Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle métiers de l'alimentation pour préparer cette spécialité du bac pro.
Les formations et les diplômes
2 ans pour préparer le CAP boulanger (le plus souvent en apprentissage), suivi éventuellement d'une MC (en 1 an) boulangerie spécialisée ou pâtisserie boulangère ou du BP boulanger (2 ans).
Le Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie forme aux métiers de boulanger, pâtissier et d'opérateur(trice) de fabrication de produits alimentaires. Ainsi, le titulaire de ce bac pourra travailler dans une boulangerie-pâtisserie mais aussi dans des laboratoires de l'industrie alimentaire.
Le boulanger débutant gagne le Smic 1 522 € brut par mois (base 35h / semaine). Le travail du dimanche, jours fériés et de nuit augmente sensiblement les rémunérations perçues. Le revenu mensuel d'un artisan boulanger à son compte s'inscrit dans la fourchette 3 500 € à 4 000 €.
Les titulaires d'un Bac général ont la possibilité d'effectuer cette formation en seulement deux ans. La dernière option est celle du Brevet Technique des Métiers Pâtisserie (BTM Pâtisserie). Cette formation s'effectue en deux ans et délivre un diplôme de niveau Bac.
Les salaires mensuels bruts peuvent être compris entre le Smic (1 458 €) pour un titulaire de CAP débutant et 1 600 € pour un ouvrier plus qualifié. Les meilleurs salaires peuvent atteindre 2 300 €. Installé à son compte, l'artisan pâtissier peut dégager mensuellement des revenus allant de 2 600 à 4 600 € par mois.
Ainsi, le CAP en 1 an est proposé pour : Les élèves issus de 1ère ou terminale. Les titulaires d'un diplôme supérieur. Les élèves sortant de 3ème et présentant un dossier scolaire et un projet professionnel solides.
Le top 3 des métiers les mieux rémunérés en 2020 : des navigants de l'aviation (6 950 € mensuel en moyenne); les médecins salariés (6 400 € mensuel en moyenne); les banquiers (6 000 € mensuel en moyenne)
Pour les apprentis mineurs âgés de 15 à 17 ans, les rémunérations minimales brutes applicables à compter du 1er janvier 2022 sont les suivantes : 432,84 euros pendant la 1ere année, 625,22 euros pendant la 2eme année et 881,72 euros pendant la 3eme année.
Le salaire minimum, imposé par la convention collective de la boulangerie-pâtisserie, pour un ouvrier boulanger titulaire d'un CAP est de 1 572,58 € brut par mois, soit 1 227 € net par mois.
Après la 3
2 ans pour préparer le CAP pâtissier, éventuellement complété par la MC pâtisserie boulangère ; cuisinier en desserts de restaurant ; pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (en 1 an) ou du BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur (en 2 ans).
Le bac pro comprend 7 épreuves obligatoires et jusqu'à 2 épreuves facultatives, au choix : langues vivantes, EPS et mobilité. Ces épreuves sont communes à l'ensemble des spécialités et se déroulent en CCF (contrôle en cours de formation) au cours de l'année.
Le bac pro prépare directement au métier de boulanger-pâtissier. La durée de la formation - Le CAP se prépare généralement en 2 ans, mais certains organismes proposent des formations de 6 mois ou plus. Le bac pro se prépare obligatoirement en 3 ans.
Comment devenir boulanger ? Pour devenir boulanger, un CAP de boulanger en 2 ans est suffisant. Il s'acquiert auprès d'un Centre de formation des apprentis ou en lycée professionnel. Mais il existe d'autres voies possibles, tels que le Bac pro boulanger-pâtissier en 3 ans sous la responsabilité des Chambres de Métiers.
Les inconvénients du travail d'un boulanger sont : des horaires assez durs : le métier de boulanger s'exerce le plus souvent de nuit, mais aussi durant les week-ends et jours fériés. un travail dans la chaleur et en station debout. un rythme de travail soutenu.
L'amour du pain se révèle être la meilleure raison pour exercer cette profession. L'envie de partager un savoir-faire et de faire plaisir à ses clients en sont deux autres. La maîtrise technique de la fabrication du pain et des viennoiseries passe par une pratique professionnelle rigoureuse, assidue et régulière.
Il faut avoir au moins 16 ans pour conclure un contrat d'apprentissage. Cet âge minimum peut être abaissé à 15 ans. Pour cela, vous devez avoir au moins 15 ans au 31 décembre de l'année civile : Du 1er janvier au 31 décembre où vous terminez votre année de 3ème.
Aujourd'hui, les secteurs qui cherchent le plus à recruter en alternance sont : l'hôtellerie-restauration, le bâtiment et les travaux publics, les entreprises de transport, la banque, les services à la personne, les métiers de la santé et la grande distribution.
Les salariés de moins de 17 à 18 ans : 9,96 euros de l'heure (90% du Smic) Pour un salarié de 16 ans ou moins : 8,86 euros de l'heure (80% du Smic)
L' agriculture est l'un des domaines d'activité les plus difficiles. Non seulement il y a un manque de travail sur la ferme en général, puisque les jours de 12 heures sont communs, mais en outre, les salaires sont périssables. Selon Le Monde, un tiers des agriculteurs serait inférieur à 350€ par mois !
1 - Condition pour passer son CAP AEPE en 1 an
Pour le CAP AE Petite Enfance, ce sont les matières générales qui sont laissées de côté : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences, éducation physique et sportive).
Il est donc possible de se réorienter en seconde générale et technologique après un cap. Cependant pour accéder à une seconde il faudra contacter un cio qui vous indiquera les démarches à effectuer.Il est donc possible de rejoindre une seconde après un cap.