L'arbre à noix de cajou (Anacardium occidentale) est d'origine tropicale, et aujourd'hui il pousse en Inde, à Madagascar et en Malaisie. Il lui faut donc au minimum 15°C.
La noix de cajou est le fruit de l'anacardier, un arbre sud-américain actuellement très répandu en Afrique de l'Ouest, en Inde et Asie du Sud-Est.
En consommant régulièrement des noix de cajou, vous dites donc adieu à la constipation et aux ballonnements. Mais ce n'est pas tout ! Les fibres nourrissent également les bonnes bactéries qui vivent dans notre intestin, un véritable microbiote dont l'équilibre est essentiel pour notre santé.
La noix de cajou pousse sur un arbre tropical originaire d'Amérique du Sud, l'anacardier (Anacardium occidentale) ou pommier-cajou. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'on l'appelle aussi parfois « anacarde ».
Noix de cajou et fibres
Elles participent aussi à la bonne santé du microbiote ce qui permet de lutter contre l'apparition de certaines maladies (cancer du côlon, diabète, etc.). Les fibres ont un pouvoir rassasiant, elles accélèrent le sentiment de satiété évitant ainsi le grignotage et la prise de poids.
Les bienfaits de la noix de cajou pour la santé
La vitamine E qu'elle contient est riche en tocophérols, puissants antioxydants qui possèdent des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension et le déclin cognitif.
Bien que les noix de cajou offrent plusieurs avantages pour la santé, en manger trop peut entraîner certains effets secondaires. Ceux-ci incluent : Prise de poids : En raison de leur teneur élevée en calories, la consommation régulière de quantités excessives de noix de cajou peut contribuer à une prise de poids. Problèmes digestifs : les noix de cajou, comme les autres noix, sont riches en fibres alimentaires.
Les pays producteurs transforment peu la noix de cajou. Les noix sont plutôt envoyées en Inde et au Vietnam, où elles sont décortiquées et triées avant d'être exportées vers les marchés consommateurs. Ce qui a un prix.
La noix de cajou est en fait l'une des noix des moins grasses au poids et contient des minéraux, oligo-éléments et vitamines essentiels. Elle contient par ailleurs des phytostérols et acides gras mono-insaturés qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol quand ils remplacent les acides gras saturés2.
Riche en fibres solubles, la noix de cajou fait partie des aliments conseillés en cas de constipation. Ce fruit oléagineux aide à diminuer les troubles gastriques et vous procurera un meilleur bien-être digestif.
La noix est cultivée à l’intérieur d’un arbre fruitier tropical, appelé pomme de cajou ou fruit de cajou. Ce fruit est totalement comestible ! Certains articles sur le Web cherchent à semer la confusion en affirmant qu'ils ne sont pas dus à une substance toxique ou vénéneuse appelée urushiol, qui est similaire à l'irritant contenu dans Poison Ivy.
En revanche, les fruits des plants de noix de cajou, d’amandier et de pistache ne sont pas de véritables noix , mais sont plutôt classés comme « drupes ». Les drupes sont des fruits charnus à l'extérieur et contenant une coquille recouvrant une graine à l'intérieur. Ce que nous consommons, c'est cette graine.
Introduite en Afrique de l'Ouest dans les années 1960 pour lutter contre la désertification des régions arides, la culture de l'anacarde serait aujourd'hui un danger pour l'environnement et la biodiversité de la Côte d'Ivoire, premier producteur mondial de noix de cajou, selon le rapport de l'ONG spécialisée dans la ...
Histoire et origine de la noix de cajou
Le terme « cajou » vient du mot aca-iu des tribus guaranis du nord-est du Brésil. Le fruit est un akène oléagineux, c'est-à-dire un fruit riche en lipides, dur et qui ne s'ouvre pas spontanément à maturité (comme les pistaches).
Devenu premier producteur mondial de noix brutes en 2021, Abidjan a confirmé sa position en 2023 avec plus de 1,2 million de tonnes devant l'Inde (700 000 tonnes), le Cambodge (650 000 tonnes), le Nigeria (400 000 tonnes), la Guinée-Bissau et le Vietnam (300 000 tonnes chacun), selon les données de Nitidae.
Les producteurs ivoiriens de noix de cajou ont de quoi tirer la langue. Le prix d'achat officiel des noix pour la nouvelle campagne est fixé à 275 FCFA le kilogramme, en repli de 13% comparé à celui de la saison 2023.
Les pays connus pour produire des noix de cajou de la meilleure qualité sont le Vietnam, l’Inde et la Tanzanie . Cependant, il existe également des noix de cajou de haute qualité provenant du Brésil et d'Indonésie. Que dois-je rechercher lors de l’achat de noix de cajou ?
Côté quantité, on s'autorise une portion quotidienne de 30g qui correspond à une petite poignée de noix (entre vingt et trente pièces). Attention, même s'il s'agit de bonnes graisses, on veille à ne pas dépasser cette ration quotidienne.
Les noix de cajou peuvent également provoquer des ballonnements, de la constipation, une prise de poids et un gonflement des articulations chez certaines personnes. Mais ces effets secondaires sont rares. Lorsqu'elle est appliquée sur la peau : Il n'y a pas suffisamment d'informations fiables pour savoir si la noix de cajou est sans danger. Si la noix de cajou non grillée est utilisée, elle peut provoquer une irritation cutanée, des rougeurs et des ampoules.
Les noix de cajou véritablement crues ne sont pas sûres à la consommation , car elles contiennent une substance connue sous le nom d'urushiol, présente dans l'herbe à puce. L'urushiol est toxique et son contact peut déclencher une réaction cutanée chez certaines personnes. Les amandes de cajou sont souvent vendues « crues » dans les magasins, mais elles ont été cuites à la vapeur. Cela élimine les toxines.
Le résultat du trempage
À cet effet, le processus de germination commence, ce qui permet de libérer les enzymes et facilite la digestion. De plus, cette action permet également d'augmenter chez les noix, leur teneur en vitamines essentielles. L'on peut entre autres citer les vitamines C, B et E.
D'après les autorités sanitaires américaines (FDA), le jus de pamplemousse mais aussi le pamplemousse frais peuvent diminuer l'efficacité de certains médicaments prescrits contre l'hypertension artérielle, en particulier la nifédipine. Le jus de pamplemousse accentuerait aussi leurs effets secondaires.
Non seulement elles peuvent réduire le mauvais cholestérol, mais les noix de cajou peuvent également aider à prévenir les maladies cardiaques grâce à leur teneur élevée en magnésium . Un apport suffisant en magnésium peut réduire votre risque de cardiopathie ischémique, qui survient lorsque votre cœur ne reçoit pas suffisamment de sang. Le magnésium contenu dans les noix de cajou peut aider à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.
Le potassium contenu dans les fruits (banane, avocat, datte…), dans les légumes (brocoli, patate douce, betterave, légumes secs, amande…) et dans les céréales complètes aide à réduire la pression artérielle. L'ail, riche en potassium est un allié pour réguler la pression artérielle.