Elles possèdent un système digestif particulier avec quatre estomacs : la panse appelée aussi rumen (1) ; le réseau ou réticulum (2) ; le feuillet ou omasum (3) ; la caillette ou abomasum (4). Les aliments passent d'abord par la bouche et l'œsophage pour se rendre dans le premier estomac : le rumen.
Les aliments consommés progressent dans le tube digestif en passant par la bouche, puis l'oesophage, l'estomac et l'intestin grêle. Les aliments non digérés sont éliminés à l'extérieur de l'organisme par le gros intestin.
Quand une vache broute, elle avale l'herbe presque sans la mâcher. Cette herbe arrive dans le rumen (ou la panse), le premier des quatre estomacs, qui peut emmagasiner près de 200 litres d'herbe et d'eau. Grâce à la chaleur qui y règne, le mélange commence à fermenter.
Ces boulettes remontent dans la bouche et la vache mâche longuement les particules encore solides. Quand la vache avale à nouveau, l'herbe pré-digérée passe dans le feuillet, puis les bactéries sont détruites et digérées dans la caillette.
Caillette (organe) — Wikipédia.
Les ruminants ont une particularité par rapport à d'autres herbivores* comme les chevaux ou les lapins : ils disposent de plusieurs estomacs, et peuvent ramener les aliments de l'estomac vers la bouche pour les broyer plus finement : c'est ce qu'on appelle la rumination.
Les vaches ont un seul estomac divisé en quatre structures : la panse aussi appelée rumen, le réseau aussi appelé réticulum, le feuillet aussi appelé l'omasum et la caillette aussi appelée abomasum et chacune de ces structures participent activement dans le processus digestif.
Le rumen (ou panse) est de loin le plus volumineux des pré-estomacs (environ 100 litres chez un bovin adulte pesant de 500 à 600 kg); il représente plus de 90% de leur volume total. Les autres pré-estomacs sont le réseau (ou bonnet) et le feuillet.
le stockage et la répartition des nutriments issus de la digestion. la dégradation des substances toxiques. la synthèse de la plupart des protéines du sang.
On appelle « absorption intestinale » ce passage des nutriments du tube digestif dans le sang. L'absorption est facilitée par la surface de l'intestin grêle qui est grande, fine et très richement vascularisée.
Transformations chimiques
Enfin, la salive, produite par les glandes salivaires, contient un enzyme digestif nommé amylase salivaire.
2. La digestion est un processus en six étapes. Les six principales activités du système digestif sont l'ingestion, la propulsion, la dégradation mécanique, la digestion chimique, l'absorption et l'élimination.
Après mastication des aliments dans la bouche, le bol alimentaire emprunte l'œsophage pour rejoindre l'estomac à chaque déglutition. Il est ensuite transporté tout au long de la chaîne sous l'effet des mouvements de la musculature qui se trouve dans les parois de l'estomac et de l'intestin.
Extrémité du museau de certains animaux, comme le bœuf, le taureau, et de certains fauves, comme le lion, le tigre. Une vache qui paissait l'herbe abroutie du talus, leva son mufle vers lui… — (Octave Mirbeau, Rabalan.)
La panse, aussi appelée rumen, est le premier des quatre compartiments du système digestif des ruminants. Il est de loin le plus volumineux et joue un rôle indispensable dans la dégradation des nutriments par le processus de fermentation anaérobie par le microbiote du rumen.
Le réticulum ou réseau, appelé aussi bonnet, est le second pré-estomac et peut être considéré comme une partie d'un organe unique appelé réticulorumen. Jouant le rôle d'un tamis, il contrôle la sortie des matières venant du rumen (ou panse), le premier pré-estomac, vers celui du feuillet (ou omasum), le troisième.
Lorsque les moutons paissent, la végétation est mâchée pour former une masse appelée bol, qui, une fois avalé, passe ensuite dans la première chambre : le rumen.
- Tous les animaux ont-ils un cœur Michel ? - Curieusement non, seuls les animaux équipés d'un système sanguin [...]
L'herbe humide remonte de la panse vers la bouche, où elle est mâchée à nouveau. Puis elle redescend vers une autre partie de l'estomac. Quand le mélange est assez fin, les microbes décomposent les éléments difficiles à digérer. La vache peut alors les utiliser.
Avec ses 2,50 m de haut et ses 130 kg, l'autruche est le plus grand et le plus lourd des oiseaux actuels. Elle dispose d'un corps massif supporté par deux longues et robustes pattes, chacune dotée d'une paire de rotules. Mais pourquoi l'autruche est-elle le seul animal vivant avec quatre genoux ?
Les bactéries présentes dans la panse (qui se nourrissent également de l'herbe) vont pouvoir produire des protéines. Les bovins arrivent donc a créer des protéines indispensable à leur développement grâce leur système digestif, sans en manger !
La vache les régurgite et les mastique plusieurs fois pour en réduire la taille, c'est la rumination*. Dès que les aliments sont réduits en bouillie ils passent dans l'estomac suivant : le réseau.