Pour le café grec, des grains Arabica sont légèrement torréfiés avant d'être moulus en poudre fine. Le type de grain, le degré de torréfaction et la mouture contribuent tous à la saveur unique de cette boisson.
Le café turc est un café qui doit être préparé à partir de grains de café 100% Arabica. La plupart des grains utilisés pour réaliser cette boisson proviennent du Brésil.
Le café frappé (en grec καφές φραπές ou φραπέ, la forme correcte et usuelle étant la première) est préparé avec du café instantané et se boit frais avec une paille et des glaçons. Il est très populaire en Grèce, et à Chypre, notamment durant l'été.
L'addition s'il vous plaît. To logariasmo parakalo.
En revanche, si celle-ci met peu de sel dans le café, le café sera plus facile à boire et elle se montrera de fait beaucoup plus intéressée par ce mariage et son époux.
Le café turc est essentiellement un café très fort réalisé avec une mouture fine. En se basant sur cette seule description, il est évident que ce type de café nécessite une mouture extra fine.
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Usage. Traditionnellement, le porteur d'un komboloï le fait tourner sur ses doigts dans un sens puis dans l'autre de manière à ramener les boules au creux de la main. La sensation de toucher ces petites perles souvent douces l'une après l'autre est réputée détendre le corps et calmer l'esprit.
Le freddo cappuccino se prépare de la même façon, mais avec une épaisse couche de lait froid et mousseux au-dessus. (Vous pouvez faire la différence entre un frappé et un freddo en regardant la couleur de la mousse : l'une est brune, l'autre blanche). Ces deux inventions grecques ont généré toute une culture du café.
Prenez un échantillon de café moulu et frottez-le entre le pouce et les autres doigts. Le café est moulu en particules de tailles différentes, allant du gros sel marin pour une mouture grossière au sable pour une mouture moyenne pour ensuite arriver au sucre impalpable pour une mouture très fine.
Une mouture trop grosse donnera un café sans goût, alors qu'une mouture trop fine donnera une tasse trop forte. L'important est de trouver le bon équilibre entre les deux, de manière à éviter la sous-extraction et la sur-extraction.
Mouture moyen-fin : Pour les cafetière italiennes, appelées aussi «stovetop» (sur le dessus du four). C'est une mouture à mi-chemin entre l'espresso et le filtre, ressemblant à du sel de table. Mouture moyenne : Mouture moyennement fine, utilisée pour la préparation du café avec un filtre papier en panier.
À Rome ou dans les autres régions du pays, le café se boit debout au comptoir. Pas la peine de discutailler et de perdre du temps à boire son café, on le commande et en quelques gorgées, on le descend. Le matin, les italiens s'autorisent un cappuccino uniquement le matin, et c'est occasionnel pour le reste.
Comment préparer un café turc : Versez de l'eau dans le cezve (50 ml environ par tasse). Sucrez à votre convenance et mélangez pour dissoudre le sucre. Portez à ébullition, puis retirez le cezve du feu ; ajoutez une petite cuillère de café par personne plus une.
Lors de cette fête, le marié apporte les bagues de fiançailles, signe de l'engagement entre les deux promis. Placées souvent sur un plateau doré ou argenté, elles sont reliées par un ruban rouge. Le père de la mariée coupe le ruban, symbolisant le passage de sa fille à une nouvelle vie loin de son domicile.
Alpha et oméga
Suivie de la lettre oméga, « alpha » entre dans l'expression « l'alpha et l'oméga » qui signifie « le commencement et la fin ».
« Omicron » signifie littéralement « petit o », par contraste avec l'oméga, le « grand o ».
Comme le système d'évacuation des papiers-toilettes dans toute la Grèce n'est pas aussi avancé qu'en France, ne jetez le papier hygiénique utilisé que dans les bacs fournis pour cela… ça a l'air assez dégoutant mais c'est comme ça en Grèce. Pas le choix.