L'accord met et vin rouge avec une salade se fera principalement avec un vin rouge léger. Direction, principalement, les vins du nord à base notamment de Pinot Noir, de Gamay, de Cabernet Franc ou encore de Pineau d'Aunis.
Quelle couleur de vin S'accorde-t-elle bien avec les crudités ?
Le vin légèrement rosé se marie à la perfection avec les salades composées et les crudités ! Si vous optez pour les légumes verts, tels que les brocolis ou encore les haricots, il est également préférable d'ouvrir une bouteille de vin blanc sec.
Pour ce second accord en blanc, c'est encore un vin du Sud-Ouest que l'on peut conseiller pour sublimer la salade landaise : un vin blanc de l'AOC Bergerac. Ces vins blancs dévoilent des arômes assez variés selon la proportion des cépages utilisés : sauvignon blanc, sémillon, ugni et muscadelle.
Pour accorder la salade de riz avec un vin, nous vous conseillons: le Pays d'Oc rosé, le Vaucluse rosé, le Luberon rosé, le Vicomté d'Aumelas rosé et le Duché d'Uzès rosé.
La salade de gésiers confits se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc, un Quincy, un Reuilly blanc, un Saint-Pourçain blanc ou encore un Sancerre blanc.
La salade ne se coupe pas au couteau ! Mais on peut se l'avouer, parfois les feuilles sont très voire trop grandes. Dans ce cas, on utilise le tranchant de sa fourchette pour les couper.
Côté rouge, optez pour des vins légèrement corsés, mais qui ne dénatureront pas le goût des légumes. Le sancerre rouge et les vins de Touraine, par leur minéralité et leur nervosité, accompagneront avec art le réveil de la nature dans votre assiette.
Il faut privilégier les cuvées génériques de Muscadet, de Chablis, de Menetou-Salon, partir sur des cépages tels le sylvaner ou la jacquère savoyarde. Sous la grosse chaleur de l'été on pourra aussi basculer vers un rosé provençal pas trop vineux qui pourra être le même que celui de l'apéritif.
Les choux de bruxelles aux lardons se marient parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Saône-et-Loire rouge, un Beaujolais Lantignié rouge, un Bugey rouge Pinot noir, un Calvados rouge ou encore un Beaujolais rouge.
La mousse de betterave se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Côtes du Roussillon blanc, un Montravel blanc, un Saint-Chinian blanc, un Tursan blanc ou encore un Irouléguy blanc.