La Laitière (Lactalis-Nestlé) a été élue Marque Préférée des Français dans la catégorie « yaourts et desserts », selon le panel OpinionWay réalisé en décembre dernier. La marque a vendu près de 88 000 tonnes de produits en 2022.
La Laitière élue Marque Préférée des Français, dans la catégorie « yaourts et desserts »
1. Le yaourt nature de Nestlé Le vainqueur du prix du meilleur yaourt naturel, selon l'organisation des consommateurs quant aux qualités nutritionnelles, revient au yaourt de Nestlé. Il a la note de 75 points sur 100.
Yaourt à boire
La Chine est le plus grand marché, mais le Kenya est le pays qui connaît la croissance la plus rapide. Entre 2020 et 2023, la consommation de yaourt à boire devrait augmenter de 2,0 % par an. Le Kenya, quant à lui, devrait connaître une croissance spectaculaire de 7,1 %.
Le yaourt le plus sain est…
C'est le yaourt au lait d'amande qui est le grand gagnant de cette étude en termes de qualité nutritionnelle ! Ce dernier est suivi par le yaourt à l'avoine puis par les yaourts laitiers pauvres en matières grasses ou sans matières grasses.
Les meilleures marques de yaourts sont Activia, Yoplait, Fage, Chobani et Oikos.
Date et nom importants de l'histoire du yaourt, c'est en 1904 qu'Elie Metchnikoff, élève de Louis Pasteur, le découvreur de la fermentation, isole dans un lait fermenté originaire de Bulgarie et appelé « yahourt » les ferments spécifiques du yaourt.
N°1 : Les 2 Vaches, brassé bio très nature, de Danone
Rien de tout cela avec ce yaourt-ci, qui nous a séduits par sa belle texture généreuse mais sans excès. Une saveur maîtrisée, avec quelques notes aigrelettes bien dosées. Le seul yaourt bio retenu dans ce palmarès (avec celui fait maison, mais sans le label).
Les yaourts avec les probiotiques les plus efficaces sont : Le yaourt grec. Le yaourt nature bio.
Le meilleur yaourt pour la santé serait un yaourt végétal
La revue souligne cependant que les yaourts végétaux “contiennent beaucoup moins de protéines, de calcium et de potassium que les yaourts laitiers”.
En effet, il y a trois fois plus de lait dans le skyr et il est écrémé. En l'absence de matière grasse et d'eau, il est bien plus dense qu'un yaourt classique. Selon cette entreprise, c'est la présence de plus de matière qui engendre des coûts supplémentaires, et donc des tarifs plus élevés.
Le SKYR est une spécialité laitière islandaise
C'est pourquoi le SKYR est le yaourt emblématique de l'Islande ! D'ailleurs, ce yaourt n'en ai pas vraiment un. En effet son procédé de fabrication n'est pas le même. Le SKYR est fabriqué avec du lait écrémé* pasteurisé auquel on ajoute des ferments lactiques.
Le yogourt gras est plus onctueux et sa saveur est plus douce que le yogourt allégé. De plus, les bébés ont besoin de gras et de calories pour bien grandir. Les produits allégés ne leur conviennent donc pas du tout.
En effet, s'ils sont bons pour la santé, les produits laitiers contiennent des matières grasses. Certes les yaourts font partie des laitages les moins gras, mais ils peuvent tout de même contenir jusqu'à 10% de matière grasse. Donc oui, on peut manger des yaourts tous les jours, mais pas plus de deux.
Le yaourt nature
Les yaourts les moins caloriques sont généralement ceux qui sont faibles en matières grasses et en sucre. Un yaourt nature sans matières grasses contient en moyenne environ 50 à 70 calories pour 100 grammes, tandis qu'un yaourt nature entier contient environ 70 à 100 calories pour la même quantité.
N°1 : Le Petit Suisse
Le yaourt favori des enfants en contient environ 10 %, ce qui le place de loin sur le podium du classement. Petit certes, mais costaud : il est riche en protéines avec 9 g pour 100 g. Mais même avec ces 10% de matières grasses, cela vaut bien le plaisir régressif du Petit Suisse.
142 ans après le jour de sa naissance, le 27 octobre 1878, Stamen Grigorov est mis à l'honneur par Google. Hasard du calendrier, c'est aussi un 27 octobre, celui de l'année 1945, que le médecin et microbiologiste est décédé. Entre-temps, ses travaux permirent l'invention du yaourt.
Si vous souhaitez savoir l'origine du mot yaourt, il est issu d'un mot d'origine turque qui veut dire « lait caillé ». Le yaourt est un lait fermenté que l'homme a consommé depuis des milliers d'années. Pour mieux conserver les produits laitiers, l'homme a été obligé de les fermenter avant la création du frigo.
Les tops des yaourts aux fruits
Ysaline conseille par exemple les yaourts de la marque Siggi's composés de Skyr et de framboises. Pourquoi ceux-ci? Car ils sont remplis de protéines (12,5g/ pot), la teneur en sucre est correcte, la liste des ingrédients est courte et la teneur en matière grasse est bonne aussi.
Le yaourt nature est le yaourt le moins sucré, car il ne contient pas de sucre ajouté. Cependant, certains yaourts naturels peuvent encore contenir du sucre naturel provenant du lait. Il est donc important de vérifier les étiquettes nutritionnelles pour s'assurer de la teneur en sucre d'un yaourt nature.
Vous devriez opter pour le yaourt nature ou les variétés à faible teneur en sucre comme le velouté ou le yaourt maigre. Pour lui donner un goût sucré, vous pouvez ajouter des aliments naturellement sucrés tels que des baies ou des fruits secs.
Les yogourts Activia contiennent Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus ET BL Regularis, notre culture probiotique. Grâce à cela, Activia est un yogourt probiotique qui contribue à la santé de la flore intestinale.