Durant la grossesse, les besoins en calcium sont accrus, pour assurer à la fois la santé de la future maman, mais aussi la construction du squelette du bébé. Dr Pascal Nourtier nous explique que le lait d'origine animale (vache, brebis, chèvre, ânesse) présente toutes les vertus pour subvenir à ces besoins.
Il est un aliment intéressant pour la femme enceinte, car il est très nutritif. Par exemple, le lait est une source importante d'énergie et de protéines. De plus, le lait est très riche en d'autres éléments nutritifs tels que le calcium et la vitamine D.
Le bilan est simple, pendant la grossesse, les boissons à privilégier sont l'eau, le thé, les smoothies et occasionnellement le coca cola ou les jus de fruits (pasteurisés). Cependant, évitez autant que faire se peut le café, les boissons énergisantes et les bières sans alcool.
Le lait pasteurisé
Pasteurisé, c'est-à-dire chauffé à 72°C pendant vingt secondes, le lait cru est ainsi débarrassé des micro-organismes indésirables. Il peut être entier ou demi-écrémé et se conserve à 4°C. Le lait frais pasteurisé se trouve également au rayon frais des magasins alimentaires.
La coagulation du lait s'effectue par la combinaison de l'effet de l'acide citrique et une chaleur à plus de 100 ° C. De ce fait, tout risque d'infection reste loin des consommateurs. Le Frais des Garrigues : produit avec du lait de chèvre pasteurisé, il ne présente aucun risque pour les futures mamans.
Les produits laitiers ne sont pas la seule source de calcium de notre alimentation mais ils y participent grandement. Vos besoins nutritionnels sont accrus durant la grossesse, donc continuez de consommer des yaourts, fromages blancs, du lait pasteurisé ou UHT ainsi que les fromages autorisés.
"On conseille 300 mg de caféine ou de théine maximum par jour pour une femme enceinte. Simplement, il ne faut pas oublier que la caféine est présente à la fois dans le café, mais aussi dans le thé, dans certaines boissons énergisantes et chocolat chaud…
Le lait pasteurisé est un lait qui a été chauffé à 63 °C pendant 30 minutes ou 72 °C pendant 15 secondes.
Il existe un risque de toxoplasmose pour les fromages de chèvre au lait cru. En revanche, il n'y a aucunes contre-indications à la consommation de fromages au lait de vache ou de lait de chèvre pasteurisés.
Pionnier des laits végétaux, le lait de soja est aussi le plus fréquemment consommé. Il est l'un des laits végétaux à la composition en nutriments la plus proche du lait de vache ½ écrémé. Riche en protéines, dénué de cholestérol, pauvre en acides gras saturés, seule son absence de calcium pêche dans sa composition.
Un verre de jus d'orange (150 mL), c'est 60 µg de vitamine B9, soit 15 % du besoin quotidien de la femme enceinte. A noter : l'orange est un fruit riche en vitamine B9. Une femme enceinte doit boire au moins 1,5 litre d'eau par jour. Pas toujours facile et goûteux.
Lait cru. Il s'agit du lait n'ayant subi aucun traitement, directement issu de la traite. Plus onctueux et aromatique, il s'agit néanmoins d'un produit vivant et sensible qu'il faut consommer le plus vite possible. Il ne se conserve pas plus de 72 heures à 4°C au réfrigérateur.
Si les femmes enceintes doivent limiter leur consommation de riz et de produits à base de riz, c'est parce qu'il y a un risque de transfert placentaire au fœtus de l'arsenic inorganique.
Pour résumer, pendant la grossesse, on peut manger des œufs cuits sans aucun problème. De même, les blancs d'œufs montés en neige, dans une pâtisserie ne posent pas de problème car la préparation est ensuite cuite. En revanche, les œufs crus ou mi-cuits sont déconseillés.
Soyons clairs : il n'y a aucun problème à manger des charcuteries cuites, comme du jambon, pendant la grossesse ! Il en va de même pour toutes les charcuteries qui sont cuites ou rôties. Du pain de viande rôti, du jambon à l'os, entre autres. Manger du lard fumé pendant la grossesse ne pose aucun problème non plus.
Le yaourt nature est le yaourt simple, sans adjonction de sucre ou d'autres aromates. Il est obtenu à partir de la fermentation du lait pasteurisé. Frais et savoureux, il est aussi le yaourt le plus simple à faire à la maison, avec du lait et les ferments lactiques adéquats.
Car oui, il existe différentes catégories de lait notamment pasteurisé, UHT ou cru. Une information qui change la donne sur le goût et la conservation notamment.
Vendu dans les supermarchés en bouteilles de lait entier ou de lait demi-écrémé sous la dénomination "lait frais", le lait pasteurisé doit être conservé au réfrigérateur. Il se retrouve également dans la composition d'autres produits laitiers comme les yaourts et les fromages au lait pasteurisés.
Les femmes enceintes ont donc le droit de manger tous les types de pizzas à condition que tous les éléments soient passés par le four avant d'être dégustés et que vous consommiez la pizza encore chaude. N'hésitez donc pas, pour une plus grande sécurité, à faire vos pizzas vous-même.
Grossesse: évitez les desserts aux oeufs crus
Les mousses au chocolat ou aux fruits, les crèmes caramel ou encore brûlées ainsi que les glaces et les pâtisseries fourrées à la crème, ont été préparées avec des œufs crus (souvent battus en neige). Bref, ces douceurs renferment aussi des risques pour bébé.
Vous pouvez foncer et en profiter ! Pas de contre indication à consommer ce produit ! Comme pour tout, restez modérés dans les quantités et pensez à ne pas manger ou boire trop vite.