La catalyse est un procédé qui détruit les projections de graisses par oxydation pendant la cuisson des plats (à partir de 180°). La pyrolyse détruit quant à elle, les projections de sucres et de graisses à très haute température (500°C)... réduisant ainsi le nettoyage à un simple coup d'éponge.
À retenir : Le four pyrolyse est plus simple et efficace que le four catalyse, mais demande un investissement de départ plus important. Le four catalyse conviendra à ceux qui cuisinent peu de pâtisserie puisqu'il n'absorbe pas les sucres. Il ne faut pas s'attendre à un nettoyage au résultat impeccable.
Le système de nettoyage pyrolyse est particulièrement efficace. Lorsque vous enclenchez la fonction pyrolyse, le four se met à chauffer à très haute température pour atteindre près de 500°C.
On nettoie son four à catalyse avec du savon noir
Passez l'éponge sur les différentes parois de façon à les recouvrir de savon noir. Laissez agir toute la nuit.
D'un point de vue économique, l'hydrolyse revient en première position – l'investissement de départ et la consommation au quotidien étant les plus rentables. La pyrolyse coûteuse à l'achat, l'est également en consommation d'énergie. Le système catalyse est le plus abordable pour une performance relativement en deçà.
Le four catalyse se nettoie quasiment tout seul. L'opération de nettoyage se déroule pendant la cuisson des aliments, quand la cuisson dépasse les 220°C. La catalyse est un mode de nettoyage dit "autodégraissant". Un coup d'éponge reste toutefois nécessaire pour se débarrasser de tous les résidus.
De l'avis de tous, et notamment des professionnels qui pratiquent les tests sur les modèles, les meilleures marques de four sont Miele, Siemens et Bosch.
Pour le nettoyer, pressez un demi-citron dans un bol d'eau et faites-le chauffer 2 à 3 minutes puissance maximum. Vous pouvez remplacer le citron par du vinaigre blanc. Sortez le bol, essuyez l'intérieur du four, la porte et le plateau avec une éponge imbibée de ce mélange et séchez avec une microfibre.
Vous pouvez également nettoyer votre four grâce à une solution à base de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude. Dans ce cas, versez 2 cuillères à soupe de vinaigre et la même quantité de bicarbonate dans un litre d'eau puis imbibez votre éponge afin de dégraisser votre four dans les moindres recoins.
Avec un four à catalyse, le nettoyage se fait pendant la cuisson des aliments, grâce à l'émail poreux des parois, qui absorbe les graisses. Le système ne fonctionne que sur les parois. Il vous faut quand même laver la lèchefrite et la vitre.
EcoClean est le mode de nettoyage écologique du four développé par Bosch : moins contraignante que la catalyse, plus économique que la pyrolyse, c'est la solution idéale pour entretenir votre four.
L'acide citrique est un produit 100 naturel qui a la capacité de dissoudre les graisses brûlées dans un four. Pour ce faire, mélangez 1 dose d'acide citrique et une dose d'eau. Appliquez ensuite la pâte sur les zones graisseuses encore chaudes dans le four tiède. Attendez quelques minutes avant de frotter.
AquaClean utilise de la vapeur pour aider à éliminer les graisses résiduelles et les particules alimentaires de la surface du four. Versez simplement de l'eau dans le bas du four et exécutez un cycle de cuisson spécifique (pas un cycle de nettoyage) pour générer de la vapeur et prétraiter les résidus alimentaires.
Les top trois des fours les plus fiables selon 60 millions de consommateurs. En première position, on trouve la marque Sauter avec la note de 16,7/20 avec un gros plus sur la durée de disponibilité des pièces détachées.
Les possibilités de cuisson varient également : la chaleur tournante permet de cuire à basse température, de décongeler, et de faire cuire plusieurs plats en même temps. Le pulsé permet surtout de réduire les temps de cuisson.
Un four à air brassé associe la chaleur de deux résistances ( une placé en haut et l'autre en bas ) à une turbine qui brasse l'air chaud . Chaleur tournante = pulsée : Un four à chaleur tournante est doté d'une résistance supplémentaire, placée autour de la turbine.
Une fois le four bien chaud, ajoutez la pastille lave-vaisselle dans le plat rempli d'eau. Les nettoyants présents dans la tablette vont s'évaporer avec l'eau et agir sur toutes les parois internes du four. La chaleur va aussi aider ces substances chimiques à décoller la saleté.
Utilisez votre produit ménager pour dégraisser, fait-maison par exemple : Mélangez du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude puis appliquez la solution sur vos vitres et laissez agir 20 minutes.
Il est préférable de rajouter un élastique afin que le chiffon ne reste pas coincé entre les deux vitres. En s'allongeant au sol, on aperçoit la fente entre les deux vitres. On y insère la tige et on peut ainsi nettoyer l'espace entre les vitres du four.
Un mélange de vinaigre et de liquide vaisselle
Voilà un duo redoutable pour venir à bout des saletés et résidus incrustés dans le four : le mélange de vinaigre blanc et de liquide vaisselle, à appliquer sur les parois avant de laisser agir puis rincer.
Il existe des fours encastrables à tous les prix : de 250 € à 1 500 €, voire 2 000 €. Le prix dépend essentiellement des modes de cuisson, des systèmes de nettoyage, mais aussi du type de porte, des accessoires et des options. À noter que des fours à moins de 400 € obtiennent de bons résultats dans nos tests !
Plat à four 38,5x28,5 cm Cyril Lignac TEFAL : le plat à Prix Carrefour.