Cracotte est une marque de biscottes appartenant au groupe industriel LU. Celles-ci sont constituées à près de 98 % de céréales. Si on peut trouver quelques traces de seigle, c'est le blé tendre, également appelé froment, qui est l'ingrédient principal.
Cracottes et galettes de riz : Et pourtant, elles ont l'air saines ! En réalité, une galette de riz a un indice glycémique de 80, soit plus qu'un sucre de table. Autrement dit, manger même une galette nature, dont le goût ne trahit en rien sa composition, revient à mâcher un sucre.
Description. Craquez avec Cracotte Céréales Complètes, une tartine riche en céréales (tel le blé et le seigle), croustillante et fondante parfait pour un petit-déjeuner équilibré en famille !
Biscottes : préférez celles à base de farine complète
"Si vous voulez malgré tout consommer les biscottes, misez sur celles qui contiennent de la farine complète pour avoir un maximum de fibres", préconise le nutritionniste.
Les biscottes sont plus caloriques que le pain. Déjà, elles ne contiennent pas d'eau, et pèsent donc moins lourd. Il faut par conséquent en consommer plus que du pain pour être rassasié. Puis, la surcuisson d'un aliment comme le pain augmente son index glycémique car la chaleur déstructure les molécules de sucre.
des céréales riches en fibres : avoine, pain complet, pain aux céréales, biscottes, céréales non sucrées ; des lipides de qualité : margarine, huile végétale, oléagineux, graines ; une boisson non sucrée pour réhydrater l'organisme : café, thé, tisane, eau citronnée, eau infusée, jus 100 % pur jus.
Pour un ventre plat, évitez le pain complet, aux céréales, au son, le pain frais chaud (surtout la mie), les céréales complètes. Préférez manger du pain grillé ou de la veille, de type baguette (plutôt la croûte) et des céréales non complètes (type corn-flakes).
Selon les marques, la quantité de fibres varie mais sachez que 5 biscottes enrichies fournissent en moyenne 4 à 5 g de fibres, ce qui n'est pas négligeable lorsque l'on sait qu'un apport quotidien minimum de 25 g est recommandé pour éviter la constipation.
Finalement, 100 g de cracotte apportent près de 400 kcal. Ces dernières proviennent essentiellement de la teneur en glucides de la cracotte, près de 80 g pour 100 g dont plus de 7 g de sucres. Pour une cracotte, il faut compter 28 kcal. Et ceci, sans ajouter de beurre ou de confiture.
La biscotte, une alternative idéale pour se booster le matin
D'ailleurs, selon les études sur cet aliment, il possède une densité élevée en céréales. Ce qui permet à l'organisme d'être parfaitement carburé pour une matinée agréable. De plus, une biscotte contient une quantité importante de protéines.
L'alternative aux biscottes peut être le pain complet au levain. Son I.G. plus faible apportera de l'énergie plus durablement. Il contiendra les vitamines et des minéraux dont les produits raffinés (farines blanches) sont dépourvus.
Toutes les versions aux céréales et complètes ont par ailleurs l'avantage d'avoir un index glycémique plus bas et d'être plus intéressantes sur le plan nutritionnel : elles sont donc à privilégier au détriment des biscottes nature ou briochées.
Ainsi, pour 100g d'aliments, il faut compter 260 kcal pour le pain, 280 kcal pour le pain de mie et 420 kcal pour les biscottes. En pratique, rien ne vaut donc le pain de votre boulanger !!! Et préférez si possible les pains spéciaux tels que le pain aux céréales, au seigle ou complet à la baguette blanche.
Le miel est très riche en glucides, il ne doit donc pas être consommé en grande quantité. Son index glycémique est plus faible que celui des confitures, mais il reste néanmoins élevé.
Caractéristiques nutritionnelles de la biscotte
La biscotte est riche en glucides complexes (sucres lents) et contient également des protéines d'origine végétale, des fibres, des vitamines et des minéraux : Les glucides complexes : leur diffusion dans l'organisme est progressive ce qui permet d'éviter les « creux ».
Un petit-déjeuner doit idéalement apporter : une boisson pour réhydrater l'organisme et relancer le système digestif en douceur (eau, thé, café, jus de fruit...) un produit céréalier (pain, céréales, biscottes...) riches en amidon, qui permettront de rassasier durablement.
Le pain blanc apporte en moyenne 255 calories pour 100g alors que les biscottes apportent 356 calories par 100g. Leur taux de matières grasses et de sucre est bien supérieur à celui du pain blanc. Gagnant du match : le pain blanc.
Quitte à (bien) choisir, préférez les biscottes nature « non améliorées » à teneur réduite en sel et en lipides.
Boire entre 1,5 et 2 litres d'eau par jour (dont 6 à 8 verres d'eau entre les repas) mais également des jus de fruits, des soupes et des tisanes aide à la défécation. La consommation régulière d'eaux riches en minéraux, surtout en magnésium, apporte un effet laxatif significatif sur la constipation.
La banane, la pomme, la datte, la figue, le raisin, le kiwi ou encore les cerises sont également pourvues d'intéressantes propriétés laxatives. Pour plus d'effets, les fruits sont à consommer de préférence crus ou cuits.
Les légumes : carotte, courgette, courge, asperge, pomme de terre (à consommer de préférence sans la peau), patate douce, chou de Bruxelles, brocoli, pois, épinard, navet, haricot ; Les fruits : orange, pamplemousse, pêche, nectarine, poire, pomme, papaye, fruits séchés (pruneaux, figues, dattes).
On met de côté les boissons gazeuses et on boit de l'eau en dehors des repas. Surtout pas à la paille car cette mauvaise habitude, comme le chewing-gum, fait ingérer plus d'air. Le thé vert a l'avantage de faciliter le transit, en plus d'avoir un effet détox non négligeable. Attention aux jus de fruits.
Ces sensations peuvent donc à la fois être la simple conséquence d'un repas trop copieux ou d'un vêtement trop serré à la taille, mais aussi les symptômes de pathologies digestives diverses ou d'une intolérance alimentaire, voire d'une grossesse.