Le régalec est un poisson gigantesque, dont le corps ressemble à un immense ruban argenté. Il mesure en moyenne 5 à 7 mètres. Cependant, rares sont les régalecs à avoir été observés, et le record enregistré est bien plus étendu : 17 mètres de long pour une masse de 200 kilogrammes !
Les cinq espèces présentant les traits écologiques les plus rares étant le requin-hâ, l'aiguillat commun, les émissoles (requin de fond), le congre, la grande castagnole (poisson perciforme).
Ici, ce sont les célèbres arowanas - ou poissons-dragons - qui sont mis à l'honneur. Des spécimens élevés au rang de stars par les Chinois, qui les considèrent comme des créatures mystiques. À la clé pour le vainqueur : pas moins de 13.000 euros.
Au total, cinq buffalos à grande bouche dépassaient les 100 ans mais la doyenne était une femelle âgée de 112 ans et pesant 10 kg attrapée près de Pelican Rapids, dans le Minnesota, un véritable record.
"L'année dernière, je vendais le dos de lieu noir à 18,99 euros le kilo. Là, on est passé à 26,99 euros...", constate dans le reportage de TF1 ci-dessus Pauline Duchemin, poissonnière à Montbazon (Indre-et-Loire).
En termes de poissons frais, le saumon et le cabillaud, sont les deux poissons les plus consommés par les Français, et de loin. Devant le lieu noir, la truite et la Daurade, indique le baromètre Kantar Worldpanel pour FranceAgriMer.
Il est un poisson appelé buri, qui ne vit que dans les eaux proches du Japon. Le buri sauvage des mers froides est un mets très apprécié de la cuisine japonaise d'hiver, où sa chair se déguste aussi bien crue que cuite.
Maîtres du grand large et espèces fascinantes à plus d'un titre, il existe plus de 500 espèces de requins dans les mers du monde.
Le plus grand poisson du monde est néanmoins un requin… baleine. Cette espèce vivant dans les eaux tropicales et subtropicales est également la plus grande des requins. Malgré sa taille impressionnante qui peut atteindre le 18 mètres de long pour 34 tonnes, il est inoffensif pour l'homme.
Le cabillaud, aussi appelé morue lorsqu'il est séché ou salé, est le poisson le plus consommé en Europe et en France (16.000 tonnes chaque année). Le terme cabillaud vient du néerlandais kabeljauw, alors que celui de morue provient du latin Gadus morhua.
1. Écosse. L'Écosse est le royaume du saumon! Le «roi des poissons» se pêche principalement dans les fameuses rivières du Spey et du Tweed.
"Et ces petits poissons gras, comme le maquereau, la sardine ou le hareng, contiennent eux aussi beaucoup d'oméga-3", ajoute Alexandra Murcier. Quel est le meilleur poisson pour la santé ? "Le meilleur poisson, c'est le maquereau, du point de vue de sa quantité en oméga-3", affirme-t-elle.
Les pays les plus gros mangeurs de poissons et crustacés
Les nationalités qui mangent le plus de poissons sont : les Coréens (78,5 kg par habitant), les Norvégiens (66,6 kg), les Portugais (61,5 kg), les Birmans (59,9 kg), les Malaysiens (58,6 kg) et les Japonais (58 kg).
On peut donc citer, dans une liste non exhaustive : le saumon, le bar de ligne ou d'élevage, le turbot, la sole, le flétan, le barbue, le Saint-Pierre, la lotte ou encore la dorade royale qui, elle porte bien son titre de noblesse.
Pour être heureux, il faut surtout bénéficier de nourritures riches en vitamine D. D'après Michel Lejoyeux, c'est le poisson qui rend le plus heureux notamment le hareng et les sardines. Sa carence entrainerait un rachitisme de l'émotion.
Si comme nous l'avons vu, la baleine est l'indétrônable numéro un au royaume des animaux les plus lourds, sur la terre ferme c'est l'éléphant d'Afrique qui occupe la première place. Ce géant des savanes peut peser plus de 6 tonnes. A la naissance, il pèse déjà 90 kg, soit plus du poids moyen d'un homme adulte.
Le poisson voilier : un merveilleux spectacle
Ce poisson peut ainsi atteindre 110 km/h, soit 30 mètres par seconde ! L'espadon-voilier mesure deux à trois mètres et pèse en moyenne 40 Kgs, mais certains spécimens peuvent atteindre 100 Kgs. L'espérance de vie de ce poisson est d'environ 13 à 15 ans.
Les espadons et les marlins sont taillés pour la vitesse avec leur long rostre fendant les eaux et leur corps aérodynamique qui leur permet d'atteindre des vitesses de pointe de l'ordre de 120 km/h. Ils figurent ainsi parmi les poissons les plus rapides de l'océan.
C'est le requin-baleine, qui peut atteindre 20 mètres de long. Mais il attire sans doute moins l'attention du fait qu'il s'agit d'un omnivore, se nourrissant de plancton, de plantes et d'algues. Il n'est en tout cas pas associé à l'image d'un animal sanguinaire dangereux pour l'homme comme l'est le grand requin blanc.
Cette espèce, malgré sa grande taille, ne pose aucun danger pour les êtres humains.
La Chine reste le premier producteur de poisson du monde avec 22,7 millions de tonnes, venant pour moitié de l'aquaculture en eaux intérieures, activité en expansion.
Le turbot.
Le turbot, avec sa forme de losange, est sûrement le plus fin de cette sélection. Il est riche en protéines et en vitamines B.
Le thon rouge, un adversaire de taille
La cible numéro 1 en France et sans aucun doute le thon rouge, poisson le plus gros et le plus combatif de France Métropolitaine.
Le danio rerio
Ce poisson, aussi connu sous poisson zèbre, est de plus en plus répandu chez les débutants notamment vis à vis du fait qu'il soit habitué à être maintenu en température ambiante et nécessite peu de technique. Il est plutôt robuste, vif et grégaire.
La meilleure solution est d'aller au marché, congeler soi-même le poisson et le manger dans le mois qui suit. Les poissons les plus intéressants sont les moins chers : maquereau et sardine.