Pourtant ces petites fruits sont assez différents. La myrtille a une peau plutôt bleue et sa chair est blanche alors que le cassis a une peau très foncée voire noire et sa chair est également foncée.
Le fruit de la casseille est une baie noire ressemblant au cassis, mais en plus gros. De saveur acidulée et parfumée, la casseille a une qualité gustative proche du cassis en un peu moins acide avec une chair rappelant la texture de la groseille à maquereaux.
Pour avoir des cassis mûrs, il faut d'abord les observer et être attentif à ce qu'ils aient une couleur intense. Lorsqu'un cassis est bien rond et pas fripé, il est prêt à être consommé. Si en plus il présente une grappe complète, alors c'est que sa fraîcheur est parfaite !
Les bienfaits, propriétés et vertus du cassis
Elles sont antirhumatismales, diurétiques, légèrement fluidifiantes, anti-hypertension et anti-inflammatoires. Elles sont souvent employées pour traiter les douleurs articulaires, la goutte, l'arthrite et les coliques néphrétiques.
Peu calorique, ce super-fruit se distingue par sa teneur exceptionnelle en vitamine C mais également pour ses apports en vitamine E, en fibres et en minéraux. Le cassis est réputé pour ses effets antioxydants et diurétiques lorsqu'il est ingéré, et son effet cicatrisant en application cutanée.
Riches en vitamines : Les baies de cassis contiennent des vitamines telles que la vitamine C, la vitamine A et la vitamine E. Ces nutriments essentiels aident à renforcer le système immunitaire, à améliorer la vue et à combattre le vieillissement cellulaire.
Le cassis (Ribes nigrum), aussi appelé groseillier noir pour sa proximité avec le groseillier à grappes (Ribes rubrum), est un petit arbuste fruitier rustique et vivace, cultivé depuis le XVIème siècle, qui pousse naturellement dans les forêts du nord-est de l'Europe, et qui trouve son origine des Pyrénées à l'Asie ...
Les feuilles de cassis agissent comme fluidifiant sanguin, elles contribuent à faire baisser la pression artérielle. L'huile de pépin de cassis est riche en acides gras (notamment en oméga 3 et 6), qui possèdent une action hypotensive, c'est-à-dire qui aide à diminuer la pression ou tension sanguine.
Vertus de la plante médicinale
Contribue au bon fonctionnement des muscles et des articulations. Pour des articulations souples. Aide à perdre du poids en complément de mesures diététiques. / Contribue au maintient du poids. / Aide au contrôle du poids.
Le cassis peut être mangé tel quel, un peu comme des raisins frais. Il peut aussi être apprêté dans des plats tant sucrés que salés grâce à sa saveur légèrement acidulée. On peut l'utiliser dans n'importe quelle recette de petits fruits, en remplacement ou en complément de bleuets, de mûres, de framboises, etc.
N'hésitez pas non plus à l'associer à d'autres fruits, tels que la fraise ou la framboise, qui sublimeront son goût.
Le cassis se consomme rapidement après achat. Il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 24 à 48 h. Pensez à sortir les baies 30 minutes avant la dégustation pour qu'elles récupèrent toute leur richesse aromatique.
Il contient aussi beaucoup de fer, de calcium et de manganèse. La forte teneur en fibre des baies de cassis est bénéfique pour le système digestif, alors que son pouvoir diurétique est idéal pour lutter contre la rétention d'eau.
1. À quelle saison peut-on manger le cassis ? Fruit d'été par excellence, le cassis se déguste essentiellement de la mi-juin à la mi-septembre, après une floraison en avril.
Tisane ventre plat, composition détaillée
C'est le cas du citron qui favorise l'élimination de la graisse abdominale et fait fondre les graisses du foie. L'infusion de thym pour ventre plat, la tisane gingembre ventre plat et l'infusion queue de cerise ventre plat possèdent également des vertus intéressantes.
Un cassis est l'inverse d'un dos-d'âne : c'est un creux sur la route. Dans ce dérivé du verbe casser , la norme veut que le s final reste muet. On prononce donc généralement [ kasi ].
Par exemple, le thé vert est souvent cité pour ses effets thermogéniques et ses capacités à stimuler la combustion des graisses. D'autres plantes populaires dans la phytothérapie pour la perte de poids incluent le pissenlit, le guarana et le garcinia cambogia.
En utilisation externe, elles ont des propriétés calmantes.
D'après les autorités sanitaires américaines (FDA), le jus de pamplemousse mais aussi le pamplemousse frais peuvent diminuer l'efficacité de certains médicaments prescrits contre l'hypertension artérielle, en particulier la nifédipine. Le jus de pamplemousse accentuerait aussi leurs effets secondaires.
Le potassium contenu dans les fruits (banane, avocat, datte…), dans les légumes (brocoli, patate douce, betterave, légumes secs, amande…) et dans les céréales complètes aide à réduire la pression artérielle. L'ail, riche en potassium est un allié pour réguler la pression artérielle.
Le cassissier apprécie les sols assez lourds, frais et plutôt profonds. Choisissez lui une situation ensoleillée, mais à l'abri d'un soleil brûlant, des vents froids et des gelées printanières. Ces arbustes à enracinement superficiel, craignent la sécheresse et préfèrent les climats tempérés.
La taille des groseilliers et cassissiers s'effectue en hiver, hors période de gel, idéalement autour de février.
Si vous possédez des arbres ou arbustes à petits fruits, vous ferez recette auprès des merles, grives, geais, fauvettes et autres étourneaux. Une haie qui offre framboises, mûres, groseilles, cassis, raisins... est un trésor pour vous, mais aussi pour les oiseaux.