De fait, ce sont les Danois qui mangent le plus d'avocats, avec une impressionnante consommation par habitant de 3 kg par an, tandis que les Norvégiens consomment en moyenne 2,8 kg d'avocats par an et les Suédois 1,9 kg. À titre de comparaison, la consommation par habitant en France est de 2,3 kg.
Production. La production mondiale d'avocats a augmenté de 62 % entre 2004 et 2014. Le Mexique, premier producteur mondial, a ainsi augmenté sa production de 50 % sur cette période. 90 % de la production mexicaine proviennent d'un État du sud-ouest du pays, le Michoacán.
L'avocat est le fruit de l'avocatier, un arbre originaire du Mexique. Vert ou noir, sa particularité est de procurer des “bonnes” graisses insaturées et de la vitamine E.
L'avocat est un fruit typiquement tropical, il s'est très bien adapté à sa culture sur la côte méditerranéenne, de Grenade à Tarragone en Catalogne, en passant par Valence. L'avocat est actuellement récolté en Espagne d'octobre à mi-juillet, ce sont donc les meilleures périodes pour la consommation en frais.
Une étude menée par des chercheurs de la Penn State University (États-Unis) a montré que la consommation quotidienne d'avocats contribuait à réduire le taux de cholestérol dans les artères. Ce fruit est riche en graisses saines qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Vous le saviez sans doute déjà, mais le citron est idéal pour empêcher l'oxydation. Frottez la chair de l'avocat avec quelques gouttes de jus de citron et le tour est joué !
Une peau noircie
Attention ! Une couleur noire foncée indique que l'avocat est avarié. Le mieux est de le mettre au compost. À noter que d'autres variétés comme le Pinkerton, le Bacon ou le Fuerte conservent leur couleur verte à maturité.
Ce duel judiciaire à 1 milliard d'euros promet aussi une montagne d'honoraires entre deux ténors parmi les plus cotés et les plus chers du barreau parisien. Olivier Metzner, 60 ans, se targue d'être l'avocat pénaliste le plus inaccessible de la place. Il monnaie ses prestations 750 euros l'heure.
Eric Dupond-Moretti a été sacré “meilleur avocat de France” par le magazine GQ, plusieurs années consécutives.
Dominique Bompoint a été conseil de Vivendi dans de nombreuses opérations en 2021. Figures tutélaires du barreau d'affaires, Didier Martin (Bredin Prat), Jean-Pierre Martel (Orrick Rambaud Martel), Alain Maillot et Jean-Michel Darrois (Darrois Villey Maillot Brochier) se distinguent comme « Senior Statesperson ».
En début de carrière, un avocat gagne entre 1 800 et 2 700 € brut par mois. Ensuite, les rémunérations varient en fonction de chaque situation (renommée, activité, localisation du cabinet). Le revenu moyen mensuel dans la profession serait aux alentours de 5 000 €.
La profession d'avocat n'existait donc pas en tant que telle mais l'idée de défense d'autrui est née en Grèce et à Rome : Cicéron en est le plus connu.
Le bâtonnier préside l'Assemblée générale et le Conseil de l'ordre des avocats. Il désigne ceux de ses confrères qui doivent être commis d'office, notamment dans le cadre de l'Aide juridictionnelle.
Le saviez-vous ? L'avocat n'est pas un légume mais bien un fruit, provenant de l'avocatier, un arbre de la famille du laurier.
En France métropolitaine, c'est en Corse et plus récemment dans les Pyrénées-Orientales et sur la Côte d'Azur que pousse ce fruit. Encore cantonné à de petites productions (environ 10 tonnes/an en Corse), les agriculteurs de ces régions ne sont pas moins intéressés.
L'Espagne est le plus grand producteur d'avocats en Europe et également le plus grand exportateur d'avocats. En 2021, l'Espagne a produit environ 116.000 tonnes d'avocats, soit une augmentation d'environ 16.400 tonnes par rapport à l'année précédente (Statista, 2023).
Cette année, le britannique Linklaters trône en haut du classement. Chiffre d'affaires global des 2367 avocats de ce cabinet? Difficile à imaginer qu'une entreprise qui ne vend que du temps puisse générer autant. C'est pourtant le cas de Linklaters, dont les revenus bruts ont atteint, en 2008, 2,4 milliards US.
Edgar Faure, après avoir été l'un des plus jeunes avocats de France (il s'était inscrit au barreau à dix-neuf ans), a été l'un des plus jeunes ministres de la IVe République, puisqu'il n'avait que quarante et un ans quand il arriva rue de Rivoli.
À seulement 22 ans, la Vannetaise Jennifer-Marine Chapel-Julien vient d'intégrer le barreau de Quimper.
Salaire d'un avocat en droit fiscal : de 2000 € à 2800 € net par mois. Salaire d'un avocat en droit pénal : de 1500 € à 2600 € net par mois. Salaire d'un avocat en droit social : de 1400 € à 2300 € net par mois. Salaire d'un avocat en droit des nouvelles technologies : de 1800 € à 2500 € net par mois.
Maître David Curiel : reconnu comme un des meilleurs avocats pénalistes de Paris. Depuis son installation dans le XVIIe arrondissement, Maître David Curiel a su se distinguer et est aujourd'hui considéré par ses pairs comme un des meilleurs avocats pénalistes de Paris.
Les avocats sont en effet riches en calories. Si votre objectif est de maintenir un poids sain, manger trop d'avocat, c'est-à-dire plus d'un fruit par jour, peut entraîner un excès d'énergie, ce qui augmente les réserves de graisse, explique la nutritionniste Lisa Moskovitz.
Aliment-santé, il concentre de multiples vitamines et oligo-éléments (vitamines A, C, E, K, Bêta-carotène, potassium, magnésium, calcium…). Connu pour ses propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires (polyphénols), l'avocat constitue également une excellente source de fibres, facilitant le transit intestinal.
L'avocat. L'avocat préfère être à température ambiante qu'au frais. Il faut aussi savoir que ce fruit est climactérique, ce qui signifie qu'il continue de mûrir après cueillette, et le froid ralentit ce mûrissement.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les avocats mûrs. Conservez les avocats mûrs au frigo dans leur emballage d'origine. Pour faire mûrir les avocats, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis mettez-les au frigo jusqu'au moment de les utiliser.