Quel est le poisson le plus cuisiné en Guadeloupe ? Le Vivaneau est le poisson le plus cuisiné aux Antilles. Il est cuisiné en court-bouillon (au rocou, par exemple, délicieux condiment rouge orangé), en blaff, en grillade, en friture ou au four.
Le bébélé Spécialité de la Guadeloupe et plus particulièrement de l'île de Marie-Galante, le bébélé est une sorte de soupe qui réunit de nombreux légumes et des abats tels que des tripes de bœuf ou d'agneau, ou encore de la queue de cochon.
La cuisine guadeloupéenne résulte d'un métissage de saveurs, héritées de l'Inde, de l'Afrique et de la métropole, et ses produits locaux excellents, poissons, légumes, crustacés, contribuent grandement à lui donner un caractère original et un goût délicieux.
Poissons et Fruits de Mer, ces mets qui font la richesse culinaire de notre Guadeloupe. Je vous présente le côté mer des cartes de nos restaurants à travers neuf de nos spécialités déclinées de mille et une façons : lambi, poisson, langouste, oursin, crabe, ouassous, chatrou, burgot, palourde se livrent à votre palais.
Cuisine guadeloupéenne
- On trouve aussi des crabes farcis, en particulier les crabes blancs de terre. - Autre grand classique des restaurants : le colombo (un curry, en provenance d'Inde). Il est souvent cuisiné avec du poulet, mais on en trouve aussi avec du porc, du cabri, de l'agneau ou même du poisson..
Le rhum blanc est indispensable pour préparer l'une des boissons traditionnelles incontournables de la région : le Ti Punch. Autre saveur locale typique, le rhum arrangé est un breuvage préparé simplement en faisant macérer des fruits dans du rhum blanc.
Les légumes secs ou pois
L'igname (blanc, jaune, grosse caille, pakala, cousse-couche, anbabon, pas possible…), le madère (blanc, bleu…), mais aussi le malanga, la patate douce, la dictame, le manioc, les topinambours...
Les méduses sont de plus en plus nombreuses en ce moment dans les eaux de Guadeloupe. Alors que faire en cas de piqures ? Depuis quelques jours la présence accrue de méduses est constatée en Guadeloupe. Notamment sur les plages de Port-Louis où des cas de piqures ont été constatés.
Quant aux bestioles désagréables - oursins noirs, coraux de feu, anémones, murènes, « 24 heures » (très douloureux) - elles se rencontrent soit sur le fond, soit dans les coraux. Depuis quelques mois, il faut leur ajouter le poisson lion, probablement l'organisme le plus dangereux.
En Guadeloupe, les prix sont plus élevés de 12,5 % qu'en France métropolitaine. En Martinique, le niveau des prix est supérieur de 12,3 % et en Guyane de 11,6 %. À La Réunion, l'écart de prix avec la métropole est plus faible (7,1 %).
Vous pouvez rapporter : 10 litres de whisky + 20 litres de porto + 90 litres de vin + 110 litres de bière ou 10 litres de whisky + 20 litres de porto + 60 litres de vin pétillant (champagne ou crémant) + 30 litres de vin + 110 litres de bière. Il s'agit de quantités par personne et non par véhicule.
On doit aux agences de voyages la périphrase « l'île papillon » inspirée par la forme des deux îles principales.
C'est à eux que la Guadeloupe doit son nom Karukéra, " l'île aux belles eaux " en langue caraïbe. En novembre 1493, le navigateur espagnol Christophe Colomb débarque à Sainte-Marie, dans l'île qu'il appelle Guadeloupe, en référence au monastère de Santa Maria de Guadalupe d'Estrémadure.
Dans la région des Antilles, le français n'est pas forcément une dominante. Pour preuve, dans certaines îles comme Sainte-Lucie ou la Dominique, les habitants parlent essentiellement le créole et l'anglais. En Guadeloupe, en revanche, la tendance est toute autre : le Français est bel et bien la langue officielle.
En Guadeloupe, c'est Terre-de-Haut aux Saintes qui rafle la première place. Suivent Baie-Mahault et Anse-Bertrand. Terre-de-Haut serait l'endroit qui offrirait le cadre de vie le plus agréable, selon le journal.
La meilleure période pour visiter la Guadeloupe est de Janvier à Avril pendant la saison sèche.
Le Palais de la Mer propose une déclinaison astucieuse de produits divers et variés. La pêche locale du jour : thon, dorade, marlin, burgots et palourdes, partage la vedette avec des mets prisés d'eaux plus lointaines, tels que le homard, le saumon, les huitres et les crevettes.
Le drapeau de la Guadeloupe a une bande noire avec un soleil jaune et une botte verte de canne à sucre, et une bande bleue avec trois fleurs de lys jaune. La Guadeloupe fait partie des territoires d'outre mer français. Elle se trouve entre les nations de la Dominique et le territoire britannique de Montserrat.
Outre la raclette, le pot-au-feu et la blanquette, on trouve parmi les plats traditionnels français les plus demandés le coq au vin, le hachis parmentier, le steak tartare, le soufflé au fromage, la soupe à l'oignon, la carbonnade flamande, ou encore le foie gras.
La kassav est une galette à base de farine de manioc préparé dans un plat typique à feu de bois. La kassav peut être accompagnée de confitures ou encore de salade, légumes, viande et poisson. La daube est un plat à base généralement de poisson frit dans un premier temps puis plongé dans une sauce dans un second temps.