Privilégiez le pain de mie au blé complet, moins riche en acides gras saturés (en excès, ils sont mauvais pour la santé cardiovasculaire). Les pains de mie au blé complet et aux céréales sont les plus corrects d'un point de vue nutritionnel : ils sont plus riches en fibres, vitamines et minéraux.
Le pain de mie complet est plus riche en fibres, en vitamines et minéraux, ce qui le rend beaucoup plus intéressant sur le plan nutritionnel. Malgré tout, rien ne remplacera un pain complet artisanal, acheté dans une boulangerie.
Les meilleures références testées par 60 millions de consommateurs sont le pain complet Casino bio et le Pain complet U bio. Sont ensuite testés les pains de mie, avec d'abord les pains de mie nature. On retrouve en première position le pain de mie Casino Bio, ex aequo avec le pain de mie Jacquet.
Dans tous les cas, il ne faut pas manger de pain de mie tous les jours, même artisanal”. Le spécialiste a tout de même repéré un type de pain idéal pour la santé qui n'est autre qu'un “pain complet, au levain, à la mie dense et si possible enrichi en graines”.
Le pain de mie brioché préemballé
Il ravit les enfants pour le goûter, et est bien plus économique que la brioche que l'on peut acheter chez le boulanger. Ce pain de mie contient 321kcal/100g.
Privilégiez le pain de mie au blé complet, moins riche en acides gras saturés (en excès, ils sont mauvais pour la santé cardiovasculaire). Les pains de mie au blé complet et aux céréales sont les plus corrects d'un point de vue nutritionnel : ils sont plus riches en fibres, vitamines et minéraux.
Quelle alternative au pain de mie ? Rien de mieux que du pain complet pour faire le plein d'énergie le matin.
Avantage de la biscotte
La biscotte est bien plus digeste que le pain, ce qui ravira les personnes aux intestins délicats. Sa digestibilité vous permet d'avoir plus facilement un ventre plat.
Son index glycémique est de 75 environ, soit plus que le sucre en morceaux ! Manger une biscotte ou du pain de mie au petit-déjeuner n'est donc pas recommandé si vous faites attention à votre alimentation….
Les biscottes affichent bel et bien des atouts nutritionnels. Consommées au petit-déjeuner, elles garantissent une pleine énergie. En effet, elles sont riches en glucides complexes.
Noémie Combremont, nutritionniste, recommande le pain complet de chez Lidl pour ses qualités nutritionnelles supérieures, incluant plus de nutriments, moins de sucre et plus de fibres que le pain blanc.
Elle est une excellente source de fibres aussi bien recommandées pour le bien-être digestif que pour la satiété ou encore la régulation de la glycémie.
Le pain de mie préféré de Jean-Michel Cohen
Selon notre expert, la référence à adopter au petit-déjeuner est le pain de mie à la farine de blé et de pois chiches de la marque Jacquet®. L'utilisation d'une farine de légumineuses apporte davantage de fibres et de protéines à la recette.
Voici les 3 meilleures baguettes vendues en supermarchés et boulangeries industrielles, selon 60 Millions de consommateurs : Le choix de 60 Millions : la tradition d'Intermarché, 0,97 €, 15/20. La tradition de Système U, 0,89 €, 15/20. La baguette Marie de Marie Blachère, 0,99 €, 15/20.
"Le pain est même meilleur que les biscottes. Il est moins gras et moins calorique. Et le cerveau et les muscles ont besoin de sucres lents, donc de glucides pour démarrer le matin. Il faut donc absolument manger du pain le matin."
Le petit déjeuner idéal est donc celui qui associe un peu de glucides à IG bas (pain complet, pain de seigle, galette de sarrasin, flocons d'avoine) avec des protéines (jambon, fromage, oeuf, viande des grisons…) et du gras (beurre, gras du fromage ou d'une charcuterie).
Le beurre contient des graisses animales dérivées du lait et est composé principalement d'acides gras saturée de l'ordre de 60 à 65%. Ce sont ces acides gras saturés qui ont tendance à augmenter le cholestérol total et le cholestérol LDL, qu'on appelle aussi le mauvais cholestérol.
D'après les résultats, ce sont les tartines craquantes multicéréales de Jardin Bio qui arrivent en première position. Elles obtiennent un score de 100 sur 100 justifié par leur composition sans gluten et sans additif.
Un petit déjeuner équilibré comprendra donc une boisson sans sucre (café, thé, rooibos, maté...), un aliment riche en protéines (œuf, yaourt au soja, fromage blanc, fromage...), un fruit de saison (fruits secs, kiwi, abricot, banane, orange, pamplemousse...) et un produit contenant des glucides (biscottes, flocons de ...
Les galettes de riz, maïs, épeautre…
Elles sont le plus souvent rondes, mais on en trouve aussi de forme carrée, rectangulaire et aussi en mini format comme pour les canapés de l'apéritif.
Pour réduire votre consommation de pain, évitez d'acheter les aliments que vous mangez la plupart du temps avec ce même pain. Sans fromage ou rillettes dans le frigo, votre baguette est tout de suite moins appétissante. Remplacez les plats en sauce par des viandes ou poissons grillés et des légumes.
En conséquence, le pain de mie à la farine blanche est souvent pauvre en fibres, vitamines, minéraux et autres éléments nutritifs essentiels. Un petit-déjeuner dépourvu de ces nutriments peut compromettre la santé digestive, affaiblir le système immunitaire à long terme et contribuer à des carences nutritionnelles…