Mettez en avant dès le départ, des toasts de foie gras ou d'œufs de lumps, des assaisonnements et garnitures salés pour un apéritif réussi. Privilégiez un poisson ou une viande fine pour un plat raffiné, agrémenté de légumes de saison pour offrir une cuisine fraîche et légère.
Choisir un thème pour votre sortie pique-nique
Le choix d'un thème pour votre repas champêtre est une bonne idée pour réussir votre party plein-air, surtout s'il y a des enfants. Il apporte une note supplémentaire de gaité, d'originalité et vous permet de tout organiser autour de cette idée centrale.
L'idée est d'organiser une ambiance pique-nique à la fois chic et conviviale. On mise aussi sur une vaisselle dépareillée et de belles compositions de fleurs hippie chic. Pour respecter votre thème de mariage, le repas sera healthy et green : tartines, salades, planches, brochettes, smoothie, fruits frais,…
Foie gras, coquilles Saint Jaques, magret de canard, homard, pièce montée, wedding cake… Vos papilles sont déjà en émoi. Attention, toutefois, à ne pas opter pour des plats trop précis qu'une majorité pourrait ne pas aimer.
En moyenne, le tarif par personne se situe entre 60 à 130€, donc si vous prévoyez d'inviter 100 personnes, comptez 13 000€ pour le repas de mariage, sans oublier la marge de 20% pour les imprévus. En outre, prévoyez entre 1000 et 1500€ pour la décoration de la salle de réception, selon le thème de mariage choisi.
Pour un menu par table ou présenté à l'entrée, l'idée d'une pancarte sur un chevalet demeure la solution la plus employée soit à l'entrée de la salle, soit un chevalet de table posé sur la table. Pas d'ambiguïté, le menu est facilement repéré et bien mis en évidence.
Astuce n°2 : Préférer un repas improvisé, idéal pour un mariage petit budget. Servez un plat unique (cochon grillé, paella, couscous, barbecue géant…) Pensez aux food-trucks plutôt qu'au traiteur !
Pour 50 personnes, prévoyez entre 2500 et 7500 €, en moyenne, une enveloppe de 4000 €.
Par définition un mariage champêtre se déroule à la campagne ou si ce n'est pas le cas sa décoration doit au moins évoquer un côté rustique. On mettra à l'honneur le végétal à travers des fleurs et des plantes évoquant la nature. La décoration champêtre se caractérise également par une certaine simplicité.
Si on le confectionne soi-même : le buffet et, de manière générale, la finger food sont des options à privilégier : toute la gamme des fromages, charcuteries, mais aussi des pains et cakes de toute sorte faciles à préparer à l'avance sont une mine d'or.
Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes
Pensez à intégrer des options végétariennes, voire végétaliennes. Viandes et poissons peuvent se côtoyer, avec des accompagnements légers ou gourmands, pour tous les appétits : salades composées, crudités, brochettes de légumes, quiches.
Appliqué à une réunion, à un repas ou à une soirée, cet adjectif se réfère à ce qui se célèbre à la campagne : « Le déjeuner champêtre comprenait de l'agneau, de la viande de porc et d'autres délices », « La chanteuse souhaite célébrer son mariage avec une célébration champêtre qui comprendra des spectacles ...
Un mariage champêtre se singularise par les fleurs. Il faut donc y apporter une attention toute particulière. On laisse place aux végétaux et aux fleurs des champs ou sauvages : du blé et des tournesols pour un côté rustique, de la lavande, des pâquerettes ou des hortensias pour un côté plus romantique.
Le budget moyen des français pour un mariage de 100 personnes: 12 000€ Selon les statistiques publiées par différentes études sur le sujet et reprises par de nombreux blogs (La Mariée aux Pieds Nus etc), le budget moyen d'un mariage en France avoisine aujourd'hui les 12 000€.
Présenter et nommer ses plats: rester simple mais efficace
Le menu parfait doit attirer l'attention sans exagération. L'utilisation d'un style simple et d'un fond clair est recommandée pour les l'aspect graphique, en évitant les styles excentriques qui rendent le texte difficile à lire.
En guise de porte-menu, on peut par exemple utiliser un rondin de bois que l'on percera d'une fente où glisser sa feuille de papier ou son carton kraft. Le bois est un matériau particulièrement intéressant dans lequel tailler des cubes et autres formes capables de soutenir vos menus.
Les mentions obligatoires sur votre carte des vins
Il est donc indispensable de faire apparaître : La dénomination exacte sous laquelle le vin est vendu (vin de table, vin de pays, AOP) La contenance de la bouteille en centilitres. Le prix net de la bouteille.
Turbot, saumon ou encore barbue, ils seront les stars de nos repas de fêtes. En entrée ou en plat, on laisse de côté chapon et gibier pour mettre le poisson à l'honneur cette année.