Les plus populaires, le soju et le makgeolli, sont incontournables autour du barbecue coréen (où on les boit avec de la bière, tant qu'à faire), comme sur les étagères des supérettes ouvertes 24 h sur 24.
Le soju est la boisson nationale de Corée du Sud. Par ailleurs, c'est l'alcool le plus vendu au monde. Littéralement, soju signifie « liqueur brûlée ». Il est un des plus vieux spiritueux au monde et le plus connu des alcools de Corée.
Serait-ce parce qu'ils tiendraient particulièrement bien l'alcool comme la légende voudrait qu'ils soient immunisés face aux plats épicés ? Et bien la réponse est non, un coréen ne tient pas mieux l'alcool qu'un autre. Cependant les sud-coréens sont en effet un peuple assez timide et réservé en société.
Depuis toujours, l'alcool joue un grand rôle au sein de la société Coréenne. De nature réservé, ils profitent de repas ou de sorties entre amis pour se délester de cette timidité : c'est un bon moyen pour eux de s'ouvrir aux autres et laisser parler leurs sentiments.
Si le soju affiche donc maintenant un degré d'alcool à 20 % plutôt qu'à 45 %, il n'en est pas moins populaire. Surtout que depuis quelques années les plus grosses marques sponsorisent les vedettes de la K-pop, comme par exemple la superstar de YouTube Psy.
Le Soju, un alcool au succès fou
Un goût très doux d'alcool de riz, une bouteille verte emblématique, voire mignonne comme tout avec ses 36 cl de contenance, une consommation sous forme de shots, une teneur en alcool de 20 %, un prix bon marché...
En effet, tout en haut trône toujours la marque de soju Jinro, un alcool de riz coréen, avec 95,3 millions de caisses de neuf litres écoulés ! En 2020, ses ventes ont encore bondi de + 10 %. Elle devance le gin Ginebra San Miguel, originaire des Philippines, et le whisky indien McDowell's No.
En Corée du Sud, la barbe est toujours considérée comme sale et peu engageante. Si on veut décrocher un boulot, mieux vaut être rasé de près. Le plus drôle, c'est que les gardes du Palais impérial sont bel et bien barbus. Le truc, c'est qu'ils portent tous une fausse barbe.
Cet alcool est servi froid dans des verres à shooter avant, pendant, après ou même en dehors des repas. Côté mélanges, tout est possible! Les Coréens aiment mélanger le soju avec des breuvages lactés ou du yogourt asiatique auquel ils ajoutent un peu de leur boisson gazeuse préférée.
Le plus important fabricant de soju provient de la distillerie Hite Jinro (la plus grande distillerie au monde (3 fois Smirnoff), qui a vendu 72 millions de caisses en 2007 (75 millions en 2019 (source: Drinks International)). C'est le soju de ce fabriquant que nous dégustons.
Le régime coréen consiste ainsi à limiter les graisses animales. Les Coréens prennent aussi le soin de limiter la friture. Ce qui est une bonne habitude quand on sait que les aliments frits sont propices aux maladies cardiovasculaires. Cela explique aussi pourquoi le régime coréen est propice à la perte de poids.
Les Français ne sont, malheureusement, pas tous irréprochables. Néanmoins, ils ont encore, dans l'ensemble, une bonne réputation aux yeux des Coréens. La France et les Français font toujours rêver. Mais ce n'est pas pour autant que c'est plus facile pour eux de trouver du travail en Corée.
Ainsi au 1er Janvier tous les Sud-Coréens passant l'âge de 19 ans se voient attribuer les mêmes droits au même moment. De plus dans la vie courante l'âge coréen est bien plus usuellement utilisé.
On le fait traditionnellement à partir de riz, mais la plupart des principales marques complètent ou même remplacent le riz par d'autres sources d'amidons, telles que les pommes de terre, le blé, l'orge, la patate douce ou le tapioca (appelé dangmil en coréen).
Parce que Doosan Beverage a sorti le Green Soju en 1994 dans une bouteille verte, symbole de "propreté" et de "goût doux" (mild), et a ainsi pris 30% du marché en 1999.
Le Bekseju s'il se boit traditionnellement dans de petits verres, peut parfaitement s'apprécier comme un vin, s'intégrer à des cocktails mais aussi venir apporter un plus à des recettes sucrées ou salées.
Description: Le fameux Soju Coréen évolue et s'adapte au goût d'aujourd'hui et propose sa gamme de soju aromatisé à la pomme verte, citron, pêche, etc. Il se boit frais en accompagnement de tous les plats coréens, en particulier les grillades et barbecue.
Une fois froid, servez-le dans des verres à shot, et surtout, n'ajoutez de glace sous aucun prétexte ! Tenez le flacon d'une main près de la base et secouez-le fermement en mouvements circulaires. De cette façon, vous créerez un effet tourbillon dans le soju, vous devez le voir après 2 ou 3 secondes d'agitation.
La société coréenne est très patriarcale : la femme idéale (que l'on voit par exemple dans les publicités) est féminine, toujours tirée à quatre épingles, pourvue de bonnes manières et toujours maternelle.
Mais en public, les Sud-Coréens sont très timides lorsqu'il s'agit de démontrer leurs sentiments devant les autres. On pourra voir un couple se tenir par la main, s'embrasser ou se caresser tendrement la joue, mais pas plus.
La culture coréenne, même si elle paraît à première vue assez homogène, ressort d'un mélange de religions diverses, à savoir le chamanisme, le taoïsme, le bouddhisme, le confucianisme et le christianisme. L'amalgame de toutes ces religions caractérise la mentalité des Coréens.
Vodka : spiritueux le plus consommé au monde
Selon une récente étude publiée par The Economist, la vodka reste le spiritueux le plus consommé au monde.
Selon le baromètre de Sowine, le rhum est l'alcool le plus acheté (82 % des interrogés en consomment), suivi par le whisky avec 75 % et les liqueurs avec 71 %. Les spiritueux nationaux sont de plus en plus consommés. Le Calvados est loué par 56 % des sondés et l'armagnac par 52 %.
Plutôt connue pour son cidre et son chouchen, boisson obtenue à partir de la fermentation du miel, la Bretagne se classe numéro 1 de la consommation d'alcools forts ou de cocktails. Vodka, tequila, gin, whisky... les jeunes bretons de 17 ans sont ainsi 61% à y avoir goûté au cours du mois.