Les plus grands producteurs de safran sont l'Iran, l'Inde et la Grèce. C'est effectivement l'épice la plus chère du monde, son cours est actuellement de 35 000 euros le kilo, ce qui représente une récolte exclusivement à la main de 250 000 fleurs du crocus.
Coutant plus chère que l'or, le pistil de safran est de loin l'épice la plus chère du monde, chaque stigmate étant un trésor nécessitant un travail long et fastidieux.
Le prix du Safran français varie de 30€ à 45€ le gramme soit entre 30 000€ et 45 000€ le kilo. Ce qui le place en France et dans le monde comme l'épice la plus chère. Mais pourquoi un tel prix?
Cultivé dans le sud de notre pays depuis 2 000 ans, le safran est l'épice la plus chère du monde et la plus difficile à obtenir. Nous vous la faisons découvrir. Le safran est l'épice la plus chère au monde, avec 30 000 euros le kilogramme. Pour chaque gramme, il faut cueillir minutieusement 200 fleurs à la main.
L'Iran est de loin le premier producteur mondial de Safran avec plus de 185 tonnes produites en 2002, ce qui représente plus de 90% de la récolte mondiale. Le safran y est cultivé dans la province de Khorâssân, frontalière avec l'Afghanistan. La ville de Tabat-e-Heydarieh produit à elle seule 70 tonnes !
L'objet le plus cher jamais vendu est un bateau : le History Supreme. Il a couté à son propriétaire la somme de 4 milliards d'euros.
Aujourd'hui le Safran est cultivé en Quercy, en Occitanie, en Provence et en Gatinais.
Les producteurs confirment tous que la rentabilité économique du safran est très limitée. "Ou alors il faut avoir une activité en complément" précise Corinne Bouissou. Ceux qui choisissent tout de même de vivre uniquement de cette petite fleur multiplient les produits dérivés pour plaire à une clientèle plus large.
Au Maroc, le safran certifié AOP se négocie autour de 3 euros le gramme, selon les informations obtenues auprès de Dar Safran, qui regroupe 25 coopératives locales et défend l'AOP de Taliouine.
Présent en joaillerie, le rhodium se négocie à près de 27 000 dollars l'once. Une flambée des cours alimentée aussi par ses capacités à limiter les émissions de gaz polluants, dont l'oxyde d'azote, un atout qui intéresse le secteur automobile, observe Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».
En effet, le cours du rhodium aujourd'hui atteint 27 000 dollars l'once, soit un prix au kilo de 700 000 euros !
Son prix a été multiplié par douze ces quatre dernières années : il s'échange à désormais plus de 8.000 dollars l'once, soit environ 7.175 euros. Oubliez l'or ou l'argent si vous souhaitez investir dans un métal précieux. Comme l'explique Bloomberg, c'est désormais le rhodium qui est le métal le plus cher au monde.
1. Poivre. Difficile de ne pas commencer ce tour d'horizon par la plus incontournable et universelle des épices en cuisine. Dans ses variétés noires, blanches ou rouges, le poivre joue parfaitement son rôle d'exhausteur de goût en ajoutant du piquant à vos plats, avec plus ou moins de subtilités aromatiques.
Les oiseaux frugivores font le travail
Son mode de production et de récolte font du Poivre des Oiseaux de Kampot le poivre le plus rare au monde.
Influe positivement sur le diabète et la triglycéride : il a été démontré que les qualités du safran permettent de réduire le taux de sucre dans le sang et le taux de cholestérol. Il améliore ainsi la santé des personnes atteintes de triglycéride et de diabète et réduit par conséquent, les risques cardio-vasculaires.
En ce qui concerne le climat, la plante du safran a besoin d'un été chaud et d'un hiver froid sans basculer dans une période de gel trop longue à des températures de -10 à -15 °C sur plusieurs semaines.
Le Crocus sativus ne peut pas être multiplié par semis, car la plante est stérile, et ne produit pas de graines. Vers le mois de novembre, après la période de floraison et de récolte, le corme produit de petits bulbes qui se développeront jusqu'au printemps suivant.
Le Safran apprécie un sol léger, drainant, riche en matière organique et neutre ( ph 6,5 -7), si possible argilo-calcaire ou argilo-sableux. Il faut ainsi éviter les terres où il y a un excès d'humidité.
Certaines fleurs en grandissant, brisent leur couverture (voir la fleur de safran ci-dessous), ou d'autres fleurissent sans aucune protection. C'est pour ces raisons qu'il faut les récolter le matin. On récolte les fleurs de safran le matin pour une seule raison : la qualité.
Le safran se conserve comme les autres épices, dans un pot hermétique, au sec et à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, il se conserve parfaitement pendant 4 ans, au-delà desquels son arôme commencera à s'estomper.
Le premier département producteur de Safran en France est le Lot(46) avec une centaine de producteurs, allant de quelques bulbes dans le "potager" à des safranières professionnelles de 0.1ha à 0.5ha. La terre est argilo-calcaire principalement.
Le Yubari King, un melon d'exception
Le Yubari King doit être parfaitement sphérique pour être considéré de qualité supérieure. En 2021, lors d'une vente aux enchères, deux melons de cette variété se sont vendus à 2,7 millions de yens, soit 20 370 euros.
Immersion au coeur d'un business qui ne manque pas de chien. Permettez-nous de vous présenter Gunther VI. Il serait l'animal le plus fortuné du monde en 2022 : un berger allemand qui pèserait à lui seul 500 millions de dollars !
C'est l'astate qui est l'élément le plus rare du monde. En tout et pour tout, il n'existerait en effet que moins de 30 g de ce minerai dans toute la croûte terrestre, selon des scientifiques de l'université d'Oxford. A titre de comparaison, on considère qu'environ 2 500 tonnes d'or sont extraites chaque année.