Interrogée par: Frédéric Bernard | Dernière mise à
jour: 14. Oktober 2022 Notation: 4.7 sur 5
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La vanille en est un parfait exemple. Pour un biscuit moelleux ou génoise, elle apporte douceur et équité. Elle permet en outre de laisser la place à un insert, un coulis ou à une mousse plus présents en termes de parfum tel que le citron, la framboise ou encore la fraise.
Exemples d'associations les plus demandés: choco-framboise, choco-caramel beurre salé, passion-framboise, choco-citron, vanille-fruits rouges, choco-kinder, mangue-passion, tout citron, choco-pistache…. ATTENTION, une garniture chocolatée est déconseillée avec une base vanille qui rendra le gâteau assez sec.
En ce qui concerne les parfums, mieux vaut souvent s'arrêter à des associations classiques qui ont fait leurs preuves et qui régaleront la majeure partie des invités : vanille-fraise ou framboise, caramel-noisette ou vanille-chocolat. Les plus aventureux pourront bien entendu choisir des saveurs plus originales.
Le chocolat noir s'associe avec: la vanille, l'amande, le praliné, la noisette, les noix, la framboise, le café, le citron, la cerise, la banane, la groseille, la myrtille, orange, la poire, la mandarine, le marron.
Le red velvet cake est la base la plus choisie quand ça vient aux gateaux d'anniversaire de mariage, car le rouge est toujours le symbole de l'amour. Ce gâteau généralement à base de babeurre ou buttermilk est d'un moelleux incroyable et l'ajout du cacao lui donne un goût incomparable.
Sachez que la framboise se marie à merveille avec les fraises, les litchis, la menthe, la rose. Vous pouvez réaliser un confit de framboises en mélangeant une barquette de framboises avec une cuillère à soupe de confiture de framboise et le zeste d'un citron.
La noisette, avec sa saveur si ronde, s'associe très bien à tous les fruits exotiques ou les agrumes qui apportent du pep's et de l'acidité à vos préparations : ananas, kiwi, citron, combava...
La fraise est parfaite en associations et ses saveurs se marient avec de nombreuses herbes (menthe, basilic, verveine) et fruits (rhubarbe, ananas, melon, noix de coco).
Mais vous serez peut-être surpris(e) d'apprendre que de nombreux autres fruits s'accordent parfaitement avec le café. C'est notamment le cas des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses, clémentines…), des fruits à noyau (abricots, pêches, prunes…), de la pomme ainsi que de l'ananas.
Il est parfaitement adapté aux dix ans d'union maritale. L'étain symbolise ce cap primordial. Il est là pour renforcer l'amour en soudant encore plus votre relation amoureuse. Au bout de 10 ans, on considère que le couple est suffisamment solide pour affronter les dix prochaines années.
En version salée, on aime relever le goût du chocolat avec des épices qui vont venir réveiller un peu sa saveur, comme par exemple le sel, le gingembre, ou encore le piment d'Espelette.
La famille des hespéridées regroupe un ensemble d'huiles essentielles obtenues par l'extraction de zestes d'agrumes, comme la bergamote, le citron, le pamplemousse, l'orange et la mandarine.