Les samossas. Samossas est le plat le plus représentatif de la cuisine indienne. Depuis son introduction en Inde au 13ème ou 14ème siècle, il est devenu un mets très apprécié dans le monde entier. samossas est un beignet en Asie centrale et au Moyen-Orient, également du sud de l'Europe.
C'est LE plat national indien. Un thali est un assortiment de plusieurs petits plats disposés sur un plateau en métal ou sur une feuille de bananier. On y trouve généralement du riz blanc, un chapati, du dal (mélange à base de lentilles) et plusieurs sauces ou chutney de légumes. La plupart du temps c'est très bon.
Le Vindaloo (Inde)
La sauce Vindaloo est un incontournable de la cuisine indienne ! Consommée avec de la viande, du poisson et même des légumes, ça serait la préparation la plus hot de tout le pays !
Parmi les plats les plus populaires on retrouve le poulet tikka masala (poulet grillé en sauce), keema matar (viande hachée aux petits pois), butter chicken (poulet grillé en sauce avec du beurre et de la crème), le biryani au poulet ou crevettes.
La consommation de bœuf et de porc est interdite dans les communautés hindoues et jaïns. Il est plus facile de trouver des restaurants qui ne servent que des plats végétariens. Chez les musulmans, c'est la consommation de porc qui est interdite.
Vous ne vous êtes jamais demandé pourquoi la plupart des hindous ne mangent pas de boeuf ? C'est parce que les vaches sont vénérées en Inde, elles sont choyées et peuvent errer librement. Dans certains endroits, est considéré comme chanceux, celui qui donne a manger à une vache.
Mais ils ne sont pas les seuls. En Turquie, les gens en mangent en moyenne 86,5 grammes par jour, le taux plus élevé au monde, loin devant le Mexique, deuxième (50,95 grammes), célèbre pour sa nourriture épicée.
- La cuisine non végétarienne se compose le plus souvent de mouton (parfois de chèvre), et de poulet. Quasiment pas de porc (près de 200 millions de musulmans en Inde) ni de bœuf, vache sacrée oblige, bien que la consommation de viande rouge (buffle, de plus en plus) soit en augmentation.
À plus de 2000 calories par assiette dans certains établissements, c'est loin d'être un petit repas léger. La cuisine indienne offre plusieurs plats bien équilibrés comme le poulet tandoori, les caris aux légumes, la soupe dahl aux lentilles et bien d'autres variations autour des légumineuses.
On préférera : Le raïta, un plat préparé en combinant des légumes et des herbes avec du yaourt. Une portion fournit environ 40 à 60 calories.
De toutes les viandes, le bœuf est la plus à la mode. En manger symbolise l'appartenance à une Inde cosmopolite, et le goût pour cet aliment autrefois interdit montre la distance prise vis-à-vis du passé.
La Fifa a décidé de suspendre la Fédération indienne de football avec effet immédiat à cause d'interférences politiques dans le fonctionnement de l'instance. Le Mondial U17 féminin, qui devait se tenir en Inde en octobre, n'aura pas lieu.
Les femmes portent presque toutes la tenue traditionnelle : le sari. Une longue pièce d'étoffe aux couleurs vives, avec des motifs ou non. Elles revêtent également le Salwaz Kamez, une tunique longue associée à un pantalon et à un foulard très colorés. C'est une tenue agréable à porter car elle est ample et légère…
Car la culture hindoue n'est pas du tout favorable à l'alcool, au point qu'il s'en est fallu de peu que la Constitution ne l'interdise en 1951. Et l'alcool est effectivement prohibé dans un Etat comme le Gujarat. Le poids de la religion et la culture traditionnelle n'empêchent cependant pas les Indiens de boire.
En raison des interdits religieux, le bœuf et le porc sont peu cuisinés.
L'Italie arrive en première position. Le pays se distingue par ses fromages, sa charcuterie, ses risottos, ses pâtes et ses pizzas.
Cultivé dans le sud de notre pays depuis 2 000 ans, le safran est l'épice la plus chère du monde et la plus difficile à obtenir. Nous vous la faisons découvrir. Le safran est l'épice la plus chère au monde, avec 30 000 euros le kilogramme. Pour chaque gramme, il faut cueillir minutieusement 200 fleurs à la main.
Les mange-tôt
D'après des données collectées par le voyagiste Expedia, les Néerlandais sont les premiers sur la planète à profiter du dernier repas de la journée.
Végétarisme hindou : il interdit la chair animale résultat d'une mise à mort volontaire (viande, poisson), ainsi que les oeufs vu comme le vol de progéniture à sa mère. Végétarisme sikh : exclut la viande, l'oeuf.
Du côté des boissons, les Indiens boivent du lait quotidiennement, notamment dans le thé au lait (« tchaï ») ou le café au lait et aux épices. Ils consomment aussi beaucoup de « lassi », une boisson traditionnelle à base de yaourt, ainsi que du « buttermilk » ou « babeurre », ce liquide issu du barattage.
Le porc : un animal impur
Comme la chair de la vache, celle du porc est proscrite dans l'hindouisme.