La glace vanille Son goût odorant et fruité éveille nos papilles à chaque instant. Toutes les générations l'adorent et la placent à la première position. Pour plus de 19% des Français c'est la N°1 du classement.
La vanille et le chocolat en tête
Niveau parfum, pas de surprise : c'est la vanille qui fait l'unanimité, quelle que soit la tranche d'âge des interrogés. Ils sont 19 % à préférer ce parfum classique contre 13 % pour le chocolat et 9 % pour la pistache et le citron.
(ETX Studio) - Une boule vanille et une chocolat dans un cornet, voilà le duo glacé gagnant des adeptes de glaces, d'après une étude menée par l'institut YouGov.
Même s'il pointe que « vanille reste de loin en tête des parfums préférés devant chocolat », il se réjouit qu'une spécificité locale « les glaces caramel au beurre salé » se vendent « très très bien à Carnac » note-t-il.
A la Tropicale Glacier, nos parfums de glaces sont comme les humeurs. Ils changent avec le temps, respectent les saisons, s'inspirent de beaux voyages, se créent au fil des rencontres et des envies. Fraicheur en été, saveurs fleuries au printemps, parfums gourmands en automne/hiver.
Vanille se plaçait en tête du classement, avec près de 20 % des sondés favorisant ce parfum, comparé à environ 15 % qui préféraient manger de la glace au chocolat.
En France, en 1686, le sicilien Francesco Procopio dei Coltelli achète à Paris le Café Procope dans lequel il proposera plus de quatre-vingts parfums de glaces, devenant ainsi le premier café-glacier de la capitale.
Sept des 15 marques de crème glacée les plus vendues à travers le monde appartiennent à Unilever, qui possède 22 % des parts du marché des gâteries froides. Son plus proche compétiteur est Nestlé, qui place quatre marques dans le top 15.
Les Italiens ne sont plus les maîtres incontestés de la glace en Europe. L'an passé, les Allemands leur ont ravi le titre de premier producteur européen de sorbets et crèmes glacées.
On retrouve 3 pays du Nord et de l'Est dans le top 5 du palmarès des plus gros mangeurs de glace : Estonie, Lituanie, Finlande. Ce sont les Estoniens qui prennent la première place de ce classement, avec 12.5 kg de consommation de glace par habitant en 2019, soit 1 kg par mois et par an et par habitant.
Certains articles parlent de 3000 ans avant notre ère et d'autres de 2 siècles avant Jésus Christ. Des historiens ont trouvé les premières traces des recettes de glace en Chine. Ces recettes étaient alors composées de lait de chèvre, de miel et d'écorces aromatiques.
Le parfum le plus tenace dépend également du type de parfum. En général, les parfums orientaux, tels que l'ambre, la vanille, le musc et le bois de santal, ont tendance à durer plus longtemps que les parfums floraux et fruités. L'un des parfums les plus tenaces sur le marché est le célèbre parfum Chanel N°5.
Les parfums des sorbets sont inépuisables. Parmi les plus connus, on note la fraise, la framboise, le citron, le pamplemousse, l'ananas, le melon, le litchi, le fruit de la passion, la pêche, la noix de coco ou encore l'abricot.
Quels sont vos parfums de glace préféré ? Vanille, pistache, rhum raisins et plombière. En France, les parfums de glace les plus courants sont chocolat, vanille et fraise.
1. Une glace à Paris – Paris, France.
La glace la plus vendue en France est la glace vanille.
La meilleure glace au monde est la glace italienne - l'Italie remporte la Coupe du monde de la glace artisanale 2020 - Food & Sens.
Alors qu'une multitude de nouveaux parfums sont commercialisés chaque année, l'étude révèle que les fragrances qui ont le plus nos faveurs sont celles des maisons historiques. Ainsi, Chanel, Dior et Guerlain (« Shalimar », « La petite robe noire »…) dominent un marché en constante expansion.
Le règne du luxe français
Le plus populaire est « La Vie est belle », le best-seller de la maison Lancôme, incarné par Julia Roberts. Sorti en 2012, il est l'une des parfums les plus vendus au monde. En deuxième place, on retrouve « L'Interdit », de Givenchy.
1. La Vie est Belle - Lancôme. Description: La Vie est Belle de Lancôme incarne à la fois la joie et la libération.
Les parfums d'hiver incontournables
Au-delà des nouveautés et des incontournables revisités, il existe des classiques qui sont parfaits pour la saison. C'est le cas de Sisley qui nous envoûte avec le parfum Soir d'Orient, au citron d'Italie et à la rose turque, le tout relevé par des notes de poivre noir.