Il coordonne et contrôle les services de l'établissement et veille à l'application des procédures qualité, hygiène et sécurité. Enfin, il supervise le recrutement. L'aspect managérial est tout aussi important pour exercer ce métier. En effet, le manager sera amené à recruter et former le personnel de son établissement.
La gestion de l'hôtellerie consiste à superviser et à coordonner les fonctions d'un hôtel ou d'un restaurant afin que l'expérience du client soit bonne, confortable et positive. Ces fonctions comprennent la réception, l'entretien ménager et le service de restauration.
Gestionnaire, dans une chaîne
Dans tous les cas, le directeur d'hôtel est responsable du développement de l'activité de son établissement. Il en assure la promotion en éditant des dépliants informatifs, en fréquentant des salons professionnels français et étrangers, en collaborant avec les offices de tourisme...
Des compétences de haut niveau en management
Considéré comme un diplôme de haut niveau, le MBA en management de l'hôtellerie restauration offre une formation complète et approfondie sur les aspects clés de la gestion hôtelière tels que la finance, la comptabilité, le marketing, la stratégie, etc.
Le gérant ou la gérante d'hôtel exerce ses fonctions dans un établissement franchisé (Ibis, Campanile ...) sous contrôle d'une direction générale.
Qu'est-ce que l'organigramme d'un hôtel ? L'organigramme d'un hôtel est une représentation hiérarchique de la structure organisationnelle de l'entreprise hôtelière. C'est un outil de gestion permettant de comprendre les intéractions entre les différents services et de répartir les tâches de travail selon les métiers.
Le BTS Management Hôtellerie-Restauration, option C (Management d'unité d'hébergement), proposé par l'école de commerce ESICAD, permet d'accéder aux métiers de l'hôtellerie. Diplômé de ce BTS et fort de plusieurs années d'expérience, votre pourrez évoluer vers le poste de Directeur d'exploitation hôtelière.
L'un des désavantages les plus connus à travailler au contact de la clientèle est la gestion des conflits. En travaillant au sein d'un établissement hôtelier, vous pourriez avoir à satisfaire un client mécontent ou à poser les limites à une personne irrespectueuse.
Le salaire d'un Directeur d'hôtel.
Un directeur d'hôtel débutant percevra une rémunération souvent comprise entre 30 000 et 35 000 euros bruts par an. Son salaire brut mensuel peut donc atteindre plus de 2 900 euros, pour un salaire net mensuel de plus de 2 200 euros.
Les salaires bruts mensuels varient d'environ 2 600 € à 3 500 € en fonction de la taille et de la catégorie de l'établissement.
Une personne qui travaille dans un hôtel est communément appelée employé d'hôtel ou personnel d'hôtel. Les titres spécifiques peuvent inclure réceptionniste, femme de ménage, chasseur ou concierge, selon leur rôle.
La gestion hôtelière consiste à superviser les aspects opérationnels d'un hôtel ou d'un établissement d'hébergement, y compris l'administration, les services, le personnel, la satisfaction de la clientèle et la gestion financière.
Le programme Techniques de gestion hôtelière vise à former des superviseures et superviseurs intermédiaires appelés à exercer leurs fonctions dans l'une ou l'autre des unités d'un établissement hôtelier (accueil, réception et réservations, ventes et marketing, entretien ménager, administration et gestion, restauration ...
Répondre aux besoins et aux attentes des clients
Un élément fondamental de bonnes relations avec les clients au sein de la gestion hôtelière consiste à répondre aux besoins de vos clients et à garantir non seulement que vous répondez à leurs attentes, mais que vous les dépassez.
L'ouverture au reste du monde
L'un des avantages du travail en hôtellerie, c'est qu'il permet d'aller au contact du client. Vous aurez l'occasion d'échanger avec diverses personnes qui viennent de pays différents. Cette ouverture au reste du monde permet de s'ouvrir aux autres et de créer des opportunités diverses.
L'hôtellerie de luxe est intimement liée à une expérience hors du commun, destinée à un client unique. Tout repose sur la recherche d'expérience sur mesure pour le client, ainsi que l'adaptation des services à ses besoins.
Outre les BTS, le bachelor en école hôtelière, de luxe ou encore de management et la licence professionnelle, sont deux autres bonnes options de formation. Elles permettent de développer ses compétences pratiques et de se spécialiser, ainsi de se frotter à la réalité de l'hôtellerie de luxe avec l'alternance.
Les qualités relationnelles d'un réceptionniste sont très appréciées. Il se doit d'être à l'écoute des besoins des clients, de les mettre à l'aise et d'être souriant en toutes circonstances. Bien sûr, le réceptionniste doit être particulièrement organisé et méthodique pour gérer au mieux l'agenda de l'hôtel.
Il s'occupe de recevoir les réservations, accueillir les clients, leur vendre les services hôteliers, recueillir leurs plaintes, donner des solutions à tous leurs problèmes, veiller à ce qu'ils ne manquent de rien, les facturer et encaisser les factures à leur départ.
Le salaire annuel moyen pour un responsable métier, France, est de 72 996 €. La rémunération additionnelle moyenne pour un responsable métier, France, est de 17 996 €, allant de 17 450 € à 18 543 €.