Le bortsch demeure la soupe la plus connue mais aussi, l'un des plats favoris des Russes. Incontournable, il a été créé en Ukraine et s'est fait connaître dans le monde entier. Le bortsch, c'est une soupe à la betterave composée de viande, légumes, fromage et champignons.
Pelmeni (Meat Dumplings)
Les pelménis sont sans aucune exagération le plat russe le plus connu à l'étranger. Ils ont apparu dans l'Oural à la fin du XIVe siècle. Le nom de « pelménis » est dérivé d'un nom similaire du groupe des langues finno-ougriennes, qui signifie littéralement « une oreille de pain ».
Borshtch : spécialité russe connue dans le monde entier, cette soupe est l'un des plats favoris des russes. A la betterave avec de la viande et plein d'autres légumes, ce plat est un régal !
Plats russes à base de champignons
Riches en protéines et en glucides, les champignons occupent une place de choix dans la cuisine nationale russe. Les pommes de terre frites et les champignons font partie des aliments les plus populaires, rassasiants et faciles à préparer, servis à la table du dîner russe.
La Turquie et l'Égypte qui bénéficient de tarifs compétitifs et de températures chaudes, sont actuellement – de loin – les destinations préférées des touristes russes ; la passion des Russes pour le clinquant et la mode ainsi que l'« exotisme » de séjours sous le soleil sont autant de facteurs qui en l'occurrence ...
Boissons russes
Ce sont: sbitegne, kvas, hydromel, jus de canneberge. A présent plusieurs d'eux sont sortis d'usage.
Dans les années 1990, après la chute de l'URSS, le sambo connaît une période de déclin. Mais dès 2003, il est déclaré “sport national et prioritaire de la Fédération de Russie”. Depuis, son importance n'a fait que croître.
Globalement, la population a tendance à diminuer. Divortialité élevée et cohabitation entre générations pour résoudre les problèmes de rareté des logements expliquent la fréquence élevée des familles monoparentales et des ménages complexes. Le passage vers l'économie de marché a bouleversé le marché du travail.
Le russe est une pâtisserie emblématique du sud de la France, il faut remercier Artigarrède. La première pâtisserie qui porte ce nom s'est ouverte en 1923 à Oloron-Sainte-Marie. Elle a été fondée par Adrien Artigarrède, un Béarnais originaire de Bescat. C'est lui qui a eu un trait de génie en inventant le russe.
Le service à la russe a imposé les règles de tenue à table : la disposition des couteaux et des fourchettes, servir un plat sur la gauche et le desservir sur la droite, servir le vin sur la droite.
Vieux de plusieurs siècles et se déclinant en plus de 70 recettes, bortsch est le plat emblématique de la cuisine ukrainienne indissociable de son héritage culturel. Cette soupe à la robe rouge est traditionnellement servie avec des beignets à l'ail nommés pampouchky.
Les deux plats incontournables de ce menu de fête sont la salade Olivier et Seliodka pod chuboÏ, c'est-à-dire ” le hareng sous son manteau de fourrure “. Plat très populaire en Russie, il est préparé et dégusté pour les fêtes de fin d'année et pour les grandes occasions.
Il y en a des dixaines : le chou ou la choucroute, le riz, les oeufs durs avec de l'oignon, les petits pois, les carottes, la viande, le poisson, les champignons. Selon votre goût on les frit dans l'huile ou on les cuit au four. Les Russes disent que c'est le plat des babouchkas (grand-mères).
Russe est le nom donné par les professionnels de la restauration à la casserole traditionnelle. C'est une casserole ronde avec des bords droits et hauts. Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le.
La combinaison d'indices caractérisant les populations russes (en comparaison avec la variante centrale d'Europe de l'Ouest): Pigmentation relativement claire. Cheveux clairs 33 %, cheveux de couleur intermédiaire 53,2 %, sombres 13,8 %.
Variée et délirante, vaste et extravagante, la Russie est le plus grand pays du monde. Composée de plus de 114 millions d'habitants, forte de 1 156 ans d'histoire et couvrant 11 fuseaux horaires, la Russie abrite une riche diversité culturelle et d'infinies merveilles naturelles uniques en leur genre.
La Russie, l'Ukraine et la Biélorussie sont les trois États héritiers de la nation russe, laquelle est née il y a un peu plus de mille ans de la réunion des Slaves orientaux sous la bannière du christianisme orthodoxe.
Les spécialités nationales les plus célèbres sont le poulet à la (mode de) Kyiv (Chicken Kyiv ; kotleta po-kyivsky), un blanc de poulet pressé, roulé autour de beurre à l'ail et aux herbes, pané puis frit, la soupe borsch, dans sa version ukrainienne et les vareniki, ressemblant à de gros raviolis.
un grand à trois bandes tricolores horizontales blanche-bleue-rouge, orné d'une aigle bicéphale surmontée de trois couronnes d'or — dit « drapeau du tsar de Moscou », c'est le prototype du drapeau actuel — ; deux plus petits portant une croix de Jérusalem.
Le « Bigos », ou l'art d'accomoder les « restes » au chou aigre. Le « Bigos » est le plus polonais des plats. Il est considéré comme la spécialité historique polonaise la plus traditionnelle. Mais aussi comme le plat des fêtes et des grandes occasions.
On trouve sur le marché russe la plupart des fruits tropicaux, comme l'ananas, la mangue, l'avocat et, dans une moindre mesure, la papaye.
Créée en 1430, la vodka ou "petite eau en russe", est connue comme étant la boisson mythique de la Russie et l'alcool fort le plus consommé dans le monde. Limpide, raffiné et sans odeur, d'après la tradition, ce spiritueux russe est fabriqué à base de céréales.
On apprend ainsi que la vodka est de loin l'alcool le plus consommé (4 milliards de litres consommés l'an dernier). Un succès largement dû à la consommation russe, qui en représente... la moitié. En 2012, les Russes ont ainsi consommé pas moins de deux milliards de litres de vodka, soit 13,9 litres par personne.