Les feuilles de sauge sont également bénéfiques sous forme d'infusion, en boisson ou en gargarisme. Mâcher des feuilles de sauge aide aussi en cas de saignement et d'inflammation des gencives. Je recommande par ailleurs de faire sécher les feuilles de sauge du jardin afin de pouvoir en profiter toute l'année.
La sauge possède un goût puissant, légèrement amer et camphré. Elle se marie à merveille avec le gibier, la viande de porc et d'agneau rôtie, le veau, le poulet, la dinde ou encore le canard. Elle accompagne bien les poissons en terrine ou en papillote également.
Les jeunes feuilles et fleurs fraîches peuvent être mangées crues, ébouillantées ou en conserve. Saupoudrez les salades de sauge, cela leur donne une magnifique couleur et un goût épicé! Pour les sauces à légumes aussi, la sauge donne un petit goût extra.
Pour la cuisine, choisissez plutôt des sauges vivaces, plus parfumées : sauge officinale, sauge à feuilles de lavande, sauge trilobée, sauge sclarée, sauge Ananas... Attention, les saveurs peuvent varier d'une espèce à l'autre.
Ouvrez les fenêtres : Avant de commencer, ouvrez les fenêtres pour permettre à la fumée et aux énergies négatives de s'échapper. Allumez la sauge : Prenez un morceau de sauge séchée ou un bâtonnet de sauge, allumez-le en utilisant une bougie ou une allumette, puis soufflez sur la flamme pour créer de la fumée.
5- Pour purifier la maison : déplacez-vous avec le récipient contenant la sauge et laissez la fumée se propager dans les pièces que vous souhaitez purifier. Pour purifier vos pierres et vos bijoux en pierres naturelles : tenez vos bijoux au-dessus de la fumée quelques minutes.
Utilisez des ciseaux ou un couteau pour couper la tige le plus près possible de la base. Séchez votre sauge en petit bouquet la tête en bas ou à plat sur un treillis. Cela prend environ une semaine, suivant le climat et la chaleur dans la pièce de séchage.
Parties comestibles de la plante : les feuilles et les fleurs sont consommables. Il est recommandé de choisir de jeunes feuilles plutôt que des vieilles qui sont plus dures et amères. Comment la cuisiner : Les jeunes feuilles de sauge et ses fleurs peuvent se consommer en salade.
Elles possèdent des saveurs très variées et les feuilles comme les fleurs se consomment. La sauge est une épice populaire qui parfume aussi bien la viande, le poisson, le thé et le vinaigre, les plats salés ou les desserts, et se glisse même dans quelques plats asiatiques.
Toutes les fleurs de sauge sont comestibles. Cette variété forme un bel arbuste compact couvert de fleurs en été, c'est l'une de nos préférées.
Quand récolter la sauge officinale? La sauge se récolte toute l'année, selon les besoins. Pour une conservation séchée, récolter avant la floraison au printemps par temps bien sec ou après la floraison en automne en profitant du rabattage au sol de la plante. Procéder le matin, ainsi la saveur sera plus prononcée.
Bien plus qu'un simple condiment culinaire qui se prête à de nombreuses recettes, la sauge est une plante aromatique aux multiples vertus médicinales. Connue depuis l'Antiquité pour ses bienfaits, la sauge est de plus en plus utilisée en remède naturel, notamment en tisane, pour soulager des petits maux du quotidien.
La sauge est un excellent tonique, à la fois des voies digestives et du système nerveux. Elle stimule les fonctions de l'estomac et du foie, calme les douleurs et les nausées.
Quelles sont les propriétés de la tisane de sauge officinale ? La sauge officinale, ou salvia officinalis, est la variété de la plante la plus utilisée en phytothérapie. Cependant, la sauge ananas, la sauge blanche et l'huile de sauge sclarée partagent des bienfaits similaires sur l'organisme.
Portez l'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire. Pendant ce temps, placez les feuilles de sauge séchées dans une tasse ou une théière. Versez l'eau bouillante sur les feuilles. Laissez infuser pendant environ 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de se libérer.
Dans une cocotte munie d'un panier, mettez 500 ml d'eau et vos feuilles de sauge dans le panier. Au centre de vos feuilles de sauge, placez un bol, qui récupérera l'hydrolat. Couvrez ensuite d'un couvercle avec une poignée type « boule ». Placez ce couvercle à l'envers.
Elle est réputée pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Elle est souvent utilisée en phytothérapie pour traiter divers maux, tels que les affections respiratoires, les troubles digestifs, les inflammations de la peau et les maux de gorge.
Il suffit pour cela de disposer les feuilles sur du papier journal et de les laisser sécher une dizaine de jours, entre 21 et 27 degrés. On peut ensuite les conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Toutes les propriétés de la sauge sont ainsi préservées pendant un an maximum.
Une fois les feuilles complètement sèches, conservez-les dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière. Ainsi préparée, votre sauge officinale séchée sera prête à être utilisée en cuisine ou en tisane, conservant ses bienfaits et ses saveurs.
C'est l'observation des rosettes de feuilles plaquées au sol qui nous permettra de distinguer nos deux Sauvages avant floraison: les feuilles sont plus découpées chez la Sauge à feuille de verveine (d'où son nom) que chez la Sauge des prés.
Culture des sauges vivaces
Toutes les sauges aiment les terres un peu sèches et réussissent même en sol pierreux et ingrat. Les installer en plein soleil et de préférence en situation abritée (beaucoup sont sensibles au froid). Les espacer de 40 à 50 cm.
Supprimez la moitié, voire les 2/3, des tiges des sauges arbustives au début du printemps. En été, supprimez une bonne moitié des tiges de toutes les espèces pour relancer la floraison. Arrosez après la taille d'été pour voir vos sauges refleurir dès le mois suivant.
Les buissons de sauge plus âgés sont taillés de manière plus importante. Cette taille a lieu au début du printemps, entre fin février et fin mars. Dans ce cas, vous devez essayer de tailler aussi près du sol que possible. Recherchez les bourgeons des pousses à la base du vieux bois et taillez la pousse au-dessus.
Créez votre bâton de fumigation en superposant les plantes : placez les plus fines à l'intérieur (lavande, thym…) et les plus grandes (feuilles de sauge) à l'extérieur. Avec le fil de cuisine, faites un petit nœud à la base de votre bâton, puis enroulez fermement le fil autour des plantes, jusqu'en haut du bâtonnet.
Les plantes bonnes pour le chat
Il s'agit des graminées (blé, avoine, orge, Deschampsia, Briza média, pennisetum...), des herbes aromatiques (valériane, thym, sauge, mélisse). Citons aussi la bruyère, le papyrus...