Burrata CARREFOUR EXTRA : le pot de 200g net égoutté à Prix Carrefour.
Elle est aussi plus chère car elle provient obligatoirement d'une des cinq provinces d'Italie qui la fabrique, contrairement à la recette au lait de vache, qui peut provenir de partout en Italie et même de France, Allemagne…
La mozzarella di bufala campana à base du même lait mais que l'on trouve juste en Campanie, en appellation protégée. La mozzarella fior di latte à base de lait de vache qui est plus ferme, que l'on trouve beaucoup en supermarché. Et la plus décadente de toutes : la mozzarella burrata qui, elle, vient des Pouilles.
La burrata doit avoir une certaine consistance ! En l'ouvrant, l'intérieur doit être d'un blanc immaculé (couleur « lait ») et surtout pas jauni, signe d'un certain manque de fraîcheur. Vous le constaterez immédiatement à la dégustation. Une burrata qui manque de fraîcheur présentera un goût un peu acide peu agréable.
Mozzarella Burrata 8.99€ / Unité
Au niveau du compteur calorique, la burrata et la mozza peinent à se départager, avec respectivement 285 kcal et 260 kcal pour 100 g.
Le mieux reste de la déguster telle quelle, arrosée d'un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais et de la manger simplement avec du pain. On peut aussi la déguster en salade, avec du melon, avec des pâtes fraiches et des tomates ou encore sur une belle pizza.
Connue pour ses prix défiants toute concurrence, l'enseigne Lidl propose la burrata à un tarif très attractif. Contrairement à ses concurrents qui l'affiche aux alentours de 5 euros les 200g, Lidl la propose au prix tout doux de 1,99€.
Plus précisément, vous pouvez miser les yeux fermés sur la mozzarella Casa Azzurra (AOP), ainsi que sur celle de chez Zanetti. Avec une note de 15/20, ces deux produits décrochent la première place du classement. Vient ensuite la mozzarella di buffala Bio Village de Marque Repère (marque du distributeur E. Leclerc).
Dans toute les burrata industrielles, le lait est systématiquement pasteurisé, donc n'hésitez pas ! Peu importe la marque, les processus de fabrication sont tous similaires.
La burrata est un fromage, elle est donc riche en matières grasses et calorique. Cependant, elle n'en est pas moins excellente pour la santé. Il suffit d'en consommer en quantité raisonnable et de bien l'agrémenter. Comme tout produit laitier, la burrata est riche en calcium et donc bonne pour la santé de nos os .
Comment conserver une burrata ? Il est recommandé de consommer sa burrata sous 48h si celle-ci est ouverte. Pour une bonne conservation, la burrata doit être placée dans de l'eau salée ou dans son petit lait.
Si vous cherchez un fromage qui ne fait pas grossir, rien de tel qu'une bonne cancoillotte ! C'est le fromage idéal pour un régime. Avec seulement 160* calories pour 100 grammes, il peut être recommandé si vous désirez faire attention à votre nutrition.
Originaire de la région des Pouilles, en Italie, c'est un fromage au lait de vache (ce dernier a remplacé celui de bufflonne utilisé autrefois), obtenu en associant crème et fromage de pâte filée.
Au moment de l'achat, il existe deux écoles : ceux qui la consomment dans les 24h pour avoir le fromage le plus frais possible et ceux qui attendent quelques jours afin qu'elle soit plus consistante. Au moment de l'apéritif ou du fromage, la burrata peut se consommer telle qu'elle pour apprécier au mieux ses saveurs.
La mozzarella di Buffala : elle bénéficie d'une AOP qui garantit sa fabrication dans le respect des méthodes traditionnelles.
La burrata est produite dans la région orientale des Pouilles et, contrairement à la mozzarella, elle est beaucoup plus compacte, car elle est entièrement faite de pâte filée ; elle ressemble à une sorte de coffret qui contient la crème de stracciatella à l'intérieur. Dur à l'extérieur mais doux à l'intérieur.
La mozzarella Di Buffala Campana DOP de Zanetti® en tête de liste. Côté marques, les mozzarellas Di Buffala Campana DOP, comme celle de Zanetti®, se positionnent sur la première marche du podium avec 15/20 selon l'enquête de 60 Millions de consommateurs.
La bufflonne est une espèce native d'Asie, appartenant à la famille des vaches. Elle est rustique et produit un lait de très haute qualité mais en faible quantité, reconnu pour ses qualités nutritionnelles.
Elle est produite en Campanie, une région du sud-ouest de l'Italie. Elle est plus coûteuse, plus parfumée et savoureuse que la mozzarella au lait de vache. Elle doit son onctuosité au lait de bufflonne dont elle est faite.
Oui, vous pouvez manger de la sauce pesto pendant la grossesse. Le pesto est une sauce italienne comprenant généralement de l'ail, du basilic, du fromage, des pignons européens et de l'huile d'olive.