Les fromages à pâte molle ne peuvent pas être consommés pendant la grossesse. Liste non exhaustive des fromages à pâte molle à éviter pendant la grossesse : camembert de Normandie, brie, pont-l'évêque, munster, époisses, maroilles…
Les yaourts, boissons probiotiques, fromages frais, faisselles et crèmes fraîches sont également autorisés, qu'ils soient naturels, aromatisés ou aux ferments actifs, mais de préférence pasteurisé et non au lait cru.
Les fromages à pâte dure (fromages à pâte pressée cuite) : la listéria y est très peu présente et de ce fait, ils peuvent être consommés sans risque pendant la grossesse. Ce sont par exemple le comté, l'emmental, le gouda, le gruyère, le parmesan, la tête de moine, le cheddar.
Veillez également à éviter de manger la croûte, pour plus de sécurité. Sont donc permis le camembert et coulommiers pasteurisés, ainsi que le chèvre pasteurisé. La grande majorité des mozzarellas sur le marché sont également fabriquées avec du lait pasteurisé, vous pourrez donc en manger sans aucun risque.
La mozzarella est consommable pendant votre grossesse
La mozzarella peut être produite à partir de lait de bufflonne mais aussi de lait de vache. Mais dans un cas comme dans l'autre le lait est pasteurisé avant d'être filé. La mozzarella ne présente aucun danger pour la femme enceinte.
Le chèvre pasteurisé peut être consommé chaud ou froid. Enceinte, le chèvre chaud est tout à fait consommable. Afin d'éviter tout risque de listériose, la cuisson du chèvre doit être au moins de 75° à cœur. Pasteurisé et cuit, ce fromage ne présente aucun risque infectieux pour la grossesse.
Pour la charcuterie, certains produits peuvent contenir la bactérie listéria. On évite donc de consommer rillettes, pâtés, foie gras ou produits en gelée. Une consommation excessive de foie et de produits à base de foie peut entraîner une surdose de vitamine A.
Si vous êtes enceinte, vous pouvez manger le parmesan, la feta, le comté, le cheddar, le gruyère, la ricotta, le gouda et bien d'autres ne posent pas de problèmes particuliers à condition qu'ils soient élaborés à partir de lait pasteurisé (c'est-à-dire que le lait a été chauffé pendant au moins 15 secondes à une ...
Si vous faites correctement chauffer votre fromage, il ne devrait donc plus y avoir aucun risque. Veillez toutefois à bien faire cuire le fromage à raclette si vous êtes enceinte, voire à le faire griller. Et si vous voulez être 100% rassurée, sachez qu'il existe du fromage à raclette pasteurisé.
Vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose
Si votre test de toxoplasmose est négatif, vous devez éliminer de votre alimentation la consommation de viandes crues. Cependant la consommation de charcuterie cuite (jambon blanc, jambon de volaille ou mortadelle) reste autorisée.
Peut-on consommer du Boursin si l'on est enceinte (Listeria…) ? Nos fromages sont faits exclusivement avec du lait pasteurisé et subissent un traitement thermique à haute température. Ils sont tous fabriqués dans des conditions d'hygiène très strictes et peuvent donc être consommés par les femmes enceintes.
Les fromages suivants sont inoffensifs lors de votre grossesse: Les fromages à pâte dure à base de lait cru, thermisé et pasteurisé. Les fromages à pâte molle à base de lait pasteurisé, produits industriellement et emballés comme le Caprice des Dieux, le brie ou les fromages frais.
d, « La mimolette est un fromage à pâte pressée non cuite, elle peut être consommée si elle est fabriquée à base de lait pasteurisé uniquement. Pensez donc à vérifier la composition sur l'emballage ou à vous informer auprès du fabricant. »
Les saumons fumés sont quant à eux peu recommandés car le fumage, même s'il se fait à chaud, ne tue pas tous les germes pathogènes. Idem pour les saumons sous-vide et pasteurisés, ils ne sont pas sans danger pour la femme enceinte.
Les fromages fondus, le cottage ainsi que la ricotta peuvent aussi être consommés par la femme enceinte. Il est toutefois recommandé de ne pas consommer les fromages à base de lait cru et les fromages non pasteurisés, les fromages à pâte molle (ex. brie et camembert), les fromages à pâte demi-ferme (ex.
Les fromages non pasteurisés
Fromages au lait cru : Brie de Meaux, beaufort, camembert (au lait cru), chaume, chèvre (au lait cru), coulommiers (au lait cru), emmental au lait cru, Pont l'Évêque, crottin de Chavignol, maroilles, vacherin fribourgeois, Mont-Dore.
Commençons par la bonne nouvelle: vous pouvez manger une fondue au fromage si vous êtes enceinte.
Le jambon blanc, aussi appelé "jambon cuit", n'est pas déconseillé pour les femmes enceintes. Pensez à privilégier le jambon "sous vide", vendu en grandes surfaces. Le jambon à la coupe des boucheries présente en effet un risque plus important de contamination à la listeria ou au parasite de la toxoplasmose.
Le saucisson sec n'est pas suffisamment cuit pour qu'une femme enceinte puisse le consommer sans risques. Si l'on n'est pas immunisée contre la toxoplasmose, on doit éviter toute consommation de viande crue ou peu cuite. Le saucisson est donc contre-indiqué, n'étant pas cuit, mais seulement séché ou fumé.
Par conséquent, la viande bien cuite est sûre pour les femmes enceintes. Cela s'applique aussi à la charcuterie: si le processus de production prévoit la cuisson, comme pour le jambon cuit, la mortadelle et les charcuteries de volaille (poulet et dinde), il est absolument possible de les manger pendant la grossesse!
La consommation de beurre pendant la grossesse est sans danger, à condition qu'il soit pasteurisé et non cru. Cette caractéristique figure sur l'emballage. Elle doit cependant être limitée en cas d'intolérance au lactose, de diabète gestationnel et d'obésité.
La plupart des pizzas sont faites à partir de Mozzarella qui a été fabriquée avec du lait pasteurisé. Pas de danger donc pour en manger puisque seul un fromage au lait cru peut présenter un danger pendant votre grossesse.
Le parmesan est-il un fromage pasteurisé ? Le parmesan est un fromage à pâte dure italien fabriqué à partir de lait de vache cru, non pasteurisé. Néanmoins, il est sans risque pour les femmes enceintes, car il entre dans la catégorie des fromages à pâte dure autorisés durant la grossesse.
Peut-on manger de la mayonnaise quand on est enceinte : industrielle ou faite maison ? La réponse dépend du type de mayonnaise : pendant la grossesse, on peut consommer sans problème de la mayonnaise industrielle, qui est fabriquée à base d'œufs pasteurisés. Il n'y a dans ce cas aucun danger, selon Rebecca Chocron.