huîtres sont ramenées à l'établissement, transférées à une densité plus faible dans des poches de plus grandes tailles puis remises sur les parcs.
Evitez également de les envelopper dans du coton ou encore de la laine afin d'éviter d'accélérer le dessèchement de vos perles. L'idéal est de les conserver dans une petite pochette en tissu mais vous pouvez également les conserver dans leur écrin d'origine.
Elles permettent de mettre en valeur ses formes et lui dessiner une silhouette avantageuse. Elle permettent également de souligner sa féminité et sa sensualité.
La perle est une petite bille créée par des mollusques bivalves comme les huîtres et les moules. La création d'une perle est la conséquence de la réaction protectrice du mollusque contre un élément étranger à son organisme.
Elles sont portées dans tous les pays d'Afrique, les perles sont un vivant symbole dans la culture africaine et traduisent différentes réalités. D'un objet de séduction à un instrument utilisé dans les rites traditionnels africains en passant par un signe de royauté, les perles permettent d'identifier l'homme noir.
Elle est présente dans toute la zone indopacifique. L'huître perlière a d'abord été pêchée pendant près de deux siècles pour la nacre de sa coquille (ci-dessous). Des perles fines y étaient alors très occasionnellement trouvées.
La perle est le résultat d'une protection naturelle de certains mollusques bivalves. En effet, lorsqu'un corps étranger pénètre la coquille de ces derniers, une concrétion de calcaire se forme et entoure l'intrus d'une couche de carbonate de calcium (constituant principalement le nacre), créant ainsi une perle.
La perle est un biominéral, c'est-à-dire une roche d'origine organique. Elle est fabriquée de manière naturelle par certains mollusques bivalves, de la même façon que la nacre qui tapisse leur coquille.
La coquille saint-jacques fait partie de la famille des pectinidae et présentent une splendide coquille en forme d'éventail. Sur la centaine d'espèces, certaines produisent des perles assez régulièrement, en particulier l'espèce nord-américaine Nodipecten subnodosus, qui vit en Basse-Californie.
Pesant 470 carats, la perle d'ormeau a attiré l'attention sur sa taille remarquablement grande. Elle est de couleur rose. Étonnamment, sa nacre aborde diverses teintes d'orange, d'argent, de bleu, de rose, de vert et de lavande. En 1991, la valeur de la «grande perle rose» a été estimée à 4,7 millions de dollars.
- la perle d'eau douce a la particularité de provenir de moules cultivés dans des grandes étendues d'eau douce contrairement aux autres perles de cultures qui proviennent toutes des eaux salées, mers ou océans.
Une perle morte se reconnaît facilement. En effet, sa couleur verdit ou s'affadit, et son orient ternit. Une concrétion sans reflet est donc considérée comme morte.