Récolte début septembre et maturité en septembre.
Quand cueillir et récolter les pommes 'Reine des Reinettes' ? La cueillette de 'Reine des Reinettes' commence en septembre, c'est une variété assez précoce. Pour vous assurer que vos pommes sont mures, coupez-en une. Si les pépins sont noirs, elles sont mures et peuvent être cueillies.
Reconnaître une pomme mûre
Une pomme mûre se reconnait tout d'abord à sa couleur. C'est arrivés à maturité que les fruits révèlent leur teinte vive et colorée. Il est donc conseillé de choisir les fruits les plus colorés sur les arbres. Il faut aussi savoir qu'une pomme mûre se détache facilement.
La période de récolte s'étend d'août à octobre, selon les variétés. Certaines sont précoces comme 'Gala' et 'Initial', elles sont cueillies en août. D'autres comme la 'Golden' sont ramassées en septembre-octobre. On récolte les variétés tardives en octobre comme la 'Chanteclerc' et la 'Grany Smith'.
Vous pouvez aussi les garder dans le bac à légumes de votre réfrigérateur entre 4 et 6 semaines. Les pommes reine des reinettes sont délicieuses simplement à croquer, à faire cuire au four ou encore dans une tarte aux pommes.
Cependant, peu auto-fertile, cette variété nécessite la présence d'autres variétés de pommiers à proximité pour assurer sa pollinisation et ainsi sa fructification. 'Akane', 'Red Delicious', 'Idared', 'Melrose', et 'Granny Smith' ou 'Golden' sont de bonnes variétés pollinisatrices du pommier 'Reine des Reinettes'.
Raccourcissez la longueur des branches charpentières à 25 cm (prenez en repère la longueur du sécateur). Taillez alors au-dessus d'un œil pointant vers l'extérieur, pour privilégier une croissance bien droite de la branche principale. Taillez les branches latérales au-dessus du 3e bourgeon ou œil.
Les pommes, comme les bananes, les abricots, les figues, les kiwis, les mangues, les melons, les pêches, les nectarines, les poires et les prunes font partie des fruits dits climactériques, c'est-à-dire qu'ils continuent à mûrir après leur cueillette.
Ils se récoltent en octobre et se consomment jusqu'en avril (en conditions optimales). Leur chair blanche à jaune-vert est fine, assez ferme, croquante, sucrée, juteuse et parfumée. Bien vigoureux, il forme naturellement un arbre étalé à rameaux semi-retombants à maturité, ou peut être palissé.
Reniflez la pomme pour voir si elle sent mauvais. Si elle n'est pas très fraiche, vous devriez le repérer à l'odeur. Si elle sent mauvais, il est probable qu'elle ne soit pas bonne. Les pommes fraiches ont une odeur agréable tandis que celles qui sont gâtées ont une odeur pourrie.
Presser délicatement la pomme pour un aperçu de son état – une pomme dur pourrait se sentir sec au lieu de juteux, tandis qu'une pomme douce pourrait être excessivement spongieuse ou pourrie. Les pommes pourries ont aussi une odeur distincte – si votre pomme sent comme le vinaigre, elle a probablement mal tourné.
Pour une meilleure conservation des pommes, tout se joue dès la récolte. Les cueillir ni trop tôt ni trop tard. Trop tôt, la pomme sera trop acide et elle aura du mal à mûrir. Trop tard, la conservation sera moins bonne.
L'éthylène est un gaz qui accélère ce processus naturel. Pour faire mûrir des fruits pas assez mûrs, placez-les dans un lieu à température ambiante, sur un plat, dans la cuisine. Pour plus d'efficacité, vous pouvez recouvrir le plat d'une cloche. Ainsi, le gaz dégagé restera concentré sur les fruits.
Méthode de conservation de la pomme | La Pomme. Comme toutes les plantes, la pomme cueillie respire. Une fois la récolte effectuée, les pommes sont stockées dans une chambre froide, étanche à l'air extérieur. Selon les variétés, elles sont conservées à une température de 1 à 3°C.
Les pommes sont l'un des rares fruits qui se conservent très bien. Bien entendu, il vaut mieux privilégier des variétés réputées bien se conserver : Chanteclerc, Clochard, Delbard Jubilé, Belle de Boskoop, Reinette Grise du Canada, et autres variétés de Reinette…
Les végétaux qui mûrissent encore après avoir été cueillis : melon, poire, pastèque, banane, avocat, abricot, pêche, prune, kiwi... Les végétaux qui arrêtent le processus de maturation après avoir été récoltés : framboise, poivron, concombre, piment, navet, chou-fleur, courges...
Les fruits non climactériques : eux en revanche ne mûrissent plus après la cueillette, et doivent donc être cueillis – et achetés – murs ! Il s'agit des Agrumes (Citron, Lime, Mandarine, Orange, Pamplemousse), Ananas, Cerise, Concombre, Fraise, Litchi, Pastèque, et Raisins.
Les arbres autostériles, qui représentent la majorité des fruitiers, ont besoin d'être fécondés par le pollen d'un congénère. C'est en particulier le cas de nombreux pommiers, poiriers et cerisiers. Pour obtenir des fruits, vous devrez planter non pas un seul arbre, mais au moins deux, qui se féconderont l'un l'autre.
Les Parfumées | La Pomme. La Reine des Reinettes, l'Elstar, la Jonagold, la Braeburn, la Pink Lady®, la Tentation®, la Honeycrunch®, l'Ariane® et la Jazz... Elles sont à elles seules un immense verger de fruits multiples !
Par exemple, il faudra séparer vos pommiers et poiriers de 4 à 9 m, cette distance devant atteindre 6 à 10 m pour un cerisier. Si votre jardin s'étale sur 200 m² comprenant la moitié en potager, mieux vaudra compter un seul pommier.
Vous pouvez tailler vos pommiers, poiriers et même cognassiers tout l'hiver, en dehors des périodes de gelées : - Les tailles de formation et de rajeunissement peuvent se pratiquer de novembre à mars, - Les tailles fruitières, permettant d'optimiser la production de fruits, s'opèrent plus souvent en février-mars.