Utilisation : le
Le verre Tumbler (ou Highball) est un verre incontournable de la mixologie. En effet, dans ce verre est réalisé le cocktail phare : Le Mojito. Il permet de mettre une grande quantité de glaçons pilée, idéal pour les cocktails qui doivent rester bien frais.
Le verre à longdrink, qu'on appelle aussi le verre tumbler est un accessoire à cocktai incontournable pour vos soirées ! Idéal pour boire votre préparation alcoolisée favorite, le verre long drink vous permet d'apprécier vos cocktails dans un verre haut.
Verre spritz 46 cl
Ce grand verre de 46cl est idéal pour déguster la boisson apéritive vénitienne, fraiche et légère par excellence.
Le cocktail Spritz se sert dans un grand verre à vin. Pour le doser n'hésitez pas à vous servir d'un petit verre doseur que l'on trouve très facilement dans les boutiques d'ustensiles de cuisine.
L'eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier. Côté alcool amer, il y a différentes écoles. Avec l'Apérol, le spritz est plutôt sucré et très orangé. Avec du Campari, la couleur est rouge vif et le résultat plus amer.
Un long drink est un cocktail plus volumineux, il contient en moyenne 20 cl. De ce fait, un long drink est toujours allongé avec des boissons sans alcool (eau, soda, jus de fruits...), ce qui le rend plus doux que le short drink.
Pour faciliter les choses, les doses ont été standardisée dans ce que l'on appelle une coulée (une dose) ou un shot.
Il est conseillé de pincer le pied entre le pouce et l'index et de laisser vos autres doigts se poser naturellement sur le verre. Si le pied est trop court, vous pouvez glisser le petit doigt sous la base (ajoutez l'annulaire si vous avez un verre de dînette).
Traditionnellement, le Ti' Punch se déguste sans glaçons. Vous pouvez toutefois ajouter, en fin de préparation, un peu de glace pilée pour obtenir un cocktail plus frais. On peut également remplacer le sirop de canne à sucre par une demi-cuillère à café de sucre roux.
Le verre à Coupe/Martini:
Recommandé pour servir un short drink, frappé ou frozen. Contenance jusqu'au bord du verre : 20 cl. Cocktails servis : Martini, Metropolitan, Cosmopolitan, Blue Lagon, Daiquiri, …
Lorsque l'on vous suggère de déguster un cocktail à température ambiante, celle-ci se situe entre 18 et 20° Celsius. Pour de nombreux cocktails, surtout les cocktails à base de fruits ou de jus de fruits, il est préférable de les servir frais.
Le verre à vodka le plus populaire est le shooter ; ce petit verre, d'une contenance variant entre 5 et 10cl, possède généralement un corps étroit et allongé. Ce type de verre à vodka est idéal pour boire ce breuvage comme dans son pays d'origine ; en effet, les Russes boivent traditionnellement la vodka pure.
Le Martini Rouge se consomme avec de la glace, du citron ou en cocktail. Le Martini Blanc se consomme avec de la glace ou du citron, mais également avec du soda, du tonic ou de la limonade. Le jus d'ananas, d'orange, de goyave ou exotique sont parfaits pour faire une base de cocktail.
Le col de la bouteille doit être très près du verre sans jamais le toucher. Le propre du champagne étant l'effervescence, il faut s'y prendre 2 voir 3 fois pour que la mousse ne déborde pas.
Le verre à martini offre plusieurs avantages pour ce type de cocktail. En effet, il est souvent de petite contenance, ce qui est idéal pour la dégustation des cocktails forts en alcool. Un autre de ses avantages réside dans la bonne isolation thermique permise grâce à sa longue tige.
Le verre à eau est le verre de base pour placer tous les autres. Le verre à vin blanc est plus petit que le verre à eau mais plus grand que le verre à vin rouge. Le verre à vin blanc se place entre le verre à eau et le verre à vin rouge. Le verre à vin rouge est le plus petit des trois verres.
On appelle verre : un matériau dur, fragile (cassant) et transparent, à base de dioxyde de silicium et de fondants. Cette définition est celle du sens commun et c'était aussi celle des scientifiques jusqu'au xix e siècle.
Selon les usages, un verre à eau contient très exactement 24 cl, soit 1 tout petit centilitre de moins que le verre à bière, le célèbre demi de 25 cl, et 12 cl de moins également que le verre à bordeaux, (12 cl).
Autre ingrédient nécessaire à la confection d'un mojito : l'eau gazeuse (et pas de la limonade si on est un puriste). En théorie, n'importe quelle eau pétillante fait l'affaire, mais le Perrier est une bonne option pour bien sentir le goût de la feuille de menthe.
À l'aide d'un verre doseur, versez 4 cl de rhum blanc 40° SAINT JAMES dans un verre à mojito.
Quelle est la différence ? Le Campari est très amer et donne une couleur rouge vif au mélange – un peu la même que celle du cocktail Parisiano du bar du Bristol - tandis que l'Aperol est plus sucré et donnera une teinte plus orangée à votre Spritz.