Le Saint-Honoré, mélange harmonieux de pâte à choux fourrée vanille et recouverte de caramel et chantilly est un des gâteaux les plus demandés. C'est une variante que l'on retrouve dans les pièces montées, pour son côté spectaculaire et ses saveurs mixtes qui fondent dans la bouche. Ce gâteau a fait le tour du monde.
Le Mille-feuille. Le mille-feuille tient son nom de la superposition des 3 couches de pâte feuilletée et 2 couches de crème pâtissière vanillée dont il est composé. La première recette daterait de 1806 mais c'est en 1867 que le mille-feuille, proposé par le pâtissier parisien Sergent, rencontre un véritable succès.
A la fois raffinée et gourmande, la pâtisserie française plonge ses délicates racines dans toutes les grandes cours royales d'Europe, par delà les mers et les océans mais aussi dans les cuisines populaires.
N° 1 ex-aequo : Les tartes aux fruits et le fraisier
Pour 40% des Français, la meilleure pâtisserie reste les tartes aux fruits. Tarte aux fraises, tarte au citron, tarte aux pommes, tarte à la framboise, tarte à la rhubarbe, il est vrai que face à tant de choix, difficile de n'en garder qu'une.
Les premiers « gâteaux » étaient de simples mélanges de farine, lait et miel. Ils étaient desséchés sur des pierres chauffées au soleil, il y a de ça 7000 ans. On trouve le premier nom donné à un gâteau chez les grecs « obélias » qui signifie « offrande ».
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Les civilisations grecques et romaines sont les premières à mettre un nom sur le métier de Pâtissier et donnèrent les premiers noms à certaines pâtisseries, réservées à l'office religieux, comme l'obélias. « Les humains faisaient donc avec les moyens du bord : farine, miel et lait. »
Sur les 70 noms de desserts cités, la crêpe arrive en tête pour 21 % des répondants, avec une confortable avance sur ses dauphins : la tarte aux fruits (16 %), le brownie (14 %), le clafoutis (13 %) et le tiramisu (12 %).
En tête du classement figure en effet un dessert très simple à réaliser : la mousse au chocolat. Des oeufs (jaunes d'un côté, blancs de l'autre), du chocolat, et voilà la base de cette douceur qui rappelle de tendres goûters d'enfants.
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Selon le classement publié sur le compte Twitter de TasteAtlas, la meilleure pâtisserie au monde est portugaise. Il s'agit du pastel de nata et plus précisément le pastel de Belem, confectionné par la célèbre Fabrica Dos Pastéis de Belém.
La pâte à choux a encore la cote auprès des amateurs. Mais la grande surprise vient du haut du podium ! La tarte aux fruits, qu'elle soit au citron, aux fraises, aux pommes ou autres, ainsi que le fraisier ont été désignés comme les pâtisseries préférées des Français. Ces délices fruités ont recueilli 40% des voix.
Visiter le désert du Namib. Le désert du Namib dans le sud-ouest de la Namibie et le plus ancien désert du monde. Les conditions climatiques qui y règnent sont les mêmes depuis 80 millions d'années.
N°1 : la mousse au chocolat
Encore du chocolat ! Hommes et femmes, jeunes et moins jeunes ont plébiscité la mousse au chocolat, qui arrive sur la première marche du podium des desserts préférés des Français, avec 26 % des voix.
Le fraisier.
Quelques fraises mais surtout de la génoise et (beaucoup) de crème constituent ce dessert souvent servi dans les mariages. Potentiellement écœurant à la 2ème part mais la présentation fait toujours son petit effet.
En haut du podium trône une douceur portugaise que tout le monde connaît : les pastéis de nata, ces petits flans crémeux lovés dans une délicate pâte feuilletée croustillante.
Le dessert que Cyril Lignac préfère le plus est l'éclair. Il raffole également du soufflé au chocolat.
And the winner is… A l'issue de la dégustation, c'est le gâteau de Magali, 47 ans, qui a été sacré "meilleur gâteau de France" : sa noisette acidulée et son gâteau à l'huile d'olive. La pâtissière a laissé éclater sa joie !
En tête de liste: les biscuits aux pépites de chocolat, suivis du pain aux bananes et des crêpes. Se trouvent ensuite dans le palmarès les tartes, la crème glacée, le gâteau au fromage, les mochis, le pouding, les muffins et le chocolat noir.
Il a ensuite dit en plaisantant que le dessert avait encore besoin de vieillir. À noter que le gâteau des Ford n'est pas le plus vieux du monde. Le plus âgé a 4176 ans et a été retrouvé dans une tombe égyptienne, a recensé le livre Guinness des records.
La Maison Méert est une des plus vieilles pâtisseries encore en activité au monde et trouve son origine en 1761 lorsque s'installe au 27 de la rue Esquermoise, dans le centre de Lille (aujourd'hui Vieux-Lille), le confiseur chocolatier Delcourt.
La pâtisserie remonte à plus de 7 000 ans et c'est chez les Grecs que l'on retrouve le premier gâteau préparé. Ce gâteau s'appelant « obélias » signifie « offrande », une pâtisserie qui sert à faire des offrandes aux dieux grecs.