La saison des fraises en plein champ commence fin avril avec l'arrivée du printemps et se termine mi juin. Pour manger des fraises qui ont du goût, choisissez des fraises qui ont poussé en pleine terre, produites localement et pendant la saison. Si vous pouvez, cueillez vous-même vos fraises à la ferme.
La pleine saison de récolte se situe majoritairement entre avril et juin, mais on peut trouver certaines variétés montantes jusqu'au début de l'automne. Les principales régions productrices sont la Nouvelle-Aquitaine, Auvergne-Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Il faut surtout que les fraises soit bien brillantes et fermes! Les petites feuilles du dessus (la collerette) doivent être vert vif. Si ces conditions sont réunies c'est que vos fraises sont mûres.
Le secret pour des fraises optimales est de les cueillir lorsqu'elles sont brillantes et fermes. La couleur rouge, quant à elle, varie en fonction de la variété de fraisier cultivée. Les fraises sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles sont brillantes.
Les variétés non remontantes produisent des fruits pendant 5–6 semaines à partir du début de l'été. Les variétés remontantes produisent des fruits pendant environ 3 mois; même 6 mois dans des climats doux. Notez que les fraisiers tendent à accumuler des maladies avec le temps et que leur production baisse alors.
Engrais bio et naturel pour les fraisiers
Le marc de café peut-être utilise comme fertilisateur et il aura l'avantage de freiner les nuisibles comme les limaces. Avant de planter vos fraisiers, vous pouvez préparer le sol avec du fumier qui favorisera la croissance des plants.
Un bon drainage est essentiel puisqu'un sol humide ne favorise pas le développement du système radiculaire des fraisiers. Les fraisiers plantés dans un sol bien préparé devraient donner des fruits pendant 5 ans au moins.
Les bleuets, les fraises, le melon d'eau et l'ananas sont des fruits qui ne mûrissent plus après la cueillette. Pour tous les fruits de cette catégorie, il est donc important de choisir des fruits qui sont déjà bien colorés et sucrés au moment de l'achat. Goûtez-y si possible.
En automne
Nettoyez le parc à fraise à la fin de l'été. Ôtez les mauvaises herbes qui concurrencent vos fraisiers. Éliminez les stolons, les feuilles abimées, tachées ou sèches. Coupez les tiges gênantes, mal placées pour bien matérialiser le pied.
Le fraisier produit des stolons : tiges qui partent du pied mère et qui créent un nouveau lorsqu'ils s'ancrent dans le sol. Si vous voulez de belles fraises, éliminez les stolons. Mais si vous voulez de nouveaux pieds, éliminez les fraises pour avoir de plus beaux stolons.
Pincez entre le pouce et l'index la petite tige pour récolter le fruit, que vous poserez dans votre panier. Si vous croisez une tige sans fraises mais avec quelques feuilles au bout, il s'agit d'un stolon ! Un petit plant de fraisier en devenir. Laissez-le sur la terre, il vous donnera bientôt des fruits.
Il est préférable de cueillir les fruits le matin, ils sont ainsi plus sucrés. La cueillette s'effectue à la main en coupant la queue des fraises entre les ongles du pouce et de l'index.
Alors quand ? Vous l'aurez compris, idéalement, le meilleur moment pour manger un fruit c'est entre les repas, et même 1 heure avant le repas ou au moins 4 heures après. Vous pouvez également manger un fruit le matin au petit déjeuner, mais attendez au moins 15 ou 20 minutes avant de déguster les autres aliments.
Dès le début du printemps, griffez un engrais bio universel, ou de l' engrais 'Spécial fraisiers' aux pieds de vos plantes.
Lavez-les rapidement, sans les avoir équeutées pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau, vous le ferez une fois que vous les aurez laissées sécher sur du papier absorbant. Placez les sur un plateau, idéalement elles ne se touchent pas, puis mettez les au congélateur.
Vos plants de fraise ont besoin d'une terre continuellement humide surtout en période de fortes chaleurs. En revanche, le débit d'arrosage ne doit pas être trop important au risque d'avoir de l'eau stagnante, tout comme il est préférable de ne pas mouiller les feuilles. Cela a tendance à favoriser les maladies.
Tailler le fraisier permet de bénéficier de délicieuses fraises en abondance. Il est donc impératif de ne pas négliger cette étape durant l'entretien de votre fraisier. Pensez à toujours conserver les feuilles saines toute l'année. Réalisez une première taille à la fin du mois de février.
Tout comme pour les tomates, il convient cependant de n'enlever des feuilles (vertes) en nombre qu'en tout fin de saison, alors que les fruits sont déjà présents. Donc ne coupez, et ce ponctuellement, qu'1 ou 2 feuilles à la fois, pour ouvrir un passage lumineux aux fraises.
Supprimer les stolons sur les fraisiers
Si vous ne souhaitez pas augmenter votre nombre de fraisiers, mieux vaut couper régulièrement les stolons, tout simplement à environ 1 à 2 cm de la plante. Dans le cas contraire, les stolons puisent inutilement beaucoup d'énergie, affaiblissant ainsi la plante mère.
Qu'il s'agisse de fraises, d'abricots, de pêches et même de tomates, pour les faire mûrir, mettez-les bien à plat, en une seule couche, dans un sac de papier kraft (les marchands de légumes en ont et les supermarchés s'y mettent aussi).
Les fruits dits climactériques sont ceux qui dégagent de fortes quantités d'éthylène (entre 10 et 100 ppm) pendant leur maturation. Il s'agit de la pomme, de la poire, de l'abricot, de la pêche, de la prune, de l'avocat ou encore du melon, avec un record pour le fruit de la passion.
Les tomates, comme les pommes, les poires, les bananes, sont des fruits climactériques. Autrement dit, elles sont capables de mûrir après leur cueillette.
Il s'agit d'enlever le paillis de paille entre le début et le milieu d'avril, et d'étendre les bâches sur les rangs.
Dans de bonnes conditions de culture, un plant de fraisier assure un rendement d'environ 400 à 700 g de fraises (voir plus). En sachant que sur une fontaine à fraise, vous pouvez planter environ 48 plants, vous pouvez donc obtenir très facilement plus de 30 kilos de fraises en une année.