Les cannellonis au boeuf se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Chinian Berlou, un Collioure rouge, un Fitou, un Pauillac ou encore un Faugères rouge.
Pour accorder les cannellonis aux épinards et à la ricotta avec un vin nous vous conseillons: le Mâcon Péronne rosé, le Beaujolais Villages rosé nouveau, le Cabernet de Saumur nouveau, le Bourgogne Chitry rosé et le Châteaumeillant gris.
Pour l'accompagner comme il se doit, le vin blanc est de mise, de préférence sec. Misez sur un Alsace pinot blanc, un Chablis, un Reuilly ou un Mâcon. Si vous avez du mal à vous passer d'une bonne bouteille de rouge, privilégiez un Syrah de la vallée du Rhône.
On peut partir sur un vin de Bourgogne vif et minéral : Un Chablis ou un Mâcon Villages feront parfaitement l'affaire. Direction la Loire avec les vins de Sancerre. Vif, délicatement minéral, avec des arômes d'agrumes, ce vin fera un très bel accord.
Les lasagnes à la bolognaise se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Languedoc La Clape rouge, un Vin de Corse rouge, un Côtes du Roussillon rouge, un Costières de Nîmes rouge ou encore un Côtes de Provence rouge.
Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino : un vin blanc sec ou un rouge tannique, tels qu'un Riesling ou Pinot gris, un Croze-Hermitage, ou encore un Chianti ou un Barolo pour le côté italien.
Les spaghetti à la carbonara se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Côtes du Roussillon blanc, un Vin de Corse blanc, un Costières de Nîmes blanc, un Ventoux blanc ou encore un Coteaux du Pont du Gard blanc.
Pour toutes ces pâtes, il est recommandé de choisir un vin rouge assez jeune et peu tannique (ce qui signifie qu'il possède peu de tanins, l'une des composantes du vin rouge qui donne la structure au vin). Il faudra donc choisir des vins tels qu'un jeune vin du Beaujolais ou un jeune Pinot Noir de Bourgogne.
Les vins blancs pour accompagner une recette italienne
On opte donc pour un riesling ou un mâcon côté français, ou un friulano côté italien. Pour accompagner la fameuse escalope milanaise, on choisit plutôt un montrachet ou un sicilia.
L'amaro (amer) : liqueur appréciée des italiens. San Simone est l'amaro typique de Turin. A base de plantes et d'épices. Bouteille de 70 cl.
La pizza napolitaine se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Alsace blanc Chasselas, un Saint-Véran, un Bordeaux Haut-Benauge, un Côtes du Roussillon blanc ou encore un Saint-Romain.
Les tagliatelles à la carbonara se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune, un Arbois blanc, un Côtes du Jura blanc, un Grignan-les-Adhémar blanc ou encore un Côtes du Vivarais blanc.
Avec des Lasagnes à la bolognaise nous vous conseillons de servir des vins de Bordeaux : Un Bordeaux supérieur Rouge.
Quels sont les meilleurs vins rouges ? L'Italie regorge de noms de vins et de cépages qui vous diront certainement quelque chose : Barolo, Brunello, Amarone, Chianti, Montepulciano, Nero d'Avola, Bardolino, Valpolicella ou encore l'incontournable Lambrusco.
Pour accorder les lasagnes au fromage avec un vin nous vous conseillons: le Languedoc rosé, le Costières de Nîmes rosé, le Coteaux du Pont du Gard rosé, le Pays d'Oc rosé et le Pays d'Hérault rosé.
Le gratin de lasagnes aux légumes se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Clairette du Languedoc Cabrières, un Vin de Corse Calvi blanc, un Pacherenc du Vic-Bilh sec, un Faugères blanc ou encore un Corbières blanc.