Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 7 et 8°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que desserts, charcuteries, volailles, fromages.
Le vin blanc accompagnera les huîtres, les coquillages, les poissons grillés et les poissons en sauce, les viandes blanches, les fromages doux, certains fromages à pâte dure, les fromages au lait de vache, le munster, le fromage de chèvre, les desserts aux fruits.
Le Coteaux du Layon est un vin liquoreux, donc plutôt un vin de dessert mais pas que : c'est aussi un merveilleux vin d'apéritif! Pour le repas, il s'accordera parfaitement avec des desserts à base de poire, de la volaille ou du veau à la crème.
Avec la viande à chair blanche tel que le poulet ou la dinde, surtout si vous les cuisinez en sauce, nous vous conseillons un vin blanc. Optez pour un vin puissant qui mettra en valeur la finesse de votre viande, comme un Côtes du Rhône, un Bourgogne ou un Lirac.
Accords mets
De part son onctuosité c'est un vin qui doit se boire très frais (7 °C). Il est apprécié souvent en Apéritif mais il s'accorde merveilleusement avec un foie gras ou poêlé, saumon fumé, fromage à base de bleu (ex : fourme d'Ambert) ou dessert.
Entrées à base de poissons
Pour un poisson fumé, de préférence un vin moelleux ou un vin blanc sec assez ample et rond en bouche comme un Bourgogne blanc de la Côtes de Beaune. Pour des salades ou des terrines de poissons, un vin blanc sec fruité : Sylvaner ou Riesling d'Alsace, vins de Savoie ou Sancerre.
Les cépages Chardonnay, Sauvignon, Muscat, Riesling et Pinot gris sont à privilégier. Côté terroir, toutes les régions possèdent des vins blancs permettant de cuisiner. Il est toujours préférable de choisir un vin blanc sec jeune, léger et pas trop boisé.
Le Champagne 100% Chardonnay procure un réel plaisir à la dégustation. Les arômes de fleurs et pain grillés ou toastés flattent agréablement le palais. Les vins blancs secs dans les cépages Chardonnay, tels un Macon, Pouilly Vinzelles sont faciles et agréables à boire.
Le Viognier est un cépage ancien et rare de vin blanc, issu de Condrieu dans le département du Rhône. Génétiquement, on le rapproche de la Syrah et des vignes sauvages de la région.
Top 1 : L'appellation Condrieu Bertrand David
Découvrez ce vin blanc fruité : Condrieu ! Ce sont des vins exceptionnels !
Résultats 1 - 3 sur 3. Domaine de la Ducquerie de Cyril Cailleau vous propose ce vin blanc Coteaux du layon à la fois expressif, doux et frais sur des notes fruités. Avec ce Coteaux du Layon cuvée Clair de Lune du domaine Matignon, laissez vous tenter par ce vin blanc moelleux et fruité et par la fraicheur du Chenin.
Conservation du vin
Le Coteaux du Layon peut se garder en moyenne de 3 à 25 ans. La Loire est une grande terre à vins blancs doux! Les grands vins blancs doux comme le Bonnezeaux, les coteaux de l'Aubance, les coteaux du Layon et le Savennières ont des capacités de garde pouvant dépasser les 30 ans.
En buvant de l'eau fraîche, en contact avec le fromage fondu, une boule se forme dans l'estomac empêchant la digestion.
Pour un accord avec un plat de résistance, le Pinot Gris va à ravir avec des huîtres, des palourdes ou des poissons à chair blanche. Sinon, un boudin (noir ou blanc) ou un canard laqué accompagné de pommes de terres se marient bien avec un Pinot Gris.