Grosse courge de couleur orange. Nom donné au potiron.
La légende de Jack O'Lantern : l'origine de la citrouille d'Halloween.
Citrouille, potimarron, butternut, potiron… S'il existe une grande famille, c'est bien celle des courges, qui appartient elle-même à la famille des cucurbitacées.
pepo (la citrouille traditionnelle) et C. maxima (la citrouille géante, appelée potiron en France). Toutes deux auraient été domestiquées au moins 5000 ans avant Jésus-Christ au Mexique. À l'origine, le fruit était petit et l'écorce dure; on le cultivait pour ses graines comestibles.
La citrouille est toujours de forme relativement ronde, le potiron quant à lui est plus ou moins ovale voir aplati.
Cultivée par l'agriculteur italien Stefano Cutrupi , une citrouille pesant 1 226 kg est aujourd'hui officiellement la plus grosse citrouille du monde. Présentée et titrée ce week-end en Allemagne, lors du championnat d'Europe, la citrouille affichait encore 1 217,5 kg sur la balance.
Le potimarron est moins gros que la citrouille ou le potiron. Avec sa forme qui ressemble à une toupie, il peut peser 2 à 4 kilos selon les variétés. Le potimarron est le cousin du potiron, sa peau peut être comestible et peut être rouge brique, verte, ou marron. Sa chair jaune et farineuse est sucrée.
Les courges ornementales (coloquintes) sont toutes toxiques et ne doivent pas être consommées.
Je suis une citrouille d'Halloween. RAVEN: I am a jack-o'-lantern.
Apparu au milieu du 18e siècle, le terme de « Jack à la lanterne » désignait alors un veilleur de nuit. Pour Halloween, c'est devenu un emblème pour se protéger de Jack, des vampires et de l'esprit des morts. Les navets ont été remplacés par les citrouilles, plus faciles à trouver aux USA… et plus faciles à sculpter.
À l'origine, le symbole de la célèbre fête n'était non pas l'emblématique cucurbitacée orange, mais un navet. C'est une référence à la légende des contes irlandais Jack O'Lantern. L'histoire raconte que le jour de sa mort, le soir d'Halloween, Jack O'Lantern s'est vu refuser l'entrée au paradis mais également en enfer.
La citrouille est de forme "ronde" et de couleur orange. Son pédoncule (En botanique, on appelle pédoncule la tige, parfois appelée queue, qui porte les fleurs, puis,...) est dur et fibreux, avec 5 côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse. C'est elle qu'on utilise à l'Halloween.
Calories : Valeur nutritionnelle moyenne : 450 Cal pour 100 g (2401 kJ). Nom scientifique : Cucurbita pepo. Autres noms : graines de courge, graines de citrouilles, graines de potiron, graines de potimarron, etc.
Les citrouilles et autres coloquintes forment le summum de la décoration d'automne, mais bien des écureuils trouvent malheureusement ces légumes décoratifs très appétissants. Si vous ne prenez pas vos précautions, vos citrouilles vont finir en casse-croute pour mignons petits rongeurs futés.
Certaines "sont toxiques et contiennent des cucurbitacines, substances très irritantes et amères qui peuvent être responsables rapidement après l'ingestion de douleurs digestives, de nausées, de vomissements, d'une diarrhée parfois sanglante, voire de déshydratation sévère nécessitant une hospitalisation", détaille ...
Doubeurre est le doux petit nom bien de chez nous de cette variété de courge communément appelée butternut sur les marchés.
La citrouille contre le diabète
Dans une étude de 2007, la courge avait un potentiel intéressant pour lutter contre l'hyperglycémie car elle inhibe l'activité alpha-glucosidase (une activité enzymatique qui favorise la libération de glucose) et possède une activité antioxydante.
Le Jack be Little. la Courge Musquée de Provence. Le Patidou.
Dans le langage courant, le terme de citrouille (courge de l'espèce Cucurbita pepo et de la sous-espèce Cucurbita pepo subsp. pepo) est plus ou moins synonyme de potiron (courge de l'espèce Cucurbita maxima). Ce sont tous deux des cucurbitacées, autrement dit, des courges.
Mathias Willemijns, un jeune producteur belge, a donc brillé avec son potiron (assimilé à la citrouille dans le cas du concours) de 1190,5 kg, selon Le Quotidien.
On le nomme navet, navet jaune, navet fourrager, chou-navet ou parfois rutabaga… encore un chou qui bat des records, avec 38 kg pour le plus gros du monde ! Légume de base au même titre que les pommes de terre, le rutabaga squatte le podium des plus gros légumes dans nombre de pays avertis.
Ne semez vos citrouilles qu'à partir de fin mai début juin, lorsque le sol est bien réchauffé. Un terrain ayant d'abord été mis en culture avec des légumes peut recevoir ensuite des citrouilles qui, plantées fin mai ou début juin, ne seront récoltées qu'en automne.