Quel vin boire avec la viande ?

Interrogée par: Laurent Perrin  |  Dernière mise à jour: 28. Oktober 2022
Notation: 4.3 sur 5 (39 évaluations)

Les viandes en sauce se marieront plutôt avec un vin plus généreux du type Châteauneuf du Pape, Bandol ou Fitou soit des cépages de Grenache, Syrah ; Les gibiers demandent un vin corsé comme un Châteauneuf du Pape, un Pomerol ou un Hermitage soit des cépages de Mourvèdre, Syrah, Grenache, Marsanne.

Quel vin pour accompagner une viande ?

Optez pour un vin puissant qui mettra en valeur la finesse de votre viande, comme un Côtes du Rhône, un Bourgogne ou un Lirac. Si vous faites griller votre viande, vous pouvez partir sur un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir d'Alsace.

Quel vin servir avec de la viande rouge ?

Avec une Viande rouge nous vous conseillons de servir :
  • Un Blaye - Côtes de Bordeaux Rouge.
  • Un Bordeaux Rouge.
  • Un Chinon Rouge.
  • Un Côtes du Rhône Rouge.
  • Un Haut Médoc Rouge.
  • Un Saint Chinian Rouge.
  • Un Bourgogne Rouge.

Quel vin rouge boire avec du boeuf ?

L'accord idéal avec le boeuf
  • Haut Médoc, St Emilion, Graves (Bordeaux)
  • Chinon, Saumur, Bourgueil (Loire)
  • Cahors, Madiran (Sud-Ouest)
  • Bandol (Provence)
  • Coteaux du Languedoc.

Quel vin blanc avec de la viande rouge ?

En dehors de la Bourgogne, des vins de la Loire comme un Vouvray ou un Montlouis (tendance “sec/tendre” ou demi-sec) ou une Roussette de Savoie feront également très bien l'affaire.

Quel vin boire avec une viande ?

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Quel vin servir avec un filet de boeuf ?

Le pavé de filet de boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru Les Terres Blanches rouge, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes rouge, un Chassagne-Montrachet premier cru rouge ou encore un Vosne-Romanée ...

Quel vin blanc avec du boeuf ?

Avec un Plat de côtes de boeuf nous vous conseillons de servir des vins blancs :
  • Un Alsace Pinot Gris Blanc.
  • Un Arbois Blanc.
  • Un Côtes du Jura Blanc.
  • Un Menetou - Salon Blanc.
  • Un Pouilly Fumé Blanc.
  • Un Quincy Blanc.
  • Un Reuilly Blanc.

Quel cépage avec le boeuf ?

Que boire avec une côte de bœuf ?
  • Vous pouvez vous lancer sur un vin rouge de Bordeaux avec pour cépage du Merlot ou du Cabernet-Sauvignon.
  • Un vin rouge de Saint-Emilion ou des Graves.
  • De bon crus aussi comme des rouges du Languedoc ou de la Provence avec Coteaux d'Aix-en-Provence ou des Bandol.

Quel vin de Bourgogne avec côte de boeuf ?

Avec une Côte de boeuf nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
  • Un Charmes - Chambertin Rouge.
  • Un Pernand - Vergelesses Rouge.
  • Un Aloxe - Corton Rouge.
  • Un Mercurey Rouge.
  • Un Nuits Saint Georges Rouge.
  • Un Pommard Rouge.
  • Un Santenay Rouge.

Quel vin est le Pomerol ?

Le pomerol est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Pomerol et une partie de celles de Libourne et de Lalande-de-Pomerol. Il s'agit d'une appellation du vignoble du Libournais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.

Quel vin servir avec un filet mignon de porc ?

Filet mignon et vin rouge

Pour le classique filet mignon de porc en croûte, nous vous suggérons un vin rouge léger, sec, finement boisé et aux tanins peu intenses. Optez, par exemple, pour un Chinon, un côteaux du Giennois, un Bourgueil ou encore un Arbois.

Quel vin rosé avec la viande ?

Avec des Grillades de viande rouge nous vous conseillons de servir des vins rosés :
  • Un Rosé d'Anjou Rosé
  • Un Béarn Rosé
  • Un Bourgogne Rosé
  • Un Brulhois Rosé
  • Un Chitry Rosé
  • Un Côtes de Millau Rosé
  • Un Luberon Rosé

Quel rouge avec filet de boeuf ?

Avec un Filet de boeuf nous vous conseillons de servir :
  • Un Gevrey - Chambertin Rouge.
  • Un Graves Rouge.
  • Un Haut Médoc Rouge.
  • Un Médoc Rouge.
  • Un Nuits Saint Georges Rouge.
  • Un Pessac - Léognan Rouge.
  • Un Pomerol Rouge.

Quel vin rouge avec un rôti de porc ?

Le rôti de porc se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Sancerre rouge, un Chiroubles, un Graves rouge, un Haut-Médoc ou encore un Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge.

Quelle sorte de vin rouge avec du veau ?

Le veau se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Santenay premier cru Beauregard rouge, un Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Chaignots rouge, un Vougeot premier cru Clos de la Perrière rouge ou encore un Volnay premier cru Clos de la Bousse-d'Or.

Quelle viande avec un Bordeaux ?

Servez un bordeaux supérieur, plus charpenté et plus tannique, avec des grillades d'agneau, du bœuf ou du canard. Il sera également mis en valeur par les gibiers à plumes et côté fromage par des fromages à pâte dure comme le gouda ou la mimolette.

Quel vin boire avec des grillades ?

Mieux, vous pouvez opter pour un vin rouge très fruité et léger comme un Gamay du Beaujolais. Si vous souhaitez un peu plus de puissance, dirigez-vous vers un Pinot Noir assez jeune de la région Sancerre ou de Bourgogne. Le vin rouge doit être léger, fruité, mais aussi assez frais (entre 12 et 14 °C).

Quel vin servir avec une côte de boeuf à la plancha ?

Avec une Côte de boeuf à la plancha nous vous conseillons de servir :
  • Un Chinon Rouge.
  • Un Crozes - Hermitage Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Marcillac Rouge.
  • Un Morey - Saint Denis Rouge.
  • Un Nuits Saint Georges Rouge.
  • Un Pomerol Rouge.

Quelle viande avec un Margaux ?

Quels mets avec un Margaux Rouge ?
  • Un saint Nectaire.
  • Un agneau de lait de Pauillac.
  • Des aiguillettes de canard au foie gras.
  • Une blanquette de veau aux morilles.
  • Un canard rôti au foie gras.
  • Une canette farcie au foie gras.
  • Une canette farcie aux morilles.

Quel vin servir avec un tournedos de boeuf ?

Quel vin avec un tournedos de bœuf ?
  • Un Chinon de Loire.
  • Un Saumur-Champigny de Loire.
  • Un Givry de Bourgogne.
  • Un Aloxe-Corton de Bourgogne.
  • Un Côtes-de-Provence grand cru classé : pour sortir des « classiques », laissez vous tenter par un grand cru classé de Provence.
  • Un Santenay de Bourgogne.
  • Un Marsannay de Bourgogne.

Pourquoi mettre du vin blanc dans la viande ?

Si on fait mariner la viande dans le vin blanc avec des aromates (comme on le fait avec le vin rouge pour le boeuf bourguignon), elle sera parfumée et bien plus moelleuse. Plus surprenant, le vin blanc s'accorde aussi avec la viande de boeuf, dans des recettes de boeuf braisé ou pour le boeuf carottes.

Quel vin rouge à l'apéritif ?

Les meilleurs vins rouges à déguster en apéritif
  • Morgon.
  • Chiroubles.
  • Irancy.
  • Anjou.
  • Brouilly.
  • Alsace Pinot Noir.
  • Touraine Gamay.

Quel Bourgogne avec un filet de boeuf ?

Avec un Filet de boeuf nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
  • Un Gevrey - Chambertin Rouge.
  • Un Nuits Saint Georges Rouge.
  • Un Vosne - Romanée Rouge.
  • Un Beaune Rouge.
  • Un Mercurey Rouge.
  • Un Monthélie Rouge.
  • Un Morey - Saint Denis Rouge.

Quel cépage Saint-nicolas-de-bourgueil ?

- Cépage principal : cabernet franc ou breton ; - Cépage accessoire : cabernet sauvignon, limité à 10 % maximum de l'encépagement.

Quel vin servir avec le fromage ?

Si le chèvre est frais ou crémeux, optez pour un vin blanc sec fruité : par exemple, un Vouvray, un Chablis ou un Sancerre. Si le fromage est sec ou plus affiné, orientez-vous plus vers un vin blanc légèrement doux pour nuancer la saveur amère : vins de Loire, Bordeaux blanc, Riesling, Jurançon, etc.

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