Pour se faire plaisir pendant un régime, il est essentiel que l'on déguste du chocolat riche en cacao, quelle que soit sa forme, contenant au moins 70% de cacao. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le chocolat est amer, moins il est sucré et (naturellement) moins on en mange !
Quel chocolat noir est le moins calorique ? Considéré comme étant le chocolat noir le moins calorique, par sa faible teneur en sucre, le chocolat noir 90 % est notamment le plus diététique des quatre autres déclinaisons chocolatées : les chocolats noirs contenants 80 % de cacao, entre 65 et 70 %, ou entre 45 et 65 %.
Le chocolat au lait, contient 535 calories pour 100 grammes ce qui en fait le chocolat le moins calorique. Nous avons analysé plusieurs chocolats de pâques parmi les plus connus. Le moins calorique est le lapin Milka, avec 533 calories pour 100 grammes. Le poussin au lait Lindt a 545 calories pour 100 grammes.
Le chocolat noir est, en effet, un excellent anxiolytique qui peut calmer les envies boulimiques provoquées par un régime strict. La consommation de chocolat noir doit se faire dans le cadre d'une alimentation équilibrée: environ 3 carrés par jour, après le repas du midi ou celui du soir.
Le chocolat noir de qualité supérieure est moins sucré et ne contient pas d'arômes artificiels, de conservateurs, de colorants, d'agents de texture ou d'huiles végétales en plus du beurre de cacao (l'huile de palme est mauvaise pour les artères et le cholestérol ²).
Quand on fait attention à sa ligne, le chocolat noir est à privilégier. Ensuite vient celui au lait puis le blanc. La raison est sa teneur en fève de cacao. Pour garder la ligne tout en se faisant plaisir, un chocolat noir à 85% est donc une bonne alternative.
Pour obtenir du chocolat sans sucre, ce n'est pas du sucre qui est ajouté au cacao, mais un édulcorant. L'édulcorant peut varier d'une tablette à l'autre car il en existe un grand nombre, comme le maltitol ou la stevia.
Malgré une forte teneur en sucre et en graisses, le chocolat noir aurait des effets bénéfiques sur le métabolisme et donc sur le poids, constate une étude américaine.
Alors, combien en consommer pour diminuer son poids et son IMC et combien de temps ? En résumé, cette méta-analyse montre que consommer minimum 30 g de cacao ou chocolat noir par jour pendant au moins 4 semaines et jusqu'à 8 semaines réduit l'IMC et le poids.
Le chocolat ne fait pas grossir si vous en mangez dans des limites raisonnables. Bien au contraire, comme le prouvent de nombreuses études, le chocolat associé à un régime peu riche en glucides vous fait perdre du poids.
Si vous consommez du chocolat le soir, il peut avoir les mêmes effets que le café. En effet, il est composé de caféine et autres stimulants tels que la tyrosine et la théobromine qui conduisent à une augmentation de la fréquence cardiaque. Le sommeil est donc impacté et vous ne profitez pas d'une nuit réparatrice.
Le chocolat, même noir, est à consommer avec modération car il contient néanmoins du sucre. Une plaquette de 100g de chocolat noir contient environ 600 calories, soit l'équivalent d'un Big Mac. Il est donc plutôt conseillé de manger au maximum 30g de chocolat noir par jour soit environ deux carrés.
Une consommation quotidienne de 20g de chocolat à 70% minimum de cacao (soit 2 petits carrés) apporte ainsi une ration très intéressante d'antioxydants à l'organisme et s'avère être un précieux aliment santé. Il est à consommer idéalement en collation dans l'après-midi.
Est-il vrai que manger ce qui nous fait plaisir fait maigrir ? Karine Tardieu : Dire que ça fait maigrir directement, non. Mais manger du chocolat permet d'éviter d'être frustré, d'être impulsif : cela amène une régulation du comportement alimentaire, et n'entraine donc pas de prise de poids.
Manger du pain fait-il grossir ? Le pain ne fait pas grossir s'il fait partie d'une alimentation équilibrée.
Le chocolat noir, un prébiotique
Lorsque vous mangez du chocolat noir, ils poussent et fermentent, produisant des composés anti-inflammatoires. Les autres bactéries dans l'intestin sont associées à une inflammation et peuvent provoquer des gaz, des ballonnements, de la diarrhée et de la constipation.
Ces chocolats sans sucre ajouté Leonidas, s'adressent tout particulièrement aux personnes qui doivent ou préfèrent éviter le sucre traditionnel. Le sucre est remplacé par le maltitol qui est un édulcorant dérivé du maltose ou sucre de malt.
Croquer 1 ou 2 carrés de chocolat 100%, c'est bon pour la ligne. Alors on craque à pleines dents ! Le sucre contenu dans le chocolat noir est un bon sucre, assimilé facilement par l'organisme.
Le chocolat noir à 70% a un IG bas (25), contient 35% de glucides, la CG sera ici calculée pour une portion de 30g (soit une rangée et demie ! :-)) : 25 X 30/100 X 35/100 = 2,6 de CG = faible !
"Les fromages les plus gras, et donc les plus caloriques, sont ceux à pâte pressée cuite, comme le parmesan. Mais ce sont également les plus riches en calcium", souligne-t-elle. Ses cousins, le pecorino et le Grana padano, sont légèrement moins caloriques, avec respectivement 387 et 384 kcal pour la même quantité.
En conclusion, le gras du fromage n'est pas totalement assimilé par l'organisme, et le fromage ne fait pas forcément grossir à condition de le manger en quantité raisonnable. Bien qu'il soit difficile de faire attention aux portions de fromage ingurgitées, il ne fait pas plus grossir que l'excès de sucre.