Son rôle est de diminuer les portions alimentaires arrivées dans l'estomac après un repas, de dénaturer les protéines et de tuer les bactéries. Ce sont les cellules pariétales de l'estomac qui le sécrètent, suite à divers processus. Ces cellules sont présentes dans les glandes épithéliales de l'estomac.
La sécrétion chlorhydropeptique, qui représente environ 1 litre de liquide par jour, est produite dans les glandes gastriques du fundus. Les cellules pariétales localisées à mi-hauteur de ces glandes fabriquent l'acide chlorhydrique. Les cellules principales, localisées plus bas, fabriquent le pepsinogène.
Il provoque en effet des brûlures et des irritations graves. Il est donc indispensable de le manipuler toujours avec une grande précaution et uniquement avec un équipement adapté. L'acide chlorhydrique peut être acheté sur internet ou en magasin professionnel. Il n'est en revanche vendu qu'à des professionnels.
Grâce à la présence d'acide chlorhydrique, le pH de l'estomac est maintenu entre 1 et 3. Cette acidité a 2 fonctions principales : stimuler les enzymes digestives et décomposer les aliments, mais aussi éliminer les agents bactériens ou infectieux qui pourraient pénétrer notre organisme par l'alimentation.
Normalement, la muqueuse gastro-intestinale est protégée par plusieurs mécanismes: La production par la muqueuse de mucus et de HCO3 crée un gradient de pH de la lumière gastrique (pH bas) vers la muqueuse (pH neutre). Le mucus sert de barrière à la diffusion de l'acide et de la pepsine.
une sensation de brûlure qui part du creux épigastrique et qui remonte vers la poitrine ou pyrosis. Elle est exacerbée après les repas et/ou en position allongée ou penchée en avant ; des régurgitations acides (retour de liquides ou d'aliments dans la bouche) laissant un goût amer.
On y apprend que le miel peut avoir un effet « barrière » et aiderait à limiter les reflux gastriques. Le miel aurait des propriétés digestives. C'est un remède naturel qui aiderait à la digestion et à la stimulation de l'estomac.
Parmi ses innombrables propriétés, le bicarbonate de soude s'avère également efficace pour lutter contre les brûlures d'estomac. Pour cela, diluez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un verre d'eau à boire immédiatement.
Pour se protéger des sucs gastriques puissants qu'il sécrète, l'estomac sécrète un mucus qui protège sa paroi. Ce mucus est un gel qui contient des glycoprotéines, appelées mucines.
Sur ce point, c'est l'acide fluoroantimonique HF·SbF5 qui est le plus puissant, capable de protoner à peu près n'importe quel matériau (verre, plastique, or, air, eau...). Il est tellement corrosif qu'il doit être conservé dans une bouteille en Téflon, le seul matériau qui lui résiste.
Il faut mettre des gants, des lunettes et une blouse avant d'utiliser de l'acide chlorhydrique. En cas de contact avec la peau ou les cheveux, il faut immédiatement enlever les vêtements contaminés et se doucher.
Les acides sont sujets à plusieurs réactions chimiques dangereuses. Parmi les réactions les plus connues, il y a celle provoquée par l'eau. Les acides sont des substances hydroréactives et leur mélange avec l'eau dégage de la chaleur et des vapeurs corrosives. Des projections de liquide corrosif peuvent aussi survenir.
Comment faire baisser le TAC ? Verser une quantité importante d'acide chlorhydrique de façon brutale (en une seule fois), le TAC va chuter de façon permanente. 1.5 litre d'acide chlorhydrique va faire baisser le TAC de 1°F. Si vous utilisez du bisulfate de sodium, il en faudra 2.2kg pour faire baisser le TAC de 1°F.
Ces remontées acides sont dues à une défaillance des mécanismes physiologiques anti-reflux, avec une ouverture intempestive du sphincter inférieur de l'œsophage, en particulier en cas de surpression dans l'abdomen (due à l'obésité ou encore à une grossesse).
L'acide chlorhydrique, essentiel à la digestion
L'acide chlorhydrique est nécessaire à la digestion de ces aliments. Si vous mangez un steak, que vous aimez manger bleu, vous le mastiquez, l'avalez et le voilà dans votre estomac. Qui dit peu de cuisson, dit potentielles bactéries, l'acide chlorhydrique est votre allié.
Éviter les aliments suivants : boissons alcoolisées, thé, café, cola, chocolat, agrumes et leur jus, tomates et leur jus, ail et oignon, nourriture grasse, frite ou épicée, menthe et produits qui en contiennent. Prendre des repas légers et petits, mais plus fréquents. Manger lentement et bien mastiquer.
Bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) : Puisque le bicarbonate de soude est alcalin et peut généralement être consommé sans danger, il est un bon candidat pour neutraliser l'acide.
La badiane ou anis étoilé calme les spasmes et atténue les troubles gastro-intestinaux. L'angélique, elle, réduit l'acidité gastrique et limite les ballonnements. La coriandre est réputée pour son action carminative et la mélisse pour ses qualités antispasmodiques.
Symptômes. Les symptômes pouvant révéler un cancer de l'estomac sont généralement tardifs et non spécifiques : douleurs à l'estomac, perte d'appétit, nausées, vomissements, fatigue, perte de poids, anémie. Les hémorragies digestives ne sont pas rares par saignement de la tumeur.
Les produits laitiers
Contrairement aux idées reçues, certains produits laitiers n'empêchent pas une bonne digestion et permettent alors d'éviter les brûlures d'estomac. Les yaourts et les fromages à pâte cuite (gruyère, emmental, cantal, …) sont généralement bien tolérés.
S'il aide à digérer, l'absorption régulière de citron peut conduire à des brûlures d'estomac. Il est d'ailleurs fortement contre-indiqué en cas d'ulcère. Des reflux gastro-œsophagiens accompagnés de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales peuvent aussi être observés.
Un reflux gastrique s'accompagnant parfois de douleurs à l'oesophage, peut être directement causé par le stress. Plus souvent, le stress peut aggraver un reflux gastro-laryngé.
L'argile verte tapisse l'estomac et agit comme un pansement gastrique naturel tout en possédant des vertus anti-inflammatoires. Elle se consomme en étant mélangée à de l'eau 30 minutes avant les repas et à distance des prises de médicaments. Son usage ne doit pas être prolongé au risque de provoquer de la constipation.