Le jambon blanc, la dinde fumée et le jambon Serrano sont donc les charcuteries les plus faibles en calories. Leur teneur réduite en matières grasses en fait des options légères pour ceux qui souhaitent profiter de la saveur de la charcuterie sans compromettre leur alimentation équilibrée.
Tant mieux, le jambon cuit, ou jambon de Paris est la charcuterie la moins calorique que vous pourrez trouver. 100g de jambon de Paris représentent environ 107 calories. Dans le cadre d'un sandwich par exemple, mieux vaut opter pour un jambon-beurre que pour un jambon cru-comté.
Jambon ibérique
Oh! Et au cas où vous ne le sauriez pas, le jambon ibérique ne fait pas grossir, en quantité modérée, la graisse infiltrée par le produit est une graisse saine, essentielle pour notre organisme.
Le jambon cru est l'aliment idéal à inclure dans un régime hypocalorique, car il est riche en minéraux et en protéines, mais pauvre en glucides et en graisses.
Quelles sont les recommandations nutritionnelles ? L'ANSE indique de ne pas dépasser les 150 g de charcuterie par semaine, soit l'équivalent d'environ 3 tranches de jambon blanc. Si l'on respecte cette quantité, il est donc impossible de manger de la charcuterie tous les jours.
Source importante de protéines, cet aliment s'accompagne de féculents et de légumes et constitue une base saine pour un régime équilibré, y compris si vous souhaitez perdre du poids. Il faut dire que le jambon blanc est l'une des charcuteries les moins grasses qui existent.
Ou bien le jambon blanc qui est 2,5 fois moins salé que le jambon cru et le pâté de lapin qui offre une teneur en sel tout à fait acceptable pour de la charcuterie (voir dossier : tout ce qu'il faut savoir sur la teneur en sel de la charcuterie).
Aussi, le Programme national Nutrition Santé (PNNS) recommande de limiter la consommation de charcuterie à 150g par semaine. Cela correspond à environ 3 tranches de jambon blanc ou de jambon de volaille.
Les rillettes se distinguent comme étant la charcuterie la moins salée avec seulement 1,2 g de sel pour 100 g en moyenne. Le boudin fait également partie des bonnes surprises de cette enquête avec 1,7 g de sel pour 100 g de boudin blanc et 1,9 g de sel pour 100 g de boudin noir.
Classement des 10 meilleures références : Fleury Michon, Le Supérieur Cuit à l'étouffée avec une note de 15,5 sur 20. Fleury Michon J'aime le jambon avec une note de 15,5 sur 20. Herta, Le Bon Paris à l'étouffée qualité supérieure avec une notre de 15 sur 20.
Le jambon cuit est pauvre en lipides. Le jambon découenné, dégraissé ne contient que 2 à 3 g de gras pour 100 g de produit. Il est aussi “maigre” que les produits à base de volaille (jambon de dinde). Même consommé avec la totalité de son “gras”, le jambon cuit avec couenne n'apportera pas plus de 10% de lipides.
Pour manger du pain quand on fait un régime, il faut bien choisir le pain le moins calorique, à savoir, le pain de seigle. Riche en fibres, ce type de pain vous aide à perdre du poids et à réussir votre régime.
Le jambon, un produit pourtant sain et goûteux peut être remplacé par toute autre viande peu grasse comme les viandes blanches ou les steacks.
Fleury Michon Le Supérieur sans conservateur ajouté
En effet, si la gamme d'Herta ne contient aucun nitrite, celle de Fleury Michon se limite à n'ajouter aucun sel nitrité à son jambon (via les additifs E249 ou 250).
Cerise sur le gâteau (ou cornichon sur le pâté), les charcuteries dites “maigres” sont très pauvres en matières grasses, et contiennent donc très peu de cholestérol. C'est le cas par exemple du jambon blanc, du jambon cuit dégraissé ou encore du filet de bacon !
Faux bacon, saucisses de seitan ou aiguillettes à la protéine de pois… Les simili-carnés, comprenez des produits végétaux imitant la texture et les saveurs de la viande sont de plus en plus nombreux dans les rayons. L'avantage est qu'ils permettent de ne pas faire une croix sur le plaisir gustatif.
Les saucisses de porc ou de volaille, les lardons, le bacon, les viandes en conserve, les jambons secs et crus font partie de la charcuterie.
Selon la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan, se nourrir exclusivement d'une soupe au dîner est une "très mauvaise idée". Elle explique que chaque personne doit ingérer un minimum de calories par jour pour subvenir aux besoins du corps. "En mangeant seulement une soupe, on ne consomme pas assez de calories.
Un yaourt le soir pour perdre du poids
Le yaourt est une alternative plus saine aux desserts riches en sucre. Vous pouvez l'agrémenter de fruits frais, de miel ou de noix. Pour accélérer la digestion, mangez un yaourt nature après le repas.
les légumes racines ou tubercules (pommes de terre, patates douces, igname, etc.), et les légumineuses (lentilles, pois chiches, flageolets, fèves, haricots rouges, haricots blancs, pois cassés, etc.).
Voici les deux pires charcuteries qu'il faut éviter de consommer. En effet, selon le médecin nutritionniste, il y a deux charcuteries qu'il faudrait véritablement éviter. "Les rillettes et le pâté battent des records car très riches en acides gras saturés", a précisé Laurent Chevallier.
Quel pain contient le moins de sel ? Le pain de mie est le type de pain contenant le moins de sel. Le mieux est de privilégier un pain de mie complet ou aux céréales. Il faut de manière générale éviter le pain blanc (baguette...).
Toutefois, l'extrait de céleri apporte des nitrates qui sont naturellement présents dans ce légume. Le jambon cuit biologique et le jambon fumé Forêt Noire biologique duBreton figurent aussi parmi les moins salés du banc d'essai (340 mg et 350 mg respectivement par portion).