L'arrosage de l'échalote n'est nécessaire qu'en cas de forte sécheresse car cette plante potagère déteste l'humidité excessive et a de faibles besoins en eau. La plupart du temps, elle se contente de l'arrosage naturel, à savoir la pluie.
Il vous faut maintenir la terre propre et fraiche au moins jusqu'à la formation de bulbes en début d'été. L'échalote est capable de supporter un régime sans eau (sans excès), et en effet, n'arrosez au printemps que si le temps est à la sécheresse absolue.
Il faut empêcher la ponte de la mouche de l'oignon. À partir du mois d'avril (lorsqu'il fait humide), elle dépose ses oeufs blancs au collet des bulbes. Puis, de petits asticots rongent les bulbes en formation, et les échalotes jaunissent.
Taille et entretien de l'échalote
Binez régulièrement les rangs d'échalotes, pour éviter que les jeunes mauvaises herbes ne poussent et n'empêchent leur croissance. Paillez le sol surtout s'il pleut beaucoup dans votre région. La récolte se fera environ 4 mois après la plantation.
Le seul moment où l'oignon a besoin d'être arrosé, c'est après avoir été semé, en quantités faibles mais régulières, puis jusqu'à ce que ses feuilles cessent de se développer, en quantité un peu plus importante (la germination demande moins d'eau que la phase de croissance des feuilles).
Couper les verts des échalotes
Le bulbe va grossir en étoile et il contiendra en juillet/août 5 à 6 échalotes que vous pourrez conserver ou consommer dès la récolte.
Les bulbes d'échalotes pourrissent - il s'agit de la pourriture blanche causée par une terre trop humide. Le bout des feuilles jaunit et flétrit - il s'agit d'un attaque de la mouche de l'oignon.
Fertilisation. L'échalote apprécie les terrains riches en humus. Évitez en revanche d'apporter du fumier frais ou n'importe quel engrais azoté qui favorise le développement du feuillage au détriment de celui des bulbes.
Plantez les caïeux d'octobre à janvier pour l'échalote ordinaire, en février-mars pour les autres variétés. Dans le Midi, plantez en octobre-novembre. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur quand planter l'échalote.
L'ail demandera un arrosage par semaine pendant la période de formation de la tête entre le mois de mars et de mai. En dehors de cette période importante aucun arrosage particulier n'est à effecter. L'ail se plaît les "pieds au sec" ! Trop d'eau pourrait le faire pourrir.
Quand les deux tiers des feuilles des échalotes sont sèches, il est temps de les récolter. Les échalotes roses se récoltent entre juillet et août, les grises plutôt fin juin et juillet.
La plantation de l'échalote peut s'effectuer en automne ou au printemps. L'échalote est en effet un légume-racine que l'on plante avant l'hiver ou juste après, tant que le temps est frais et que la terre est humide.
Par contre en sol pauvre, il faudra apporter un peu de compost très décomposé ou mieux, un engrais de fond, additionné de quelques suppléments avant de semer ou de planter : 800 gr d'organo-minéral + 15 gr de potasse organique + 450 gr de sang desséché (pour 5m2).
L'activité de l'anguillule des tiges commence tôt au printemps lorsque le nématode quitte le sol sous des conditions de forte humidité causée par une pluie ou une rosée récente. Les anguillules se déplacent dans la pellicule d'eau qui recouvre la surface des tiges et des feuilles.
Les mois de juillet et d'août, voire dans certaines régions, le mois de juin, sont les périodes idéales d'arrachage. Bon à savoir : à partir de la date des semis, comptez environ 6 mois plein pour envisager un arrachage.
Comment est mon sol ? Les oignons craignent l'humidité, ils préfèrent les sols légers où l'eau ne stagne pas. Dans un sol pauvre, utilisez exclusivement un fertilisant organique à la plantation pour obtenir de beaux bulbes. Surtout n'utilisez jamais de fumier encore frais qui risque fort de faire pourrir les oignons.
A la plantation, les bulbes sont enfoncés la pointe en haut, pour bien asseoir leur base légèrement dans la terre. Suivant les calibres utilisés, la distance de plantation entre les rangs est de 25 à 40 cm et 12 à 20 cm séparent les bulbes sur le rang.
Emplacement et association favorable des échalotes avec les autres légumes du potager. L'échalote est bonne compagne des betterave, carotte, fenouil, fraise, laitue, pomme de terre, tomate mais ne doit pas être associée aux légumineuses (fève, haricot, pois...).
Utilisez des bandes jaunes de glu pour piéger les mouches en vol. L'infusion de tanaisie repousserait les mouches de l'oignon, utilisez-la en eau d'arrosage et en pulvérisation, à raison de deux fois par semaine, pendant la période de reproduction. En dernier recours, utilisez un insecticide à base pyrèthre.
Utilisation des produits de contact en général en début de culture puis utilisation des fongicides hauts de gamme dès le début de la bulbaison (stade le plus sensible à la maladie) pour bien protéger le bulbe en formation. La cadence des traitements varie en fonction des produits utilisés : entre 7 et 10 jours.
Mettez vos oignons dans un endroit à température ambiante et à l'abri de la lumière pour qu'ils ne germent ni ne moisissent. Les oignons ont aussi besoin d'être aérés. Le mieux est ainsi de les mettre dans un filet, un cageot en bois ou un collant en veillant à nouer chaque bulbe avant de les accrocher sur le plafond.
L'oignon a des besoins en eau restreint : il se développe en se contentant des pluies. Il apprécie le temps sec, mais en cas de sécheresse exceptionnelle arroser au pied, de préférence le soir, une fois par semaine. Si la sécheresse s'installe, pailler après un arrosage pour éviter la formation d'une croûte.
Si vous avez un sol argileux, mélangez-le à du sable avant de planter l'ail. Ça fonctionne vraiment ! Sélectionnez les plus grosses gousses pour obtenir de plus grosses têtes ! Gardez une ou deux têtes d'ail après la récolte pour les séparer en gousses et les replanter en automne.
Proscrivez les apports de fumier frais ou de compost non décomposé avant la culture, car ils favorisent les pourritures du bulbe.