Le poulet à l'indienne se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Péronne blanc, un Puligny-Montrachet, un Alsace vendanges tardives Gewurztraminer, un Pouilly-Vinzelles les longeays ou encore un Pouilly-Loché au bûcher.
Le sauté de dinde au curry se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Véran leynes, un Saumur blanc, un Savennières, un Pouilly-Vinzelles ou encore un Pouilly-Loché.
Les brochettes de poulet tandoori se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Pécharmant, un Patrimonio rouge, un Madiran, un Vosne-Romanée premier cru Les Suchots ou encore un Chassagne-Montrachet rouge.
Un vin rosé est idéal et convient à presque tous les mets de la cuisine indienne, à condition de bien le choisir. Un Tavel, rosé de la Vallée du Rhône, est une bonne solution. Sa robe est rose vif, assez foncée avec des reflets ambrés. Le nez est marqué par les fruits rouges, les fruits secs et les épices.
Le curry d'agneau à l'indienne se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Languedoc Sommières, un Fronton rouge, un Pauillac, un Faugères rouge ou encore un Bergerac rouge.
Pour accompagner et sublimer votre plat de poulet thaï, n'hésitez pas à choisir des vins blancs secs comme un Alsace Pinot Gris, un Riesling ou un Côtes du Rhône blanc qui viendront équilibrer en douceur votre plat.
Il convient particulièrement aux rouges corsés à base de cabernet sauvignon, de mourvèdre ou de malbec. On peut l'associer aux vins de la vallée du Rhône et notamment ceux issus de la syrah.
Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » sec comme un Fitou, un Faugères rouge, un Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice rouge, un Côtes du Roussillon Villages Tautavel ou un Minervois-La Livinière.
Avec un Poulet au curry et à l'ananas nous vous conseillons de servir : Un Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux. Un Jurançon Blanc moelleux ou liquoreux. Un Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux.