L'arachide est aussi appelée cacahuète, ce terme désignant plutôt la graine trouvée dans la coque.
L'arachide (Arachis hypogaea) ou cacahuète, peanut, pois de terre ou encore pistache de terre, voici une curieuse plante faisant partie des Fabacées ou légumineuses, bien que cela en surprenne beaucoup : les fleurs viennent s'enterrer dans la terre afin d'y produire leur fruit !
Très riches en protéines, la consommation des cacahuètes le soir contribue à la réparation des muscles et à leur fortification durant le sommeil. Jouissant également d'une belle teneur en antioxydants, les cacahuètes rejoignent l'armée des aliments très utiles qui accompagnent le système immunitaire dans son travail.
« Cacahuète » vient de l'espagnol mexicain cacahuate, lui-même dérivé du nahuatl tlalcaca-huat, composé de tlalli (« terre ») et de cacahuatl(« cacao »).
La cacahuète contient notamment de la vitamine B9 (les folates) qui joue un rôle important dans l'organisme, mais également de la bêta-carotène et de la vitamine E, plébiscitées pour leur effet antioxydant, qui permet de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules.
L'arachide peut être contaminée par une moisissure invisible à l'œil nu qui produit une toxine cancérigène appelée aflatoxine. Bien que l'ACIA surveille les taux d'aflatoxine des aliments susceptibles d'en contenir, il demeure prudent d'éviter la consommation d'arachides tachées, noircies, rances ou moisies.
Avec l'alimentation au quotidien également très riche en sel, la consommation importante de cacahuète salée peut conduire à une hypertension artérielle ou à d'autres maladies cardiovasculaires. Des maladies cancérigènes peuvent également survenir si la consommation des cacahuètes grillées est régulière.
La cacahuète est une bonne source de fibres alimentaires. Elles préviennent ainsi des risques de cancer du côlon, des maladies cardiovasculaires et du contrôle du diabète TII.
En 2019, la Chine et l'Inde sont les plus grands consommateurs et exportateurs d'arachides au monde, représentant plus de 36,0% de la consommation mondiale.
Les cacahuètes réduisent le taux de mauvais cholestérol grâce à leur teneur en acides gras insaturés (les “bonnes” graisses), mais sont sans incidence sur le taux global de cholestérol. Une poignée de cacahuètes par jour, c'est bon pour le cœur!
Les arachides sont riches en matières grasses, des acides gras insaturés qui sont bons pour la santé du coeur et qui améliorent le taux de cholestérol sanguin. C'est également une bonne source de magnésium, de manganèse, de vitamine E, d'acide folique et de fibres.
Cette catégorie d'aliment possède une valeur nutritionnelles très intéressante puisqu'elle contient à la fois des bonnes graisses (mono et poly-insaturées, cardioprotectrices), des protéines en quantité intéressante, des minéraux et oligo-éléments (zinc, magnésium, manganèse, cuivre, potassium, fer), des vitamines (E ...
Définition. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, l'arachide fait partie de la famille des légumineuses (petits pois, soja, fèves, lupin, pois chiche …) et non des oléagineux (noisettes, noix, pistaches …).
Les cacahuètes sont riches en protéines et en lipides et elles constituent une nourriture très recherchée par de nombreuses espèces d'oiseaux, surtout par les mésanges, les verdiers et les moineaux.
L'ananas comosus est une plante au joli feuillage mais qui donne surtout le fruit portant le même nom, l'ananas. Originaire du Brésil, on peut très bien cultiver un ananas chez soi en respectant ces conseils de culture .
Les principaux producteurs
En Chine, plus de 3,6 millions d'hectares sont dédiés à la culture de l'arachide, et 6 millions de tonnes sont produites annuellement. L'Inde vient en deuxième position, avec une surface cultivée dépassant les 8 millions d'hectares et une production d'environ 5,6 millions de tonnes par année.
ORIGINE ET CULTURE. Les cacahuètes sont originaires d'Amérique du Sud. Il y a quelque 500 ans, les explorateurs espagnols et portugais les rapportèrent en Europe, d'où elles se sont propagées vers l'Asie, l'Afrique et finalement l'Amérique du Nord.
Un seul endroit en France permet la production de cacahuètes : les Landes. Avec son sol sableux qui permet un drainage facile des eaux, les Landes permettent à la cacahuète de se développer dans des conditions optimales.
La consommation régulière de ces aliments est liée à une réduction des maladies cardiaques, du diabète et de l'hypertension artérielle, rappellent les auteurs.
Saviez-vous que l'arachide, le maïs et le sorgho peuvent causer des maladies du foie et même le cancer du foie?
Quelles sont les cacahuètes à acheter pour un apéritif réussi ? Les testeurs de L'Internaute ont tranché : les cacahuètes des marques Carrefour, Leader Price et Menguy's sont les meilleures.
Manger 10 grammes d'arachides chaque jour réduit les risques de mortalité
La consommation de noix et de beurre de cacahuètes était inversement liée au risque de développer un diabète de type 2. Selon la quantité consommée, le risque pouvait être réduit de 8 à 27 % par rapport à celles qui n'en consommaient pas.
Des isoflavones alimentaires, on en trouve notamment dans le soja ou les cacahuètes. Cette étude de à l'Université de Fairbanks (Alaska) montre que l'apport alimentaire de ces phytoestrogènes est associé à un risque élevé de cancer avancé de la prostate.