Les oeufs durs se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Saint-Lager rouge, un Beaujolais rouge, un Bugey rouge, un Côtes de Toul rouge ou encore un Alsace rouge Pinot noir.
On optera pour les classiques beaujolais ou crus du Beaujolais, avec un faible ici pour le juliénas, un bourgogne (Côte du Couchois), un coteaux-du-lyonnais, un côte-roannaise ou un côtes-du-rhône-villages.
L'oeuf cocotte se marie parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Pays d'Oc rouge, un Vin de Corse rouge, un Languedoc rouge, un Ile de Beauté rouge ou encore un Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rouge.
Pour équilibrer le gras de la mayonnaise, on mise sur un vin blanc désaltérant avec une belle pointe d'acidité comme un Muscadet-Sèvre-et-Maine.
Les oeufs mimosa aux asperges se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc, un Minervois blanc, un Savigny-lès-Beaune blanc ou encore un Givry blanc.
Dans ce cas, vous devriez vous tourner vers des vins rouges de région comme le Médoc, les vins y sont corsés avec des arômes d'épices, de violette ou de fruit rouge. Je vous recommande le Malbec ou le Cabernet Franc pour ce genre d'expérience.
Blanc. Pour les amateurs de produits laitiers au brunch, on partirait sur un Gewürztraminer ou un Marsanne. Les deux sont peu acides et font preuve d'une belle douceur. Ils s'accorderont d'ailleurs très bien avec des céréales fruitées également.
Loin des conventions habituelles, le brunch se déguste entre 11 heures et 15 heures. Mais libre à vous de prolonger le plaisir plus tard dans l'après-midi.
Version petit déjeuner, rien n'empêche de simplifier le brunch pour un plateau à savourer sous l'édredon, à deux et en amoureux. Tartines et confiture, bacon et œufs brouillés, jus d'orange et café, c'est fait : rien de bien compliqué lorsque le brunch se croque en pyjama, au sortir de la grasse matinée.
Le vin blanc sec contient en moyenne 30 % de plus de soufre que le vin rouge. On peut alors se dire que le vin blanc sec cause plus de maux de tête que le vin rouge.
Les mousseux et les champagnes sont les vins les moins caloriques, et donc si vous avez envie de limiter les calories, privilégiez ces vins. Avec seulement 80 calories pour 100 ml (une flûte remplie en contient 125 ml), le Champagne remporte la palme du vin le moins calorique !
Le vin rouge a des vertus santé que le blanc ou le rosé n'ont pas. On parle souvent des antioxydants qui contribuent à la prévention de certaines maladies cardio-vasculaires.
Si vous y êtes sensible optez pour un verre de vin rouge ou de champagne à la place d'un vin blanc ou d'un rosé demi-sec. Et en ce qui concerne le mal de tête, tout dépend de la quantité ingérée. N'oubliez pas que le remède miracle reste : un verre de vin, un verre d'eau !
On peut donc qualifier un vin de « Bon » s'il remplit ces 3 critères : pas de défauts, un bel équilibre et une belle matière et enfin une bonne longueur en bouche (persistance des arômes et complexité).
Un bon vin a généralement une couleur brillante et intense. Par ailleurs, la couleur de la robe est un indice de l'âge du cru. Ainsi, pour les vins rouges, plus le teinte tire vers le rouge orangé plus le millésime sera vieux ; une robe plutôt violine sera le signe d'un jeune cru.
Une très bonne bouteille de vin rouge, atteindrait quant à elle le prix moyen de 27,60€. Côté blanc, les prix sont classiquement un peu plus bas : 12,25€ pour un bon vin blanc, et 21,20€ pour un très bon vin blanc.