Le meilleur de tous les dons, c'est Jésus-Christ. « Grâces soient rendues à Dieu pour son don merveilleux » (2 Co 9.15).
Aux côtés des traditionnels rhums agricoles (Bally, Neisson, J.M, la Favorite…), les rhums « anglais » (Caroni, Foursquare et autres Demerara rums), sont particulièrement recherchés et voient leurs prix s'envoler.
Le Venezuela, pour son rhum doux et corsé
Savoir-faire et goût sont les maîtres mots des rhumeries au Venezuela. Du Santa Teresa au Diplomatico, le Venezuela produit certains des meilleurs rhums au monde. C'est pourquoi il est incontournable de s'y arrêter si vous êtes amateur de ce breuvage.
Le rhum ambré, le rhum tendance du moment
L'ambré est un bon intermédiaire entre le rhum de dégustation et le rhum blanc : son goût est assez subtil pour le consommer pur ou en cocktail. Ce rhum doit sa couleur ambrée au contact entre la boisson et le fût de chêne pendant le vieillissement.
Pour un rhum agricole, un bon rhum vieux ne doit pas présenter de défauts. Il ne doit pas avoir les caractéristiques d'un rhum industriel : métallique, sucre brulé, mélasse... ni avoir les caractéristique d'un rhum blanc : floral, végétal.
Le rhum prend de la valeur ? Il y a plusieurs facteurs qui influencent la valeur des rhums, notamment l'âge, la rareté, la marque, le lieu de production, le processus de fabrication et la demande sur le marché.
Le rhum est bon pour le coeur, il permet aussi de diminuer le cholestérol. Le rhum est aussi utilisé comme médicament contre le rhume, à diluer dans une bonne tasse de thé avec une cuillère de miel et du citron pressé. C'est également un excellent antiseptique. Donc oui, le rhum a quelques bienfaits sur la santé.
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Donc, pour déguster un rhum, il est préférable de le boire à température ambiante. Les rhums ambrés et vieux gagnent même à être réchauffés dans la main. En revanche, le rhum blanc se boit plus facilement accompagné de glaçons mais il sera logiquement un peu plus « fade ».
Mount Gay, « c'est le rhum qui a fait naître le rhum ». Il a été créé ici même à la Barbade en 1703. Cela fait de lui le plus ancien rhum du monde !
Les rhums vieillis sont souvent consommés de cette manière pour apprécier pleinement leurs arômes et saveurs complexes. - En cocktail : le rhum est un ingrédient populaire dans de nombreux cocktails classiques tels que le mojito, la piña colada, le daiquiri et le Mai Tai.
Un Italien, dont le nom est gardé secret, a déboursé 100 000 euros pour une bouteille de rhum. Un prix qui s'explique notamment par un bouchon très précieux… Une partie de la somme va être reversée à une association.
Le salaire français
En France, comme vous devez le savoir, il existe un minimum salarial obligatoire. Salaire minimum que l'on ne retrouve pas dans tous les pays producteurs de rhums. Ces salaires donc plus élevés, ont un impact direct sur le prix de la bouteille.
Le rhum ambré
Il est surtout recommandé dans la fabrication des rhums arrangés vanille. Contrairement au rhum blanc agricole, le rhum ambré un peu moins d'alcool. Plus précisément, il contient moins 20 % d'alcool comparativement au rhum blanc.
Les rhums vieux peuvent être appelés ainsi à partir de 3 années de vieillissement. Au-delà, ils peuvent prendre d'autres appellations comme le VSOP (Very Superior Old Pale) qui correspond à vieillissement de 4-5 ans, puis le XO, très vieux ou hors d'âge au-delà de 6 ans.
Les Rhums peuvent être classés en deux grandes catégories : Les Rhums agricoles et les Rhums de Mélasse dits Rhums traditionnels. Trois grands styles les définissent : Les Rhums de style Français, Les Rhums de style Anglais, Les Rhums de style Espagnol.
Nous vous recommandons trois rhums blancs qui vous permettront de réaliser à peu près toutes les recettes de cocktails les plus connues : le rhum blanc Plantation « 3 stars », le Havana Club 3 Años et le Bacardi.
Rhum Zacapa XO, le haut de gamme
Le Zacapa XO est encore meilleur si on le laisse vieillir quelques années en bouteille. C'est un rhum de haut niveau qui a de quoi faire voyager n'importe quel amateur de cet alcool.
Même les rhums Dictador pourtant fort sirupeux semblent exempts de sucre : le 12, le 20 et le XO Perpetutal sont à moins de 3g par litre tandis que le XO Insolent est à 6g.