La différence entre le champagne Blanc de Blancs et le champagne blanc est donc bel et bien son assemblage 100% Chardonnay. Ces cuvées Blanc de Blancs aux notes briochées bénéficient d'un prestige plus important que le champagne brut. Elles sont en effet considérées comme les plus fines en matière de champagne.
Le champagne Blanc de Blancs est un excellent choix pour l'apéritif grâce à sa vivacité, sa finesse et sa fraîcheur. Il ne submerge pas les papilles et laisse une sensation de fraîcheur en bouche pour la suite du repas.
Blanc de blancs : Cette expression est employée pour les champagnes et détermine les types de cépages employés lors des assemblages. Blanc de blancs signifie que le champagne a été élaboré exclusivement à partir du cépage blanc, le chardonnay, le seul autorisé en champagne.
Le Blanc de blancs s'accorde également avec les fromages, et permet de surprendre ce moment du repas. Leur acidité et leurs bulles s'allient notamment avec les fromages à pâtes dures, et s'en sortent très bien avec les pâtes molles.
– Les cépages : le blanc de blancs révèlent souvent des notes florales ou de fruits du verger liées au Chardonnay, tandis que le blanc de noirs révèle des arômes de petits fruits rouges comme la cerise.
Le champagne rosé est souvent plus cher que le champagne blanc parce que sa fabrication demande plus de temps et de main-d'œuvre, et est donc plus coûteuse.
Blancs froids – un look net et propre avec des nuances de bleu, de violet ou de vert. Blancs chauds – un éclat chaud et accueillant avec des nuances de rouge, de jaune, d'orange ou de rose. Blancs doux – des blancs qui reflètent moins la lumière, avec des nuances de fond chaudes ou froides subtiles ou plus visibles.
Le champagne est conçu uniquement dans son terroir, tandis que le crémant peut être produit dans d'autres régions et d'autres pays d'Europe. Le champagne est créé à partir de raisins de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, tandis que le crémant peut être produit à partir de différents types de raisins.
Le champagne est un incontournable de l'apéritif, moment privilégié et convivial.
Au total, Ruinart est citée en première position par 57% des personnes interrogées. Roederer et Veuve Clicquot arrivent derrière, elles sont mentionnées par 47% des participants. Suivent les maisons Moët & Chandon, Mumm, Krug, Deutz et Dom Pérignon.
ChamPagne sec
Il se différencie principalement par son taux de sucre après dosage. Le champagne Sec fait partie des types recevant le plus de sucre puisqu'il en contient entre 17 et 32 grammes par litre.
Comme nous l'avons évoqué plus haut, la différence du champagne rose et blanc réside principalement dans les cépages. En effet, le champagne rosé est élaboré à partir d'un assemblage entre Chardonnay et Pinot Noir. De fait, les arômes du champagne rosé sont très spécifiques.
La bulle, un élément-clé
Leur finesse est en effet un critère d'appréciation du vin de champagne. Plus celles-ci sont fines, plus elles seront nombreuses. En effet la même quantité de gaz carbonique déclenchera naturellement plus de bulles si elles sont fines que si elles sont grosses.
Ruinart, Henriot, Taittinger, Mumm, Pommery ou encore Deutz, les Grandes Maisons sont à l'honneur, mais pas que. Retrouvez aussi les Blanc de Blancs de nos Grands Vignerons !
Un Blanc de blancs ou un brut pour l'apéritif !
Une préférence pour des Champagnes Blanc de Blancs ou à majorité de Chardonnay. Leur finesse et leur texture légère en feront le compagnon idéal de l'apéritif et rafraîchiront les papilles sans les alourdir.
Groseilles, cerises, framboises, ces principales notes fruitées et un peu acides s'accordent parfaitement avec des salades de fruits à base de melon ou de pêches. De la même façon, n'hésitez pas à associer champagne et fruits exotiques. L'acidité de l'un s'accordera à merveille avec la douceur de l'autre.
Crémant de Bourgogne
Elle impose des conditions de production aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celle-ci. Elle connaît actuellement un bon développement. Le Crémant de Bourgogne est d'ailleurs le plus proche du champagne.
Ceux du Crémant proviennent du sud de la Loire, essentiellement du sud-saumurois, sur des sols qui mêlent argiles, calcaires et schistes; tandis que Vouvray, lui, on le sait, se trouve plus à l'est, en Touraine, et au nord du fleuve.
La Clairette de Die est fruitée, sucrée, parfaite pour les desserts. Le Crémant de Die est quant à lui un vin pétillant à réserver pour les apéritifs car sec et minéral. Dans tous les cas, des cuvées à servir frappées de 6 à 8 degrés. Bonnes dégustations et découvertes !
Vous pouvez associer le blanc à des couleurs neutres comme le beige, le gris et le marron. La combinaison du blanc et du pastel est un « combo parfait ». De nombreuses couleurs vives se marient bien avec le blanc, comme le jaune, le vert émeraude, le turquoise et le corail.
Qu'est-ce que le blanc chaud ? Teinte comprise entre 2700 et 3300°K, le blanc chaud est une couleur tirant vers le jaune / orangé qui procurera à votre pièce une ambiance à la fois chaleureuse et conviviale. Son rendu doux et non agressif reposera vos yeux et vous procurera un sentiment de bien-être.
Les blancs chauds ont des nuances de rouge, d'orange ou de jaune, ce qui donne lieu à un éclat doux et accueillant.