Contrairement aux enfants et adolescents, un adulte consomme entre 80 g et 125 g de pâtes crues par personne. Cette quantité varie selon s'il s'agit d'un plat principal, 125 g par personne, ou un simple accompagnement.
La plupart du temps, sur les paquets, il est préconisé de cuire 100 g de pâtes par personne. Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais il faut bien comprendre qu'une pâte crue et une pâte cuite n'ont pas le même poids. Ainsi, 100 g de pâtes crues représentent environ 250 à 300 g de pâtes cuites.
Généralement on compte entre 80 et 100g de pâtes par adulte pour accompagner un plat. En revanche, si les pâtes sont le plat principal, comptez plutôt 125g. Bien sûr vous pouvez donner des pâtes à vos enfants en les accompagnant de légumes et de viande ou de poisson.
Calculer les portions
On compte environ 110 grammes de pâtes par personne, peu importe la forme des pâtes. Si on décide d'y aller «à l'œil» et qu'on en a trop fait, on en garde pour cuisiner une salade de pâtes le lendemain midi.
Les pâtes complètes ont 335 calories pour 100 grammes, si vous n'utilisez pas de beurre, fromage fondu, fromage râpé et autres sauces hyper parfumées pour l'enrichir, vous pouvez en ajouter 60 à 100 grammes chaque jour dans le régime minceur sans risque de prendre du poids ou perdre du poids.
Si vous voulez manger des pâtes au dîner, vous pouvez tout à fait le faire sans grossir, à condition d'en consommer en faible quantité et accompagnées d'une source de fibre, comme des légumes par exemple. De même, lors du dîner, il est important de bien faire attention à la cuisson des pâtes.
Le quinoa cuit à l'eau et non salé apport en moyenne 148 calories pour 100 g, ce qui en fait un féculent plutôt très énergétique, au même titre que le riz, les pois chiches ou les lentilles. Cependant, ils ont tous leur place dans le cadre d'une alimentation équilibrée !
Peser sans balance les pâtes
N'oubliez pas qu'elles vont doubler de volume en cuisson ! Sinon, utilisez un contenant : 1 cuillère à soupe pour 20 g. 1 pot de yaourt pour 100 g.
1 paume de main= 1 portion de viande ou poisson. 1 pouce = 1 portion de graisse ou d'huile. 1 poignée= 1 portion de céréales ou pommes de terres. Toute la main = 1 portion de fruits ou légumes.
Les pâtes sont donc bonnes pour notre santé. Le magnésium qu'elles contiennent permet de renforcer le système immunitaire. Le phosphore lui, contribue à la bonne santé de notre ossature. L'apport en glucides complexes assure une énergie qui dure beaucoup plus longtemps que les pics de sucres rapides.
Vous pouvez en faire 110 g ou 120 g si vous avez une grosse faim. En revanche, si les pâtes servent d'accompagnement, alors 70 g devrait suffire pour une personne adulte !
Pour déterminer quelle quantité de pâtes cuire, prévoyez 2 onces (56 g) de pâtes sèches par personne.
Des féculents essentiels, source d'énergie
À ce titre, on peut donc en consommer tous les jours. De plus, «sur le plan nutritif, les pâtes, comme les autres féculents, sont très intéressantes : elles sont riches en vitamine B et en magnésium, ajoute la médecin.
Les pâtes sont une source importante d'hydrates de carbone. Elles sont parfaites quand l'organisme est en activité, voire dans le cas d'une activité sportive soutenue. Mais le soir, manger des pâtes peut avoir une répercussion sur la digestion et provoquer une gêne empêchant le corps de se reposer correctement.
Quels risques si je mange des pâtes tous les jours ? Manger des pâtes tous les jours n'est pas dangereux pour la santé mais présente tout de même plusieurs conséquences négatives : ► un manque de diversité alimentaire donc d'équilibre micro-nutritionnel.
En moyenne, il est donc conseillé de consommer entre 500 et 700 grammes de féculents par jour. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, et pour une personne ayant des besoins nutritionnels moyens, comptez 100 grammes de pâtes crues/personne adulte/repas.
La portion recommandée est de 100 à 120 g de féculent cuits par repas. Attention, le poids des féculents n'est pas le même après cuisson. Pesez vos portions. Si vous souhaitez pratiquer le jeûne intermittent, sauter le petit-déjeuner peut accélérer la perte de poids à condition de respecter l'intervalle de jeûne.
Les légumes doivent représenter la plus grande partie de votre assiette, soit la moitié. Concernant les fruits et légumes, vous pouvez en prendre jusqu'à cinq portions par jour, affirme le guide. La recommandation traditionnelle « 5 fruits et légumes par jour » vous autorise à dépasser la taille de votre main entière.
Pour les pâtes courtes comme les coquillettes, prévoyez un verre de 20 cl par personne pour un plat unique.
Pour mesurer des penne, macaroni, farfalles et autres fusillis, utilisez un verre à moutarde. Un verre rempli nourrira un adulte en plat principal ; un demi-verre conviendra à un enfant en plat principal ou un adulte en accompagnement.
Voici quelques exemples de poids de référence pour vous aider à peser un colis sans balance : 1 livre de poche : 0,200 kg. 1 canette de 33 cl : 0,400 kg. 1 bouteille d'eau d'1 l : 1 kg.
Les féculents à indice glycémique élevé, comme le riz blanc et les pâtes raffinées, peuvent entraîner des pics de sucre dans le sang. Optez plutôt pour des versions complètes, comme le riz brun ou les pâtes de blé complet, pour un apport en fibres qui favorise une libération d'énergie plus stable.