Pour accompagner ce plat riche et savoureux, optez pour un vin rouge puissant et épicé issu du Languedoc-Roussillon, comme un AOC Faugères ou un IGP Pays d'Oc.
Pour un Tajine d'Agneau, privilégiez un vin rouge aux tanins souples et riches. Les cépages comme le Grenache, la Syrah ou un Merlot peuvent parfaitement compléter les saveurs de l'agneau et des épices.
Pour accompagner un tajine aux fruits secs, la douceur d'un banyuls rouge se fondera parfaitement avec celle des abricots et des pruneaux. Le banyuls Rimage du domaine du Traginer offre une belle densité de fruits noirs et des notes de réglisse qui épousera très bien le plat à la fois doux et épicé.
Mon conseil pour accompagner un tajine d'agneau aux olives noires : un vin rouge du Languedoc Roussillon, assemblage syrah, grenache et mourvèdre.
Partez sur un domaine en AOC Chablis (Bourgogne) ou AOC Muscadet (Loire) sera parfait.
Avec un Tajine d'agneau aux fruits secs nous vous conseillons de servir des vins rouges : Un Bandol Rouge. Un Châteauneuf du Pape Rouge. Un Collioure Rouge.
Le tajine aux pruneaux se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rouge, un Languedoc Sommières, un Sancerre rouge, un Bergerac rouge ou encore un Cabardès rouge.
On préfère un vin rouge épicé et charnu. Mieux vaut se diriger vers un vin produit dans le sud de la France, comme un Pic-Saint-Loup. Composé de syrah associée au grenache et au mourvèdre, il développe des notes épicées qui se marient très bien avec le tajine.
Le tajine de poulet se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Péronne rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Chiroubles, un Sancerre rouge ou encore un Graves rouge.
Avec un Tajine de poulet aux légumes nous vous conseillons de servir : Un Blagny Rouge. Un Brouilly Rouge. Un Chiroubles Rouge.
Quel vin choisir avec un poulet aux pruneaux ? « Le poulet aux pruneaux est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Languedoc Grès de Montpellier. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Givry premier cru Servoisine rouge. »
Pour accompagner votre couscous, Vinatis vous recommande une cuvée de l'AOC Corbières. Le Château Caraguilhes a élaboré ce vin opulent dont le soleil se goûte à merveille !
L'agneau s'accorde très bien avec la syrah, cépage star de la vallée du Rhône. Côte-Rôtie, appellation vedette du nord rhodanien, est une option de choix, on l'aime velours, comme la cuvée Maison Rouge du domaine Duclaux au jus concentré et puissant.
Un gigot d'agneau cuit rosé s'accorde avec des rouges de caractère comme les vins du Médoc ou des Corbières. Piqué de gousses d'ail, il s'associera également à merveille avec des vins du languedoc, épicés et généreux, ou un fitou, vin de caractère à dominante de carignan.
Avec un Tajine de veau aux abricots nous vous conseillons de servir des vins du Rhône : Un Cornas Rouge. Un Saint Joseph Rouge.
L'accord traditionnel vin / gigot d'agneau : le vin rouge
Pour rehausser la saveur de ce repas français authentique, un vin rouge de la région de Bordeaux, comme un Pauillac ou un Saint-Emilion, est recommandé.
Quel vin choisir avec un tajine de lapin ? « Le tajine de lapin est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Chassagne-Montrachet rouge. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Saint-Emilion grand cru Premier grand cru classé. »
Un vin pour accompagner un gigot d'agneau à cuisson rosée
Même si la viande n'est pas cuite à point, vous ne ressentirez pas le désagréable que peut apporter le gras de la viande. Pour accompagner ce gigot, vous pouvez ouvrir certains vins comme un haut médoc, un Pauillac, un Madiran ou un millésime jeune.