À la dernière édition du célèbre concours Japan Olive Oil Price (JOOP), en mai 2021, l'huile de Hakim Alilèche a décroché la médaille d'argent. C'est « Baghlia » de Hamid Kiared qui a remporté l'or. Hakim, qui produit en moyenne 20 000 litres par an, croule aujourd'hui sous les commandes.
Le Maroc qui s'est classé 90ème, remporte, par ailleurs, le titre de la meilleure picholine, de la marque «NOOR FES», reconnue pour sa qualité, remportant ainsi la médaille d'or lors du concours international L'EVO-IOOC (International Olive Council) en Italie en 2021.
L'huile d'olive tunisienne « Olivko » a, en effet remporté cette médaille d'or, le 27 avril, au plus grand concours mondial de l'huile d'olive, organisé jeudi à New York aux Etats Unis.
RINCÓN DE LA SUBBÉTICA : considérée comme la meilleure au monde. L'Espagne est le plus grand pays producteur d'huiles d'olive, et parmi elles se trouve la Rincón de la Subbética, meilleure huile d'olive au monde dans la catégorie des extra-vierges ou extra-vierges biologiques.
De 50 dirhams en 2021 et 2022, le prix du litre d'huile d'olive a atteint 90 dirhams dans la région de Marrakech Safi, soit une hausse de près de 40 %.
L'export du vrac sera interdit, c'est certain, et des dérogations seront vraisemblablement accordées pour les produits à valeur ajoutée, comme l'huile conditionnée. Mais il faudra demander une autorisation et c'est le ministère de l'agriculture qui décidera en dernier ressort. »
Selon UFC-Que Choisir, c'est l'huile d'olive Auchan Bio vierge extra qui est la meilleure huile d'olive de supermarché avec une note de 16,3/20. L'huile d'olive Monini Granfruttato recueille une note de 15,8/20. Enfin, la Vigean huile d'olive Bio d'Italie atteint la troisième place du podium avec la note de 15,5/20.
Les résultats de 60 millions de consommateurs mettent en garde contre 4 huiles d'olive contenant les 2 phtalates les plus problématiques : Naturalia « Vierge extra Like a Virgin », La Vie Claire « Vierge extra », Cauvin bio « La bio » et Terra Delyssa « Vierge extra ».
Après avoir été élue Marque Préférée des Français en remportant la première place sur les 5 critères d'engagement, de qualité, de transparence, de confiance et de proximité, Puget rafle le prix Saveur de l'Année 2023 avec l'huile d'olive vierge extra Zéro Résidu de Pesticides.
Ce produit phare de la Tunisie est très apprécié par les consommateurs à l'échelle mondiale, notamment les Européens. Grâce à sa bonne qualité, l'huile d'olive tunisienne est très appréciée à l'échelle mondiale et remporte toujours des médailles au concours international « London International Olive Oil Competition ».
La Tunisie est le quatrième pays producteur mondial d'huile d'olive, après l'Espagne, l'Italie et la Grèce. Et surtout un pilier de l'économie tunisienne qui mise désormais sur une production 100% bio, de plus en plus prisée.
2. Optez pour une huile d'olive vierge extra. L'huile d'olive vierge extra est considérée comme étant la meilleure, notamment en raison de sa faible contenance en acide oléique. En effet elle en contient moins de 1%.
L'huile d'olive, notamment celle provenant d'Ouezzane, de Meknès, d'Essaouira (Chiadma) et de la vallée de la Moulouya. Et pour terminer, l'huile d'amande, très recherchée pour ses propriétés esthétiques. Les épices sont un autre produit à acheter au Maroc, ce sont les produits typiques les plus achetés.
Très simple: La Tinaja del Gourmet ne le dit pas, elle a été publiée en juillet 2023 dans le prestigieux classement mondial « World's Best Olive Oil ».
La Kalamata
La reine des olives, plus violette que noire, longue et pointue, grosse et charnue, d'appellation d'origine protégée, elle se récolte à la main sur l'arbre comme les cerises… Les olives de Kalamata des frères Chantzios sont préparées par l'oncle Aris.
Parmi les 24 huiles d'olive analysées en banc d'essai par « 60 Millions de consommateurs », c'est bien la Primadonna vendue par Lidl qui a été élue la meilleure des supermarchés.
Ainsi, les produits suivants sont également très bien notés : Huile d'olive Auchan Bio vierge extra (qui obtient une note de 16,3/20) ; Huile d'olive Monini Granfruttato (15,8/20) ; Vigean huile d'olive Bio d'Italie (15,5/20).
Une bonne huile d'olive est Amère
Une huile d'olive amère signifie donc que le fruit a été cueilli à maturité. Certaines personnes préfèrent toutefois un juste équilibre entre le fruité et l'amer.
Une enquête de 60 Millions de consommateurs a testé 24 huiles d'olives vierge extra (dont 11 bio) achetées fin 2022, révélant que l'huile d'olive vierge extra de la marque Primadonna, vendue chez Lidl, est la meilleure en termes de qualité et d'absence de polluants.
L'huile d'olive est très stable et ne s'oxyde pas
Ce processus se produit aussi bien pendant la cuisson qu'à température ambiante. C'est ainsi que certaines huiles deviennent rances, particulièrement si elles sont chauffées. C'est notamment le cas de l'huile de tournesol qui a tendance a vite s'oxyder.
L'huile d'olive, pour faire le plein d'oméga 9
Toutes les huiles en contiennent plus ou moins, mais c'est sans conteste l'huile d'olive vierge ou vierge extra qui se démarque pour sa teneur en oméga 9.
La palme d'or revient à l'huile d'olive Auchan Bio vierge extra avec une note de 16,3/20. Sur le podium on retrouve également l'huile d'olive Monini Granfruttato avec une note de 15,8/20 ainsi que la Vigean huile d'olive Bio d'Italie avec un très beau 15,5/20 également.
L'huile devra être conservée à l'abri de la lumière, donc dans un récipient opaque (les anciens utilisaient des dames-jeannes opacifiées grâce à un tressage en osier), ou dans un placard ou encore dans une salle fermée à la lumière du jour (cave, cellier…).
L'huile d'olive BIO sera peut-être disponible au mois de décembre. Les huiles d'olive filtrées seront disponibles au mois de janvier.