Les légumes riches en histamine et à éviter sont les tomates, les poivrons et piments, les épinards, les aubergines, les champignons (tous) et les légumes fermentés. Consommés comme des légumes, l'avocat et les olives sont également à éviter.
Les principaux aliments riches en histamine sont les fromages fermentés, la charcuterie (porc), surtout emballée, les poissons surtout quand ils ont été séchés ou fumés, certains fruits comme les fraises et légumes (tomate, épinards), le vinaigre, la choucroute, le chocolat, la bière, les vins, les alcools.
On trouve parmi les aliments pauvres en histamine:
les légumes frais: salade verte, choux, betterave rouge, potiron, oignon, radis, doucette, piment, carotte, brocoli, pomme de terre, concombre, poireau, courgette, maïs, asperge, ail, rhubarbe.
Le pain noir, comme le pumpernickel ou le knäckebröd sont à privilégier par rapport à un pain blanc à la mie légère.
Les citrons, oranges, ananas, bananes, fraises, framboises, goyaves, pastèques, papayes et kiwis contiennent de l'histamine en faible quantité, ils sont donc à consommer avec précaution. Parmi les fruits pouvant être consommés à volonté, nous retrouvons : certains fruits exotiques : litchi, mangue et kaki.
Limitez le café
La caféine déclenche la production d'histamine, ce qui peut provoquer l'apparition de vilaines plaques rouges et dilater vos vaisseaux sanguins. Au final, une impression d'inflammation généralisée, démangeaisons en prime!
L'histamine est un médiateur essentiel de la physiopathologie de multiples pathologies allergiques. Elle est synthétisée dans les cellules inflammatoires et immunocompétentes, dans les cellules pariétales de l'estomac et dans les neurones (réserve labile).
Les aliments les plus fréquemment en cause chez l'adulte sont principalement d'origine végétale (1) : les fruits dits du groupe latex (bananes, avocats, châtaignes, kiwis,…) dans14% des cas, les rosacées (abricots, cerises, fraises, framboises, noisettes, pêches, poires, pommes, prunes,…)
Les personnes intolérantes à l'histamine peuvent se rabattre sur les fromages frais tels que le cottage cheese ou le séré.
L'intolérance à l'histamine ne peut être guérie par des médicaments. Cependant, les médicaments antihistaminiques peuvent vous aider à soulager les symptômes à court terme. Et même avec des médicaments, vous devriez continuer à éviter le vin rouge, le fromage affiné, etc.
Les marques sans ordonnance les plus reconnues sont : l'Humex allergie, le Reactine, le Zyrtecset, le Benadryl, le Doli allergie, la Cétirisine Mylan Pharma.
Une loi générale à garder en tête : le vin blanc contient beaucoup moins d'histamine que le vin rouge. Alors que le blanc contient souvent moins de 1 mg par litre, le rouge atteint lui souvent les 3 à 4 mg.
L'histamine est fabriquée à partir d'un acide aminé qui est à la fois produit par le corps et ingéré par les aliments. Une intolérance à l'histamine survient uniquement lorsque votre corps ne peut pas l'éliminer complètement. L'histamine appartient au groupe des amines biogènes1 présentes dans la nature.
L'allergie à la tomate est assez rare mais elle existe. Ce fruit peut provoquer de l'urticaire. Il s'agit le plus souvent d'une allergie croisée. Les allergènes sont semblables à ceux du pollen de graminées ou de bouleau.
les infusions de camomille ou de bois de réglisse. Elles permettent de réduire l'inflammation et de renforcer votre système immunitaire. une pommade maison avec de l'huile d'olive, de l'huile d'amande douce, de miel, de la fleur de souci (calendula) ou de la lavande pour soulager les démangeaisons.
La famotidine qui se caractérise par la présence d'un groupe acide sulfamide est le plus hydrophile des antihistaminique-H2.
Les antihistaminiques anti-H1 sont utilisés dans le traitement de l'urticaire car ils n'ont pas ou peu d'effet sédatif : Atarax, Dimégan, Périactine, Phénergan, Polaramine, Théralène, Primalan, Zyrtec, Clarityne.
Les personnes ayant des allergies, qu'elles soient respiratoires, cutanées ou alimentaires, seraient plus à risque de développer de l'hypertension artérielle ou des maladies coronariennes. La tension artérielle est généralement mesurée avec un tensiomètre lors de consultations avec son médecin généraliste.
Les allergènes à l'origine de chocs anaphylactiques les plus fréquents sont des aliments, les venins d'hyménoptères, des médicaments et le latex. Les aliments (ou trophallergènes) sont les premiers responsables de l'anaphylaxie (60% des cas).
Les virus des hépatites A, B ou C sont également de fréquents pourvoyeurs d'urticaire, dans près d'un tiers des cas pour l'hépatite B, lors de la phase pré-ictérique. Parmi les infections virales plus exotiques, le chikungunya peut déclencher des lésions urticariennes.