La Clairette de Die est fruitée, sucrée, parfaite pour les desserts. Le Crémant de Die est quant à lui un vin pétillant à réserver pour les apéritifs car sec et minéral. Dans tous les cas, des cuvées à servir frappées de 6 à 8 degrés. Bonnes dégustations et découvertes !
Le Crémant de Die : à l'origine, ce vin blanc brut effervescent était fabriqué à partir du seul cépage clairette. Aujourd'hui, l'aligoté et le muscat entrent également dans sa composition et lui confèrent ses arômes de fruits verts.
Mets salés ou sucrés
La Clairette de Die Tradition rappelle le croquant des fruits, elle l'accompagnera parfaitement. De même avec une tarte ou une charlotte aux pommes, aux poires ou aux fraises.
Quel est le crémant qui se rapproche le plus du champagne ? Le crémant de Bourgogne est considéré comme celui qui se rapproche le plus du champagne en termes de qualité, de méthode de production et de goût.
Le champagne est conçu uniquement dans son terroir, tandis que le crémant peut être produit dans d'autres régions et d'autres pays d'Europe. Le champagne est créé à partir de raisins de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, tandis que le crémant peut être produit à partir de différents types de raisins.
Ceux du Crémant proviennent du sud de la Loire, essentiellement du sud-saumurois, sur des sols qui mêlent argiles, calcaires et schistes; tandis que Vouvray, lui, on le sait, se trouve plus à l'est, en Touraine, et au nord du fleuve.
Il se nomme Crémant de Bourgogne Blanc NV et a reçu le prestigieux titre de “Silver Outstanding” avec une note située entre 86 et 89,99 sur 100. Un résultat très impressionnant qui a été dévoilé lors de l'International Wine & Spirits Competition à Londres.
Pour l'apéritif, pensez Crémant d'Alsace !
Prélude au repas, l'apéritif invite au plaisir de ce qui va suivre. Si un Crémant d'Alsace s'avère indispensable, c'est bien parce que sa fine acidité laisse la bouche fraîche pour aborder les plats du menu avec entrain.
« LE BRUT » vous charmera à l'apéritif mais vous étonnera également avec des plats raffinés tels qu'un risotto au lieu noir ou en accompagnement de fruits de mer. Quant Crémant « LE ROSÉ », il sera apprécié avec des bouchées salées ou sucrées comme des canapés aux œufs de lompes, ou des macarons à la framboise.
Menglon, un des villages producteurs de la clairette de Die ; le vignoble est situé sur le coteau. La clairette-de-die est un vin effervescent d'appellation d'origine contrôlée du vignoble de la vallée du Rhône et plus exactement de la vallée de la Drôme.
Naissance de l'AOC Clairette de Die
La légende raconte que ce peuple aurait abandonné des jarres contenant du vin dans la rivière Drôme pendant tout un hiver et les aurait redécouvertes au printemps. Un précieux nectar, sucré et effervescent, serait né. On le connaît de nos jours sous l'appellation Clairette de Die.
Recommandations : Un verre spécialement créé pour déguster la Clairette de Die 7° ICE.
Comme nous l'avons vu en début d'article, il n'existe pas de différence entre le crémant et le mousseux, ni même entre le champagne et le mousseux d'ailleurs ! En effet, ces deux catégories de vins entrent dans la classification des vins mousseux en raison de la présence du gaz carbonique issu de la fermentation.
Il renforce la systole cardiaque. Riche en phosphore, aliment du système nerveux, il est un euphorisant naturel. Bactéricide, surtout intestinal, il a une action tonique sur l'estomac. Par son acidité naturelle, il combat le colibacille qui se développe en milieu alcalin.
Le Crémant de Bourgogne est servi à une température comprise entre 6° et 8° C. Pour un vin millésimé, avec un plat il peut être servi à une température de 10° C. Idéalement, la bouteille est placée dans un sceau à glace.
Pour une bonne bouteille de crémant, comptez entre 7 et 15 euros. Bien sûr, en fonction de la région de production, de la réputation ou de l'AOC, les tarifs peuvent grimper jusqu'à une vingtaine d'euros maximum.
Un Crémant d'Alsace Demi-sec aromatique accompagne parfaitement et avec finesse les desserts à base de fruits (tartes, clafoutis, crumbles), les biscuits, gâteaux secs, et le célèbre Kougelhopf.
Kir royal au crémant
Si pour une question de budget ou simplement afin de respecter les origines du kir royal vous désirez mélanger la crème de cassis à du crémant de Bourgogne, vous obtiendrez un brassage tout aussi délicieux. Cela fonctionne également avec du crémant d'Alsace AOC.
Lorsque les fruits sont cuits comme dans la tarte ou le clafoutis, laissez place aux fines bulles du Crémant d'Alsace Brut ou au moelleux d'un Muscat ou Gewurztraminer Vendanges Tardives, pour révéler toutes les saveurs du dessert !
Si votre budget est limité un crémant de qualité fera tout fait l'affaire et ravira les papilles de vos convives. Choisir des cépages de pinot noir et/ou de chardonnay est généralement l'assurance d'un vin qualitatif. Il est facile de trouver un crémant de qualité pour un budget oscillant entre 7 et 13 Euros.
Des Grands Crus primés
Vin blanc moelleux, issu d'un terroir ensoleillé, le GEWURZTRAMINER GRAND CRU MAMBOURG 2020 a obtenu la médaille d'Or au concours Mundus Vini.